Tout ce que vous devez savoir sur Sushi Casher

Donc, vous ?? avez décidé d'essayer sushi pour la première fois. Bien pour vous! Essayer quelque chose de nouveau peut être intimidant, surtout si ce quelque chose consiste à manger du poisson cru. Il montre que vous avez un esprit d'aventure et un esprit ouvert, et d'entrer dans cette expérience avec la bonne attitude est la moitié de la bataille.
La plupart des gens qui sont réticents à essayer sushi juste supposent automatiquement qu'ils ?? gagné t like it. Quelques-uns vont même dire ?? Je ne ?? t comme le poisson, la période! Pourquoi devrais-je peut-être envisager de manger du poisson cru ??? Ma réponse normale à ce serait, ?? Vous aimez le thon ??? Comme il se trouve, environ 99 pour cent des personnes, en particulier ceux qui disent qu'ils don ?? t comme des poissons, comme le thon.
Ce que les gens qui disent qu'ils don ?? t comme des poissons vraiment don ?? t aiment louche la dégustation du poisson. Le thon a un goût très doux, presque sucré et est donc un bon endroit pour commencer lorsque vous essayez sushi pour la première fois. Certes, thon cru est complètement différent, en termes de texture, que les trucs qui sort d'une boîte. La texture est plus proche de celle de la viande, et est un bon choix pour les gens qui pensent qu'ils ne comme de la viande.
Lorsque vous mangez des sushis, l'astuce est de ne pas sauter immédiatement dans la partie profonde de la piscine. Si vous avez peur de poisson cru, de commencer avec des rouleaux de légumes, puis essayez un rouleau de sushi à base de poisson cuit, et de passer ensuite à un poisson cru doux, comme le thon. Don ?? t commencer immédiatement où un poisson fortement aromatisée comme le maquereau ou le saumon.
Misconceptions
Une idée fausse commune au sujet de sushi est que sushi signifie poisson cru. Le mot sushi se réfère effectivement au riz, qui est aromatisé avec du vinaigre. La traduction littérale du mot sushi vient d'une phrase signification obsolète, ?? il ?? s aigre. ??
Le terme sushi englobe un grand nombre de plats, tous qui comprennent le riz à sushi. Il y a des enveloppements et des rouleaux, pressés et articles formés, et des plats qui intègrent simplement différents ingrédients dispersés sur le riz à sushi. Tous ces éléments sont correctement dénommés sushi.
Seul, des tranches de poisson cru servi dans les bars à sushi et restaurants sont connus comme sashimi. Seulement quand sashimi est placé sur le dessus du riz à sushi devient-il sushi.
Types de Sushi
Certains poissons couramment utilisés dans la préparation des sushis comprennent: le thon, la sériole, toro, le vivaneau, le maquereau, le saumon, le kani.
Pour ceux d'entre nous qui sont dégoûtés par le poisson, certains rouleaux de légumes sont disponibles. légumes communs utilisés dans les sushis comprennent: concombre, avocat, asperges, ignames, maïs sucré mélangé avec de la mayonnaise, la courge, la bardane, marinés radis daikon, et le soja fermentés appelés natto.
Maki-zushi
rouleaux Maki sont ce que la plupart des gens pensent quand ils pensent à sushi. rouleaux Maki sont des pièces cylindriques de sushi formé avec l'utilisation d'un tapis de bambou, et habituellement enveloppé dans un morceau de nori. Nori est une sorte d'algues déshydratées, ou d'algues, qui est séché et formé en feuilles. Nori est placé sur le tapis en premier, suivi par une bande de riz à sushi et d'autres ingrédients qui peuvent inclure des légumes et / ou fruits de mer. La natte de bambou est ensuite utilisé pour former le rouleau dans un long cylindre qui est coupé en petits morceaux.
Certains rouleaux maki ont nori à l'intérieur avec le riz à sushi étant la couche la plus externe. Ces rouleaux inversés sont uramaki appelés.
nigirizushi
Un autre type commun de sushi, nigirizushi est une préparation simple où une tranche de poisson, connu comme un neta, est drapée sur un monticule oblongue de riz à sushi. Deux morceaux de nigirizushi sont généralement servis par plaque.
Oshizushi
Une spécialité d'Osaka, Oshizushi est formé en utilisant un moule en bois en forme de bloc. Poisson et / ou d'autres ingrédients sont placés dans le fond du moule, qui est connu en tant que oshibako. Les ingrédients sont ensuite recouverts de riz à sushi et pressés, formant un bloc qui est ensuite démoulé et découpé en morceaux.
Inari-zushi
Inari-zushi est une forme de sushi dans laquelle une poche est faite dans un morceau de tofu frit qui est bourré de riz à sushi. Ce type de sushi est une excellente option pour les gens qui don 't comme le poisson, car il n'y a généralement pas de poisson en cause.
Fukusa-zushi est une variation commune sur Inari-zushi, dans lequel une omelette fine remplace le tofu comme enveloppe
chirashizushi
Ceci est sushi dans sa forme la plus simple. Les poissons et autres ingrédients sont simplement répartis sur le dessus d'un bol de riz à sushi. Ce style de sushi fait un heartier, plus repas copieux et est un bon choix pour quelqu'un qui est particulièrement faim.
