Tournez Mealtime Upside Down

Avez-vous déjà pris le petit déjeuner pour le dîner? Non? Ensuite, vous voudrez peut-être lui donner un essai. A la fin d'une journée mouvementée, un plat de petit déjeuner ou brunch est une réponse simple, satisfaisante et rapide au "dîner Qu'est-ce qu'on?" question. Depuis aliments du petit déjeuner ont également tendance à être réconfortant, ils pourraient bien aider à apaiser et vous calmer, aussi.
Les œufs sont un excellent exemple d'un aliment du matin qui est tout aussi bon la nuit. Bien que les œufs sont vendus dans le cas des produits laitiers, leurs protéines de haute qualité met des oeufs dans le groupe de la viande du Guide alimentaire. Toute heure de la journée, vous pouvez remplacer les œufs pour la viande, la volaille, du poisson ou des fruits de mer - un oeuf pour une once de viande maigre.
Un des plats les plus pratiques d'œufs pour le dîner est une frittata, un one-pan, face ouverte, de style italien omelette assez grand pour nourrir toute la famille. En Espagne, le même plat est appelé une tortilla et est souvent servi en petits morceaux dans les bars à tapas. Un frittata ou tortilla est plus rapide et plus facile à faire que chaque omelettes à la française. Tout ce que vous devez faire est de cuire ingrédients aromatisants, verser sur les œufs et laissez cuire le mélange au-dessus de la gamme. Pour terminer l'omelette déplié, il suffit de lancer la poêle sous le gril.
Cette Asparagus Frittata repose sur des légumes et des herbes pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser d'autres aliments que vous aimez. Une combinaison de restes avec des oeufs économiques est particulièrement le budget-sage. Une fois que la frittata est fait, il suffit d'ajouter une salade verte, des bâtonnets de pain et, pour le dessert, des fruits frais garni de yogourt. Avec un seul pan de se laver, on pouvait à peine demander pour un dîner plus commode.
Asperge Frittata
6 portions
1 1/2 cuillères à café d'huile de cuisson
2/3 tasse d'oignon haché
2 cuillères à café de citron et d'herbes ou de citron-poivre mélange d'assaisonnement
1 paquet congelé haché asperges *, décongelés et bien drainé
6 oeufs
1/3 tasse de lait écrémé ou du lait à faible teneur en matières grasses
1/2 tasse déchiqueté à faible humidité, partiellement écrémé fromage mozzarella
Dans une poêle à omelette de 10 pouces ou une poêle avec poignée ovenproof ** sur feu moyen-vif, faire chauffer l'huile jusqu'à ce que juste assez chaud à grésiller une goutte d'eau. Ajouter l'oignon et l'assaisonnement. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 à 4 minutes. Ajouter les asperges. Dans un bol moyen, battre ensemble les oeufs et le lait jusqu'à homogénéité. Verser sur les légumes dans la casserole.
Cuire, en remuant de temps en temps, environ 1 à 1 1/2 minutes. Avec dos d'une cuillère ou pancake turner, même mélange dans le moule. Couverture. Réduire à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque, environ 4 à 5 minutes. Devoiler. Griller environ 6 pouces de la chaleur jusqu'à ce que les œufs soient complètement mis au centre, environ 2 minutes. Saupoudrer de fromage. Couverture. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 à 3 minutes. Desserrez les bords avec une spatule, faites glisser sur une assiette et couper en pointes pour servir. Ou, coupé en quartiers et servir de la poêle.
* Remplacer les 1/2 livre frais, pointes d'asperges hachées, si désiré. Cook, couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante jusqu'à tendreté, environ 8 à 10 minutes. Bien égoutter.
** Pour poignée ovenproof, envelopper complètement avec du papier d'aluminium.
Information nutritionnelle par portion de 1/6 de la recette en utilisant l'huile de maïs, citron-poivre assaisonnement et le lait écrémé: 134 calories, 8 graisse gm totale, 218 mg de cholestérol, 264 mg de sodium, 239 mg de potassium, de 5 glucides g, 11 g de protéines et 10 % de l'AJR pour les vitamines A, B12 et C, la riboflavine, le calcium, le phosphore.