V-oeuf-à-dire bon pour vous

Selon les dernières directives diététiques américaines, les adultes et les enfants devraient avoir de 5 à 13 portions de fruits et légumes par jour, chaque portion au moins 1/2 tasse. Bien que ce soit au-delà de ce que la plupart des gens consomment actuellement, ce n'est pas une tâche impossible. Pour les légumes, les inclure avec les aliments que vous et votre famille aimez déjà tout simplement.
En général, vous avez besoin de manger une grande variété de légumes, y compris beaucoup de luminosité et les profonds de couleur, pour obtenir toutes les vitamines, minéraux et fibres que les légumes ont à offrir. À l'exception des produits de soja, cependant, la protéine dans les aliments d'origine végétale est incomplète. Il manque un ou plusieurs des blocs de construction de protéines que votre corps ne peut pas faire.
Vous pouvez mélanger et assortir différents aliments végétaux pour rendre leur protéine complète. Mais même beaucoup de végétariens trouvent qu'il est plus facile de simplement inclure une source de protéines complètes, comme les œufs ou les aliments de lait, dans leurs repas. œufs de nutriments fournissent non seulement une partie de la protéine de la plus haute qualité, mais, à l'exception de la vitamine C, les œufs contiennent aussi des quantités variables de toutes les vitamines essentielles, y compris ceux qui ne sont pas abondants dans les aliments végétaux.
Il est simple à mélanger les œufs et les légumes en plats satisfaisants. Par exemple, vous pouvez transformer une salade dans un quick-fix plat principal en commençant par les verts -; le vert plus sombre, mieux le contenu des éléments nutritifs. Mélanger avec d'autres légumes, peut-être tout ce qui est à venir dans votre jardin de la maison ou est la plus attrayante au magasin. Puis, en haut avec des œufs coincés, tranchés ou hachés pour ajouter la protéine dont vous avez besoin. Terminez la salade unique au large avec un pansement chaud maison hurry-up. Cette salade est particulièrement facile à faire si vous gardez une douzaine d'œufs cuits durs réfrigérés dans le réfrigérateur. Vous pouvez stocker les oeufs pendant une semaine après la cuisson et de les utiliser pour des collations à portée de main, aussi.
Salade tiède Mimosa
6 portions
6 tasses vaguement emballés, mesclun déchirés
6 œufs cuits dur, hachés
2 petites ou 1 courgette moyenne, coupées en julienne
1 tasse d'oignon finement tranché
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2/3 tasse de vinaigre de vin rouge
1 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 1/2 cuillères à café assaisonnement à l'italienne, écrasé
sucre 1 cuillère à café
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1 grosse tomate, coincée
greens Tear dans un grand bol. Ajouter les œufs. Mettre de côté. Dans une poêle de 10 pouces ou une grande casserole à feu moyen, faire cuire les courgettes et l'oignon dans l'huile chaude, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 4 à 5 minutes. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'assaisonnement, le sucre et la poudre d'ail. Verser sur les légumes dans la poêle. Incorporer les tomates et cuire jusqu'à ce que chaud, environ 1 minute de plus. Verser sur les verts réservés. Mélanger délicatement jusqu'à ce que uniformément revêtu avec la vinaigrette. Sers immédiatement.
Information nutritionnelle par portion de 1/6 de la recette en utilisant romaine, laitue frisée et de l'huile de maïs: 162 calories, 10 graisse gm totale, 213 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 448 mg de potassium, de 9 glucides g, 8 g de protéines et 10% ou plus des AJR pour les vitamines A et C, la riboflavine, du phosphore