Traditions de Pâques et de pain

Lorsque les immigrants en provenance des quatre coins de l'Europe sont venus en Amérique, ils ont apporté une variété de recettes traditionnelles de pain de Pâques. Maintenant chocolat lapins de Pâques, poussins de guimauve jaune et fèves à la gelée signifient la fête mais à une famille de temps servis pains de Pâques, qui sont riches en symbolisme et l'histoire.
Père Dominic Garramone, un prêtre catholique, auteur de livres et animateur de l'émission de télévision "Breaking Bread avec le père Dominic,« voudrait faire en sorte que les traditions de pain de Pâques ne sont pas oubliés. «Pain pour Pâques est une façon d'apporter une certaine tradition et sens à la fête», dit-il. Voici deux de ses véritables tried-and-recettes de brunch:
Pain perdu
Custard Casseroles
Pour chaque casserole, vous aurez besoin:
1 oeuf
2 cuillères à soupe. tout ou réduite en matières grasses du lait
2 tranches épaisses ou 3 moyennes de pain d'un jour
2 cuillères à soupe. pacanes hachées
le sirop d'érable au goût 1/3 tasse
1 Tbs. beurre
1 petit bol allant au four, environ 5 "à travers et 2" de profondeur
Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire légèrement l'intérieur du bol allant au four avec un aérosol de cuisson ou de beurre. Coupez les tranches de pain à une forme et une taille qui conviendra le bol. Dans un autre grand bol, fouetter l'œuf et le lait, puis placer les tranches de pain dans le mélange d'oeuf jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mélanger les noix et le sirop dans le fond du bol allant au four, et parsemer la surface avec le beurre.
Placer les tranches de pain trempées sur le dessus, ils ne devraient pas atteindre au-delà du bord du bol. Placer le bol sur une feuille de cuisson pour empêcher les gouttes, et les placer dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et le centre est ferme. Retirer du four et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Inversez le bol sur une assiette, retirer le bol et servir.
Ham et Braid Cheese
1 pkg. levure sèche active
11/4 tasses de lait chaud
1 Tbs. sucre
1 Tbs. huile végétale
11/2 c. sel
1 oeuf
3 à 31/2 tasses de farine tout usage
11/2 tasse de jambon, haché grossièrement
11/2 tasse de fromage cheddar râpé forte
1/2 tasse de noix hachées
1 blanc d'oeuf battu avec 1 Tbs. eau
Mettre le lait chaud dans un bol de taille moyenne. Ajouter la levure, mélanger pour dissoudre. Ajouter le sucre, l'oeuf, le sel et l'huile. Ajouter 3 tasses de farine et bien battre. Travailler dans assez de farine restante pour former une pâte molle. Pétrissez pendant 6 à 8 minutes. Rincez et séchez le bol, puis l'huile de la surface de la pâte et la placer dans le bol. Couvrir avec un chiffon propre, torchon sec et laisser lever dans un endroit chaud sans courant d'air pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que doublé en volume.
Mélanger le jambon, le fromage et les noix dans un bol de taille moyenne. Abaisser la pâte 10 "x 18". Le remplissage se propager longitudinalement dans le tiers central de la pâte; appuyez sur le remplissage ensemble légèrement. L'utilisation d'un couteau bien aiguisé, couper chaque tiers externe de la pâte en 5 à 7 bandes diagonales, coupe à partir du bord de la pâte à environ 1 "à partir du bord de la garniture. Brossez les bandes légèrement avec de l'eau. Plier les bandes de pâte sur la remplissage, alternativement à gauche et à droite, en prenant soin de ne pas étirer la pâte. Tuck dans les extrémités des dernières bandes pour sceller. transférer délicatement le pain à un antiadhésive légèrement graissé 9 "x 13" moule à gâteau. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que doublé de taille. Badigeonner la surface de la pâte avec le lavage de blanc d'oeuf. Cuire au four à 400 ° dans un four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et la température de la le remplissage est d'environ 160 °.