Vessia Ristorante Makes You Feel At Home

Les raisons pour lesquelles nous continuons à revenir à Vessia Ristorante à Irvine sont assez simples.
La nourriture, le service, la chambre.
Il est un endroit spécial, mais pas dans cette grande voyante, `occasion spéciale 'façon,`'. Vessia est charme décontracté, accueil chaleureux et portions fiable savoureux.
Nous avons partagé de nombreux repas ici au cours des cinq dernières années. Quand ma femme et je suis revenu à Orange County en 2000, nous avons passé notre premier réveillon du Nouvel An avec des pâtes et de musique d'ambiance italienne. Une autre nuit, nous avons apporté des amis, et je dévora le serpintina alla Barese - mince, saucisse sans but trop sucré servi avec polenta grillée et les épinards.
Il semblait être l'endroit idéal pour célébrer le 80e anniversaire de ma mère, nous avons donc réservé le patio ci-joint. Une douzaine d'entre nous attardait des pâtes, du café frais et un gâteau aux noisettes. Comme une blague, j'ai planté un diadème sur la tête de ma mère. Sur le chemin de la porte de nombreuses heures plus tard, notre serveur, notre busboy, directeur Ismael Ayala et propriétaire Franco Vessia formé un gantelet de toutes sortes, l'étreignant, lui baisant la main, de la traiter comme une reine.
Nous sommes venus pour plus d'anniversaires, pour une maison-le-jour après Noël dîner get-out-of-the, et, comme un traitement spécial, j'y ai emmené ma mère pour le déjeuner le mois dernier après la nomination d'un médecin dur .
Ce fut mon premier déjeuner là-bas, et il a confirmé ce que je lis dans presque chaque mention de Vessia: Il est le palais d'un power-courtier par jour. Par profession et passe-temps, maman et moi sommes eavesdroppers, donc il était un régal d'être assis parmi les pipettes de neuses en cours à propos de la politique locale et de l'Etat.
Notre espionnage a pris fin lorsque nos déjeuners sont arrivés. Maman avait une des spécialités, mista grigliata. portions généreuses de crevettes et de morceaux de poissons prélassait dans une sauce au vin et beurre léger, entouré d'épinards et artichauts. Mon saumon était grillé habilement avec des herbes et servi avec des légumes et des pommes de terre. Nous aurions pu opter pour un déjeuner moins cher - un large éventail de sandwichs et des salades et des pâtes - mais il était un repas spécial, après tout.
A la nuit tombée, il est un endroit familial.
Le menu varie de pizzas à des spécialités de poissons et de viande plus sophistiqués.
Une nuit récente, j'ai rencontré ma femme et son fils près de 2 ans pour le dîner, mais nous avons été rempli avec un peu d'appréhension.
Bien sûr, Vessia est plus décontracté que ses nappes blanches indiqueraient. Pourtant, un garçon de 2 ans peut tester votre définition de `` casual. ''
Ne vous inquiétez pas, notre serveur a dit à ma femme pendant qu'elle attendait moi d'arriver. `` Il ira bien; il peut être lui-même. '' Comme il était, avec peu d'effets néfastes.
Notre repas était pas le meilleur que nous avons eu ici. Mon cuscinetto - poulet sans peau roulée avec prosciutto et asperges tiges et garni de fromage - était sec, comme si elle avait été préparé comme un déjeuner spécial et assis toute la journée. spécial poisson Ma femme a été grillé saumon, et il était très bien, mais la sauce citron câpres était trop tarte.
Un coup manqué ne nous empêchera pas de revenir, et c'est là le reste du mélange entre en jeu.
Vous pouvez sentir la main de son propriétaire Franco Vessia - parfois littéralement - vous guidant comme vous entrez dans de la frénésie d'un parking shopping-centre beaucoup.
Comme vous arrondissez le petit hall, traverser le petit bar et de la lumière Snappy dans l'une des cabines ou des tables couleur terre, vous regardez jusqu'à une cuisine ouverte.
Il est contemporain, décontracté, réconfortant. Un léger arôme de torréfaction de l'ail se jette dans la pièce.
`` J'ai essayé de mettre en place un restaurant de quartier, un lieu où les gens se sentent à l'aise, '' Vessia dit entre le déjeuner et le dîner se précipite plus tôt cette semaine.
`` Nous disons à nos gens reconnaissent toujours les habitués, et pour les personnes qui ne sont pas habitués, traitez-les comme ils sont, ils deviennent un. ''
Il a quelques tours il a ramassé le long d'un itinéraire de restaurateur qui a commencé quand lui et sa mère cuit à une petite trattoria dans une banlieue de Chicago. Après sa fermeture, il a travaillé pour Hyatt, qui l'a transféré à Los Angeles en 1981. Il a plus de temps dans les restaurants d'entreprise, au bar d'un Harry, fermé depuis, à Century City, avant de finalement passer à Irvine pour ouvrir Prego.
Après une douzaine d'années, il a sauté pour ouvrir sa propre maison dans un endroit où les restaurants précédents avaient la chance mixte au fil des ans.
Lui et le chef Gino Buonanoce a travaillé avec la mère de Vessia pour développer des recettes pour mettre en évidence les cuisines régionales de l'Italie.
Il a rejoint la Chambre de Commerce et a fait des amis parmi les hommes politiques et les administrateurs de l'Hôtel de Ville. Il a ouvert son bar le lundi de laisser la population locale soit `` barman pour une nuit '' - les petites histoires et des photos sur le site Web sont un rire.
Il travaille la pièce.
`` Je sais que quand les gens sortent, ils veulent aller à un endroit où ils se sentent à l'aise, comme ils sont une partie de quelque chose », dit-il.