Tout sur les céréales

ORIGINE DES CEREALES .-- Céréales, qui est le terme appliqué aux graines comestibles de certains grains, originaire de la civilisation de l'homme. Quand l'homme a vécu dans un état sauvage, il errait de place en place et dépendait pour sa nourriture sur la chasse et la pêche; mais comme il a cessé son itinérance et a commencé à s'installer dans les régions qu'il a trouvé attrayant, il ne fallut pas longtemps avant qu'il a pris conscience des possibilités du sol autour de lui et a réalisé l'avantage de labourer le sol comme un moyen de procurer de la nourriture. En effet, la culture du sol pour la production de nourriture peut être considérée comme l'une des premières étapes de sa civilisation. Parmi les aliments qu'il cultivait étaient des grains, et dès les premiers temps jusqu'à nos jours, ils ont été la principale culture et ont formé la principale nourriture des gens partout où il est possible de les produire.
Les grains appartiennent à la famille des graminées, et grâce à la culture de leurs semences, qui stockent la nourriture pour la croissance de nouvelles plantes, ont été faites pour stocker une quantité suffisante de nourriture pour permettre l'homme de recueillir et de l'utiliser comme nourriture. Le nom des céréales a été dérivé de la déesse Cérès, que les Romains croyaient être le protecteur de leurs cultures et des récoltes. De nombreux grains sont produits, mais seulement huit de ces céréales sont largement utilisés comme nourriture, à savoir, le blé, le maïs, l'avoine, le riz, l'orge, le seigle, le sarrasin et le millet.
ABONDANCE DE PRODUCTION .-- A l'exception des terres désertiques et les régions arctiques, les céréales d'un certain type sont cultivés dans le monde entier. Certaines variétés se développent dans les pays chauds, d'autres prospèrent dans les régions tempérées, et d'autres encore matures et mûrissent dans la courte saison chaude des climats plus froids du Nord. En fait, il n'y a pratiquement pas de type de sol qui ne sera pas produire une récolte de quelque variété de grain. Depuis les grains sont si facilement cultivés et sont si nombreux, les céréales et les aliments fabriqués à partir de leur fournir une grande partie de l'approvisionnement alimentaire du monde. En effet, environ un quart de tous les aliments consommés par les habitants du monde, quand il est considéré dans son ensemble, se compose de céréales.
VALEUR ÉCONOMIQUE DES CEREALES .-- L'abondance de l'approvisionnement en céréales du monde rend le coût si modéré que la plupart des classes les plus pauvres de personnes dans divers pays, en particulier ceux de l'Extrême-Orient, vivent presque entièrement sur les céréales. Pourtant, il est un autre facteur qui contrôle le faible coût des céréales et les grains et les maintient dans les moyens de toutes les catégories de personnes, et qui est leur excellente qualité de conservation. Ils nécessitent très peu de soins et se conservent pendant une période de temps indéfinie. En raison de leur nature impérissable, ils peuvent être stockés en grandes quantités et distribués aux consommateurs, car ils sont nécessaires, et à un prix qui est assez uniforme.
Étant donné que le coût des céréales est modérée, ils devraient former une grande partie de l'alimentation de toute la famille, en particulier si le revenu de la famille permettra qu'une somme limitée à dépenser pour la nourriture. Certaines céréales, bien sûr, sont beaucoup moins chers que d'autres, et dans l'achat de ce genre de nourriture la ménagère doivent être régies en conséquence. Ceux qui nécessitent un complexe processus de fabrication dans leur préparation pour le marché sont les plus chers, mais ils ont un avantage car ils nécessitent pratiquement pas de préparation avant de servir. Pour les variétés qui doivent être cuits, le coût de la préparation du plat, surtout si le prix du carburant est élevé, doit être pris en considération, sauf si une pensée est donnée à l'utilisation économique du carburant, ainsi que la méthode de cuisson utilisé, le prix du plat préparé peut être fortement augmentée. Cependant, dans la préparation de céréales, très peu de compétences ou de l'énergie est nécessaire et une connaissance générale des meilleures méthodes pour l'un d'entre eux peuvent, en règle générale, être appliquées à tous.
PRODUITS DE CÉRÉALES .-- Outre les céréales déjà mentionnés, un certain nombre de produits de céréales sont largement utilisés dans la cuisine, dont les principales sont la farine, l'amidon de maïs, et d'autres amidons. Bien que chaque foyer doit posséder la connaissance des usages de chacun d'eux, l'instruction dans leur est pas donné plus tard. Cette section comprend notamment l'étude des grains - ensemble, fissuré, émietté, et celles qui sont faites en grains ou de farine - et l'utilisation et la portion d'entre eux, ainsi que de prêt-à-manger des céréales, qui sont communément appelés aliments du petit déjeuner. Les seuls aliments supplémentaires sur lesquels l'attention est donnée à ce moment sont macaroni, spaghetti, et les aliments de même nature, pour que ceux-ci sont fabriqués à partir de blé, ils sont vraiment des produits céréaliers. Dans leur préparation à la table, les règles qui régissent les autres aliments à base de céréales sont également applicables dans une large mesure pour eux.