Une façon excitante de cuisiner en plein air

'Tis la saison pour la cuisine en plein air, et cette année, il y a plus d'options que jamais pour arrière-cour barbecue, et même la cuisson, comme nous le verrons. En plus de la ligne habituelle des grilles au gaz et briquette, fours à bois gagnent en popularité parmi les amateurs de nourriture.
fours au feu de bois viennent dans un couple de différentes conceptions. Le poêle de cuisson du bois est un poêle en métal qui a généralement une chambre de four à côté de la chambre de bois, et la nourriture est cuite alors que le feu brûle. Mais il y a un autre type de four à bois qui est également connu comme un poêle en maçonnerie, un four en brique ou un four à Québec. Ils sont construits d'un matériau qui a une masse thermique, qui est un matériau qui détient et stocke la chaleur et libère de temps après la source a disparu. Ceux-ci peuvent être faits de briques, en pisé, en ciment ou en épi.
Un four de maçonnerie se compose d'un seul, en forme fait habituellement, la chambre, assis sur une base. Il y a une porte, et le plus souvent, mais pas toujours une cheminée séparée. Un feu est allumé à l'intérieur de la chambre et alimenté jusqu'à ce que le corps du four a absorbé assez de chaleur. Le feu est alors autorisé à brûler naturellement, après quoi les cendres sont balayés du four. Ensuite, il est prêt à rôtir ou cuire au four.
Ces fours ont été populaires pendant des années dans les boulangeries artisanales et pizzerias, mais gagne en popularité pour un usage individuel. Ils sont relativement faciles à construire, et, en particulier quand ils sont faits de torchis, qui est un mélange de sable, d'argile et de paille, sont assez bon marché. Une base de niveau est nécessaire, comme surface plane de briques réfractaires pour former la base du four. Avec un four en torchis, le fait est alors formé de sable avec une couche de papier journal couvrant et le dôme de torchis couvrant que. Lorsque le torchis est sec, le sable et le papier est creusé à travers la porte. La technique traditionnelle pour la construction d'un four de style québécois est de faire une forme de dôme de jeunes arbres qui est ensuite couvert par l'épi ou de ciment. Quand il est sec la première cuisson brûle les gaules out. Un four de style québécois a une cheminée juste derrière la première porte, et une seconde porte derrière que pour entourer la chambre de cuisson / cuisson pour éviter la perte de chaleur par la cheminée pendant la cuisson. D'autres fours ont juste la porte d'entrée, qui agit comme une cheminée lorsque le feu brûle, et est ensuite fermée par une porte en bois ou en fonte pendant la cuisson.
fours Cob devraient idéalement être plâtré avec un plâtre à base d'argile pour empêcher l'altération, et également couverts par un toit, en torchis se dégrade avec une exposition à la pluie. fours similaires en briques résistent temps un peu mieux, mais une couverture est toujours utile pour prévenir les intempéries et également empêcher la pluie de refroidir le four pendant la cuisson.
Quand bien construit et épais, et avec un bon bout de tir, ces fours peuvent retenir la chaleur pour un incroyablement longtemps. Ils peuvent être utilisés pour la cuisson une chose après l'autre pour la meilleure partie de toute une journée. Habituellement, la pizza ou un aliment similaire à cuisson rapide est cuit en premier. Ensuite, les viandes peuvent être rôties puis du pain et des biscuits peuvent être cuits.
Ces fours font un ajout spectaculaire à toute arrière-cour. En fait, les fours en torchis peuvent incorporer des bancs qui sont ensuite chauffés par osmose au cours du processus de mise à feu, ce qui les rend un endroit confortable pour vos invités à un salon, et permettant passionnant divertissement en plein air, même dans les mois froids d'hiver. Selon le penchant artistique du concepteur et constructeur, ces fours et leurs bancs peuvent être extrêmement sculptural, ou simple et fonctionnelle. Il y a beaucoup de photos de fours en torchis en ligne, y compris un dragon lové dont les narines agir comme une cheminée et un four qui est la tête d'un oiseau avec un banc intégré de chaque côté que de regarder derrière comme les ailes déployées de la oiseau. D'autres sont des dômes élégantes que de simples.
Quel que soit votre préférence esthétique, si vous aimez la cuisine et être à l'extérieur, ces beaux fours sont un moyen intéressant de le faire.