Tout commence avec la sauce: Comment macérer Griller Success

Apprendre à mariner est une étape importante pour la grande cuisine extérieure en saison. Il peut également être une source d'embarras, la honte ou de déception si: 1) vous ne savez pas vraiment comment le faire, 2) vous vous demandez pourquoi vous auriez même envie de le faire ou 3) vous ne savez pas comment aller à propos de l'ensemble du processus, en premier lieu. Les bonnes nouvelles sont que lorsqu'elle est effectuée correctement, marinage est un processus simple qui peut vous apporter d'innombrables histoires de réussite griller avec de délicieuses et magistrales résultats. Alors, qui sera-ce alors? La honte et le stress ou le succès et la maîtrise? Si vous avez choisi ce dernier, à lire et suivre mes étapes très simples à marinage maîtrise.
Faire mariner avec une mission.
Il y a trois principales raisons pour lesquelles vous devriez apprendre à mariner. La première est la plus évidente et qui est de conférer une saveur. Autrement dit, vous mariner quelque chose pour le rendre meilleur goût. Et puisque la plupart marinage se produit en plaçant une viande dans un liquide, il va de soi que vous mariner aussi pour ajouter de l'humidité à la viande et à retenir l'humidité pendant la cuisson. La troisième raison est que le marinage a un léger effet attendrisseur de viande. Lorsque vous correspondent, une marinade bien équilibrée créative avec la coupe correcte de la viande, puis d'appliquer une méthode de cuisson appropriée, la procédure est simple et les résultats peuvent être dramatiques.
Procéder avec prudence .
En apprenant à mariner, l'une des choses pour déterminer est ce que la viande que vous prévoyez d'utiliser. Une erreur courante consiste à surestimer les résultats de attendrissement de la viande qui peuvent être obtenus avec le marinage. Oui, marinage fournira quelques attendrissement - mais seulement quelques-uns. Vous ne pouvez toujours pas prendre de chaussures en cuir, mariner et le couper avec un couteau à beurre. Il ne va pas se produire - et attend qui ne fera que produire ces résultats décevants je l'ai mentionné auparavant. Comme toute autre chose que vous cuisinez, il est toujours préférable de commencer avec de bons ingrédients et d'envisager la fin résultat que vous désirez. En outre, le tissu musculaire va absorber la marinade mieux que le tissu adipeux donc l'utilisation d'un morceau de viande trop grasse entraîne très peu de marinage se fait dans votre produit.
Il y a une méthode à la folie.
est facile et les options d'ingrédients sont pratiquement illimitées Faire votre propre marinade. Dans la plupart des marinades, l'ingrédient essentiel est un acide, qui agit comme une légère attendrisseur, mais le type d'acide que vous choisissez est complètement ouvert à votre créativité et le type de plat que vous faites. Vin, jus de citron, le jus de tomate, le vinaigre balsamique, le jus d'orange jus d'ananas et margarita mélange sont tous les acides assez communs qui fonctionnent bien dans les marinades. Ajouter de l'huile est également une option, mais gardez à l'esprit que le pétrole lui-même ne sera pas aspiré dans le tissu musculaire. Oil dans ce cas est utilisé uniquement pour aromatiser donc si vous utilisez de l'huile, choisissez une huile aromatisée. herbes et épices fraîches peuvent également ajouter de la saveur à marinades et vous avez beaucoup de choix ici aussi. Lors de l'utilisation des herbes, rappelez-vous que les herbes entières libèrent leur saveur lentement afin qu'ils fonctionnent le mieux pour les longues marinades. Si vous allez avec une marinade plus rapide, broyer les herbes avant de les utiliser pour donner leur saveur plus rapidement. Ensuite, vous venez de faire ça! Oui, vous avez bien lu. Il n'y a pas de recette ici parce qu'il ya des centaines de recettes pour marinades et je ne sais pas ce que vous aimez ou ce que vous faites. La clé de cuisson succès est d'apprendre les méthodes de cuisson de base, les techniques de réalisation du résultat final que vous désirez, puis laissez votre goût, l'imagination et votre situation unique sera le guide pour faire votre propre recette de marinade, qui pourrait être différent chaque fois que vous faites mariner.
La seule réaction devrait être un bon.
Placez toujours le produit que vous mariner dans un récipient étanche à l'air pour maintenir l'humidité dans Rappelez-vous -. L'une des raisons pour lesquelles nous allons à travers ce processus est d'ajouter de l'humidité de sorte que vous ne voulez pas perdre en même temps! Combien de temps vous laissez le jus tremper dans de la viande dépend de combien de temps vous avez et la coupe de la viande que vous utilisez. Le plus épais de la viande, plus vous aurez à faire mariner pour donner la saveur dans la protéine. Rappelez-vous d'utiliser un récipient résistant à l'acide tel que l'acier inoxydable. Ne pas utiliser de cuivre ou d'étain, car cela peut réagir avec l'acide, ce qui rend ceux qui mangent de la nourriture malade. Enfin, toujours stocker le récipient dans le réfrigérateur pendant toute la durée - jusqu'à ce que vous faites cuire la viande. Rappelez-vous de toujours jeter la marinade après avoir fini de marinage et de ne jamais réutiliser la marinade pendant la cuisson, car il a eu le trempage de la viande crue dedans pour un laps de temps. De cette façon, vous vous assurez la sécurité alimentaire.
Alors - ce qui va vous faire de ce week-end? Se détendre. Vous savez comment mariner et vous avez tout un été délicieux expérimentation devant vous!