Une recette traditionnelle Yorkshire Pudding

Il y a plusieurs années quand j'étais un jeune enfant, je regardais avec fascination chaque fois que ma mère cuit ou cuit. Sa recette du pudding Yorkshire était dans sa tête, elle n'a jamais mesuré les ingrédients, tout semblait avoir une idée des montants parfaits. Le dimanche, nous avons toujours eu un rôti et si ce rôti était le bœuf, l'agneau, le porc, le poulet ou la dinde même qu'elle a toujours fait puddings Yorkshire. Que serait une dame Yorkshire faire pour compléter le rôti du dimanche?
Bien que maman jamais mesuré ingrédients tout ce qu'elle fait toujours avéré délicieux et parfait. Ses Yorkshires toujours rose juste, croustillant sur les bords et en laissant un creux pour recueillir le jus et ils étaient toujours cette belle couleur dorée que nous associons à puddings Yorkshire.
Traditionnellement, les puddings Yorkshire étaient un plat de remplissage servi avec la sauce oignon avant le cours de rôti principal dans les ménages qui ne pouvaient pas se permettre beaucoup de viande, mais aussi loin que je me souvienne Yorkshires ont été une partie intégrante du plat principal.
Bien originaires du Yorkshire, ils sont populaires partout dans le pays, voire du monde. Il y a peu d'endroits que vous pouvez aller que vous ne trouverez pas la légende "traditionnel Dîner britannique Sunday 'ou encore le déjeuner sur l'offre. Le dîner traditionnel britannique Sunday comprend toujours Yorkshire pudding comme partie intégrante du repas.
Bien que je préfère faire mes propres puddings Yorkshire, versions cuits ou non cuits congelés sont facilement disponibles et ils goûtent presque aussi bon. Vous pouvez également obtenir la pâte mélange poudre où vous avez juste besoin d'ajouter du lait ou de l'eau, pas tout à fait aussi bon à mon avis.
Je serais peut-être utilisé des versions prêtes à la première fois que je tentais de faire puddings Yorkshire. Nouvellement marié, je voulais impressionner mon mari avec un beau dimanche midi avec Yorkshires. Je n'ai pas une recette et essayé d'imiter la méthode non-mesure de ma mère ?? s. Une heure passée et mon Yorkshire pudding était pas encore cuit. Nous avons mangé le dîner, mais a dû passer sur les Yorkshires parce que j'avais ajouté deux fois plus de lait que nécessaire. Je me suis assuré que j'ai utilisé une recette après ça!
Recette de pudding du Yorkshire
Telle est la recette que j'utilise, une coulée recette de pâte traditionnelle qui peut être utilisé pour les crêpes, ainsi que Yorkshire pudding.
4 oz plaine Flour
1 oeuf de taille moyenne,
pincée de sel
1 pinte de lait
2 onces de lard / graisse ou 2 cuillères à soupe d'huile ?? comme une alternative plus saine J'utilise végétale ou d'huile de tournesol, ou vous pouvez utiliser la graisse de la viande.
Mélanger la farine et le sel dans un bassin et faire un creux au milieu. Déposez l'oeuf dans le creux et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter progressivement le lait, en remuant tout le temps jusqu'à ce que la farine est travaillé dans. Ajouter le reste du liquide et bien battre. Le résultat final doit avoir une consistance similaire à la crème seule.
Faire fondre la graisse dans la cuisine de l'étain jusqu'à cracher chaud. Peut-être un grand carré d'étain, rectangulaire, ronde ou petites boîtes ou un moule à pain. Lorsque la graisse est assez chaude versez la pâte à peine la moitié de remplissage de petites boîtes, des boîtes de pâté ou boîtes de petits pains. Cuire à 450F, 230C ou de gaz marque 8. De grandes boîtes pour environ 30 minutes, des petites boîtes ou des moules à brioche 15 - 20 minutes.
Une fois cuit, ils devraient se révéler bouffi, doré et croustillant à l'extérieur et enfoncés dans le milieu. Certaines personnes laissent la graisse de la goutte à goutte de la viande sur les puddings Yorkshire pendant la cuisson.
Un ajout populaire aux menus au cours des dernières années dans les restaurants, cafés et bars est une taille ou géant roi Yorkshire pudding rempli de jus d'oignon ou de la viande différente, de légumes et de sauce concoctions. Ce plat est servi comme un cours séparé émulant le cours de remplissage originale.
Vous pouvez même acheter de délicieux petits puddings Yorkshire remplis de steak dans un magasin de grande chaîne, un peu comme puddings steak et des reins traditionnels, mais fabriqués avec mélange de pâte.
Un autre repas populaire à base de Yorkshire pudding pâte est Crapaud dans le trou. Ceci est un savoureux repas à faible coût avec des saucisses cuites dans la pâte. Une alternative, il est d'utiliser des côtelettes d'agneau.
Yorkshire Pudding infos
La recette Yorkshire Pudding d'abord connu a été publié en 1737 en ?? The Whole Duty Of A Woman ?? et nommé ?? A Dripping Pudding ??. Huit ans plus tard, une dame nommée Hannah Glasse publié dans son art de la cuisine comme Yorkshire Pudding.
Le premier jour britannique Yorkshire Pudding était le 3 Février 2008 et à l'avenir des célébrations sera le premier dimanche de chaque Février.
Le dimanche 11 Juin 2000, la première grande course de Yorkshire Pudding Boat a eu lieu à Brawby dans le North Yorkshire. L'organisateur Simon Thackray arrangé pour 6 3ft de diamètre puddings Yorkshire être cuits revêtu de yacht vernis. Chaque bateau ?? ?? utilisé 50 oeufs.