Narezushi / Funazushi
Ce type de sushi est ramène aux formes les plus anciennes de sushi, mais les variations sur le plat existent encore aujourd'hui. Initialement développé il y a presque mille ans comme un moyen de conserver le poisson, la technique de fabrication Narezushi est longue, impliqué, et pour être franc, pas très attrayant pour l'Occidental moyen. En tant que tel, je vous épargnerai les détails, sauf pour dire qu'il est un processus qui peut prendre des années, et implique la préservation et la fermentation du poisson à l'aide des couches de sel et de riz cuit, le collage du poisson salé dans un baril pour six mois ou plus , et en répétant le processus jusqu'à ce que le poisson est comestible.
Sushi Etiquette
En plus d'être intimidés par l'idée de poisson cru, l'autre préoccupation que les mangeurs de sushi première fois ont généralement est en fait aller au sushi bar ou un restaurant. Ils ne ?? t savoir comment commander, quoi commander, ce que les bonnes manières à table sont, ou même comment utiliser des baguettes.
Malheureusement, celle-ci est pas quelque chose que je peux vraiment vous aider. Il faut de la pratique, et il ?? s préférable d'obtenir un ami à vous apprendre. Voilà donc mon premier morceau de conseils. Si vous êtes intimidé, aller avec un ami, de préférence celui qui a été à un bar à sushi avant.
Mais la vérité est qu'il n'y a pas un grand nombre de règles en cause, seulement quelques coutumes qu'il pourrait être poli à observer.
Tout d'abord, il ?? s une bonne idée de vous asseoir au bar. En voyant votre sushi en cours de préparation est la moitié du plaisir. Il vous donne également l'occasion socialement avec les autres clients, ainsi que le chef de sushi, connu comme un Itanae. Commandez tous vos sushis du Itanae, et rien d'autre, y compris les boissons, à partir des serveurs.
Presque immédiatement après que vous vous asseyez, il est d'usage pour vous d'être donné une serviette chaude. Utilisez cette option pour vous nettoyer les mains avant de manger. Il peut être laissé pendant le repas, ou enlevé avant que la nourriture vient.
Il est acceptable de manger vos sushis en utilisant soit des mains ou des baguettes. Si vous utilisez des baguettes, ils viendront collées ensemble au sommet et doivent être séparés. Après les tirant, frotter les sommets ensemble pour déloger les éclats.
Si vous commandez des plats communs que vous allez partager avec vos amis ou en famille, il est considéré comme de bonnes manières de prendre la nourriture de la plaque commune en utilisant la face supérieure des baguettes, ou l'extrémité opposée des baguettes de ce que vous tenez dans votre bouche.
Si vous vous sentez aventureux, demandez au Itanae de préparer son choix de sushi. Il saura ce que le poisson est plus frais ce jour-là, et ce que ses spécialités sont. Le chef de menu de choix de ?? est connu comme omakase. De nombreux restaurants de sushi offrent un menu à prix fixe. Ils sont généralement classés par ordre de prix. Matsu est habituellement le plus cher, suivi par prise, et ume est la moins chère.
Bien qu'il n'y ait pas de règles pour commander des sushis, il est considéré comme une bonne forme pour commander sashimi d'abord si vous allez manger sashimi. La saveur délicate du poisson est pensé pour être mieux apprécié lorsque vous palette est frais. Au-delà de cela, vous pouvez commander autant de morceaux que vous le souhaitez, aussi souvent que vous le souhaitez jusqu'à ce que vous êtes satisfait.
Lorsque vous avez terminé votre repas, remercier le Itanae. ?? Domo Origato ?? est considéré comme une forme très polie de vous remercier. Astuce de la Itanae bien, et séparément, du reste du personnel d'attente.
Une note sur Condiments
Les condiments les plus couramment utilisés dans la cuisine japonaise sont: la sauce de soja, wasabi et gingembre mariné sucré appelé gari.
La sauce de soja est généralement servi dans un petit bol sur le côté de votre repas. Il est considéré comme poli de tremper le côté du poisson du sushi dans la sauce de soja, de sorte que vous ne ?? t finissent par laisser des petits morceaux de riz dans la sauce de soja.
Wasabi est une racine très piquante similaire à raifort. En fait, la plupart du wasabi nous obtenons dans ce pays est une forme d'imitation de wasabi à base de raifort et la moutarde sèche. Wasabi peut être appliqué directement sur le sushi ou mélangé dans le bol de sauce de soja à votre goût. Si elle est trop forte pour vous, vous pouvez décider de le laisser complètement.
Gari ou gingembre mariné, est un condiment qui n'a pas appliqué directement sur le sushi, mais plutôt mangé entre les morceaux de sushi pour nettoyer la palette.
Sushi casher
Sushi gagne en popularité parmi les gens de la foi juive. Parce qu'il ya des règles spécifiques pour la cuisine casher avec laquelle le chef japonais typique peut-être pas familier, les restaurants de sushi casher ont commencé à surgir autour de la ville pour combler ce besoin. Beaucoup d'ingrédients couramment utilisés dans les sushis traditionnels, y compris les crustacés, ne sont pas casher, afin que les gens qui suivent un régime casher est conseillé de ne manger que dans les restaurants de sushi casher.