Wine homebrewed

Quand j'étais au collège un de mes anciens colocataires aimait à brasser sa propre bière. J'ai toujours aimé regarder lui concocter ses créations dans notre minuscule appartement cuisine à Tallahassee, puis regarder au cours des prochaines semaines, le mélange d'eau et de boue se transformer en quelque chose de plus; de se transformer en une délicieuse dégustation de bière. Je me amuse la bouteille occasionnelle, mais jamais assez pour faire mon propre.
Cependant vin, est une autre histoire. Je ?? ai toujours pas faire mon propre vin, et je ne suis pas entièrement sûr pourquoi je ne l'ai pas essayé de. Pour les débutants comme moi, il plus judicieux d'acheter un kit de fabrication du vin à partir d'un magasin d'approvisionnement parce que ces kits ont tous les bits et les pièces d'équipement essentielles afin de ne pas avoir à se soucier d'oublier d'acheter quelque chose.
Avant de commencer, il est important de vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin. Si vous achetez un kit ou d'acheter toutes les pièces individuellement, assurez-vous que vous disposez des éléments suivants:
· Sac de serrage Grand nylon
· Seau de qualité alimentaire avec couvercle
· gaze
· Hydrometer
· Thermomètre
· Kit de titration Acid
· Effacer, tube en plastique de diamètre demi-pouce souple
· Deux bouteilles de verre d'un gallon
· Verrouillage Fermentation et bonde
· Cinq bouteilles de 750 ml de vin
· Corks
· Corker à la main
Une fois que vous avez l'équipement, il est important de choisir vos raisins. Qu'est-ce que les raisins que vous utiliserez dépendra dans une certaine mesure à ce qui est disponible dans votre région. Vitis vinifera est le choix classique pour la saveur et de caractère. Il est une famille de vin de raisin européen célèbre qui comprend les variétés comme le Chardonnay, Merlot, Zinfandel et Cabernet Sauvignon. Aux États-Unis, de faire une généralisation très large, vitis vinifera prospèrent en Californie et le nord-ouest du Pacifique. Cependant, ils ne se développent aussi bien dans des microclimats dispersés dans tout le pays. Ne vous découragez pas si vous habitez dans une zone plus froide où vous êtes moins susceptible de les trouver. Il pourrait y avoir d'autres hybrides qui poussent près de chez vous, mais si vous n'êtes pas sûr que votre meilleur pari est de demander à un grossiste de produits locaux ou commander des raisins dans un magasin de fabrication du vin.
Une fois que vous avez vos raisins, il est important de les inspecter. Prenez une grande poignée ou deux de raisins, les écraser et filtrer le jus. Prenez votre densimètre et de mesurer le niveau du jus de sucre. Le niveau devrait être d'environ 22 Brix qui ou potentiel 11 pour cent d'alcool. Le fruit doit un goût sucré et mûr, mais aussi légèrement acidulée. Assurez-vous que les raisins que vous allez utiliser ont été soigneusement nettoyés et toutes les tiges, les feuilles, les insectes ou autres morceaux de débris ont été enlevés, car cela va ruiner la saveur du vin fini.
Il est important de mentionner à ce point qu'il ne soit pas nécessaire d'utiliser des raisins frais, de nombreux magasins homebrew vendent un concentré de raisin que vous pouvez utiliser, si bien que ne vous découragez pas si vous ne pouvez pas obtenir le bon type de raisins pour le vin que vous veulent faire, les concentrés sont disponibles dans de nombreuses vérités et certains ont déjà du sucre ajouté afin que vous ne devez pas vous inquiéter trop de duper autour avec le Brix.
Comme brassage de la bière, il est extrêmement important de veiller à ce que toutes les pièces d'équipement sont propres et stérilisés. Nettoyez tout avec l'eau très chaude et faire bouillir tout ce qui peut être bouilli. Il y a beaucoup de méthodes qui peuvent être utilisées pour la stérilisation, certaines personnes aiment à utiliser un mélange d'eau de Javel et de l'eau, d'autres préfèrent utiliser une poudre de stérilisation qui peut être acheté à votre magasin de fabrication du vin local. Indépendamment de ce que l'option que vous choisissez, il est important de suivre les instructions et assurez-vous que tout est soigneusement rincé après. Il n'y aurait rien de pire que d'avoir à jeter votre lot de vin, car il a été entachée d'eau de Javel que ?? didn t get rincés.
