Wine And Pairings alimentaires - Quel vin servir avec dîner

La plupart des gens aiment à jeter les dîners pour leurs amis et la famille. Mais, ils peuvent éviter de servir du vin parce qu'ils ne savent pas exactement ce qu'il faut servir. Servez-vous rouge ou blanc avec du poisson? Sera-Merlot bien si vous servez un plat mexicain? Ne pas insister sur elle - il y a quelques règles de base de vin que vous pouvez suivre.
La règle numéro un de pouce au moment de choisir le vin est «le vin rouge avec de la viande rouge, vin blanc avec de la viande blanche." Ce n'est pas toujours vrai, mais il fonctionne généralement assez bien quand vous n'êtes pas sûr. Une exception est le poulet. La viande est blanche, mais un bon vin rouge fruité va bien avec elle. La même chose peut être dit pour le thon ou de saumon, de sorte que vous ne pas avoir à toujours suivre la règle de ne pas servir le vin rouge avec du poisson. La deuxième règle est la règle de compléments. Il est correct de faire correspondre les fruits de mer douce comme le homard avec un vin blanc doux. La règle suivante est les opposés attirent. Alors que vous voulez généralement correspondre comme saveurs, parfois un contraste, comme un Bordeaux blanc avec tassergal peut être merveilleux.
En dehors des règles de base, il y a certaines choses que vous pouvez rechercher et certaines choses que vous pouvez éviter en fonction de ce que vous êtes en service. Voici quelques conseils quant à ce à servir avec certains types d'aliments.
Salades et amuse-gueules
Vous devriez éviter de servir du vin lors de votre salade, le vinaigre et le vin ne se mélangent pas bien. Mais, si vous avez un apéritif, vous devez considérer les ingrédients dans l'apéritif pour vous aider à choisir votre vin. Si vous avez un plateau de fromages, le type de fromage vous aidera à déterminer le vin. Par exemple, le cheddar est le meilleur avec des rouges secs, Merlots et Cabernet Sauvignon. Pinot Noir va mieux avec Swiss. Camembert et brie sont grandes avec un Chardonnay. Le fromage nous avons tendance à penser que l'italien, comme parmigiano, romano et reggiano aller bien avec des vins rouges secs italiens comme Chianti et Barlol. Si vous servez quelque chose d'un apéritif frit, envisager de servir un vin blanc ou rouge vif, fruité pour aider à réduire la saveur grasse.
Boeuf, Steak et Lamb
Vous souvenez-vous du "vin rouge avec la viande rouge" règle? Celui-là est grande d'utiliser au moment de servir le bœuf, steak, et l'agneau. Choisissez un vin rouge sec comme Cabernet Sauvignon ou un bourgogne comme le Pinot Noir. Vous pouvez également envisager de servir un rouge italien comme le Barolo ou Chianti.
Poisson et fruits de mer
Pour être sûr, le bâton avec un vin blanc croquant sec. Sauvignon Blanc se marie bien avec le poisson blanc tout en Sancerre et Muscadet vont bien avec les huîtres. Si vous voulez être différent, essayez un vin rouge fruité. Mais, faire preuve de prudence au moment de servir rouge, surtout si vous êtes au service de blanc, poisson délicat. Cabernets avec des tanins combinés avec des poissons peuvent laisser un goût métallique dans la bouche.
Volaille, porc et veau
Pour la plupart, vous voulez suivre la "viande blanche, vin blanc" règle avec ces derniers. chardonnays blancs et Pinot Blancs sont grands. Si vous voulez servir rouge avec du poulet, souvenez-vous de choisir un vin qui est fruité comme un Merlot ou Zinfandel.
dinde
Pensez à Thanksgiving. Vous souvenez-vous à quel point votre sauce aux canneberges est allé avec la dinde? La même règle vaut ici. Pour la dinde, car il a à la fois la viande blanche et sombre, vous voulez quelque chose de fruité et acidulé comme un Beaujolais pour le rouge ou un Riesling pour le blanc.
Les aliments épicés
Si vous prévoyez sur le service comme quelque chose d'épicé thaïlandais ou la nourriture indienne, un vin mousseux qui fonctionne le mieux. Évitez les vins avec des tanins et de chercher quelque chose de fruité. Et, assurez-vous que le vin est bien frais. vin froid va bien avec les aliments épicés.
Dessert
La meilleure chose à servir avec un délicieux dessert est un vin de dessert. En fait, vous pouvez sauter la partie de dessert et juste servir un vin de dessert à vos invités. Ce sont des vins doux souvent vendus dans des bouteilles plus petites que vous ne buvez pas autant de vin de dessert que vous faites du vin ordinaire. Vins tels que Sauternais, Beerenauslese, Bermet et Cammandaria feront une grande fin à toute soirée.
La règle la plus importante de ce vin à servir est d'éviter d'être snob sur le vin. Il n'y a pas de bonnes réponses, seules les règles de base pour aller par et même ceux, comme vous l'avez vu, peut être changé. Ne pas avoir peur d'expérimenter avec des goûts différents. Il y a des chances si vous ne pas agir comme il n'y a rien de mal avec le vin que vous servez, vos invités ne sera pas non plus.