Il est important de vérifier les niveaux de votre jus de sucre, et vérifier les niveaux si l'on utilise un jus de concentré. Utilisation de votre densimètre, le niveau de sucre devrait être d'environ 22 Brix. Si pour une raison quelconque le niveau est pas environ 22 Brix, le niveau est assez simple. Si le niveau est trop élevé et doit être abaissée, il peut être fait par dilution avec de l'eau ou de jus. Pour amener le niveau vous pouvez faire un mélange de sucre et de l'eau devrait bouillir 1 tasse de sucre avec une troisième tasse d'eau. Une fois que ce mélange est froid, il peut être ajouté lentement jusqu'à ce que les niveaux appropriés ont été atteints.
Utilisation de votre kit de titration acide vous serez en mesure d'ajuster les niveaux d'acide. Ceci est très important parce que les vins rouges et blancs ont certains niveaux d'acide, qui sont essentiels. Un vin rouge sec par exemple devrait être compris entre 6 et 7 grammes par litre tandis qu'un blanc sec est entre 6,5 et 7,5 grammes par litre.
la température globale de vin est également important et d'être en mesure d'ajuster la température de votre jus est quelque chose que chacun a besoin de savoir comment faire. Fermentation pour les vins rouges et blancs varient, la température moyenne pour les rouges est généralement autour de 70 à 75 degrés Fahrenheit alors que les Blancs fermentation généralement plus frais autour de 55 à 65 degrés. Si vous trouvez que votre vin doit être ajusté, il existe de nombreuses méthodes qui peuvent être utilisées. Si vous essayez de refroidir votre vin la meilleure méthode consiste à placer un sac de glace réutilisable du congélateur dans le jus et mélanger jusqu'à ce que la température est atteinte. Prenez le pack sortir et continuer comme avant. Le réchauffement du vin peut être un peu délicat. Certaines personnes aiment à prendre une petite quantité de jus et de le réchauffer au micro-ondes avant de l'ajouter de nouveau au plus grand réservoir de jus tandis que d'autres aiment à envelopper le seau de jus avec une couverture électrique. Cette seconde méthode prend plus de temps, mais peut donner une température plus précise car il est plus facile de contrôler la chaleur. Chaque méthode ne fonctionnera donc il est plus une question de préférence.
Transfert de votre vin d'un conteneur à un autre pour séparer les sédiments est très important. Rappelez-vous que le conteneur de transfert doit être stérilisé! L'utilisation d'un tuyau de siphon, transférer lentement le jus en veillant à ne pas remuer les sédiments et le sceller avec le verrou de bonde et la fermentation.
Embouteillage vin est similaire à la mise en bouteille de bière. Vous remplissez vos bouteilles de vin vides avec votre vin, et d'utiliser un corker main au liège de la bouteille pour le sceller. Cela peut être difficile à faire la première fois il est suggéré qu'une bouteille vide est pratiquée sur la première pour obtenir le coup de lui. Il est important d'acheter des bouteilles si vous avez des bouteilles de vin vides à la maison, vous pouvez désinfecter et recycler ceux-ci.
Un mythe commun est que le vin fait maison est pas capable de goûter aussi bon que le vin produit dans une cave. Les mêmes méthodes sont utilisées pour créer le vin à la maison car ils sont dans les vignobles; la seule différence réside dans la taille des lots ont été réalisés. Aussi don ?? t peur que la fabrication du vin de la maison pourrait vous amener à devenir aveugle si elle est pas correctement faite; ceci est une autre erreur que les gens croient souvent être la vérité. L'alcool fait par la fermentation du sucre est l'alcool éthylique pas mortelle alcool cousine de méthyle ??.
Après avoir fait cette recherche sur la fabrication du vin à la maison, il semble qu'il est loin d'être aussi difficile ou dangereuse que beaucoup font dehors pour être. Peut-être dans les prochaines semaines, je vais mettre mes compétences de vinification à la pratique et faire mon premier lot de vin de Finnigan.