Top 10 des erreurs de Bbq Par Novices

Il y a plusieurs erreurs communes que de nombreux cuisiniers barbecue font lors de la préparation des aliments sur le barbecue. Découvrez ces dix premières erreurs à ne pas faire lors de la préparation des aliments sur le barbecue.
1. Etre trop gros pressé. Barbecue prend du temps et de la patience. Vous pouvez ?? t précipiter. Figure 1 à 1 1/2 heures par livre pour la plupart des viandes. Si vous ?? re tendant un fumeur de bois, figure sur l'ajout de carburant toutes les 30-45 minutes.
2. Ouverture du couvercle de jeter un regard trop souvent. Cela permet à la chaleur et le fumeur sera inférieure à la température. Ouvrez le couvercle uniquement lorsque cela est nécessaire pour éponger ou déplacer ou tourner la viande. La viande ?? s ne va nulle part, de sorte que vous ne ?? t besoin de garder le contrôle sur elle.
3. Essayer de faire une poitrine ou spare ribs la première fois que vous utilisez votre fumeur. Commencez sur la route à ?? Q Parfait ?? avec la viande la plus simple de fumer ?? un poulet entier ou d'un rôti de porc de pique-nique. Ils ?? re pas cher et difficile à ruiner. Don ?? t remplir le fumeur avec de la viande jusqu'à ce que vous ?? avez eu quelques succès. Commencez avec un seul élément.
4. L'utilisation du liquide plus léger pour commencer vos briquettes de charbon de bois. Cela peut vous donner des odeurs et des goûts vraiment horribles dans votre viande fumée. Utilisez un démarreur de cheminée pour le charbon de bois. Si vous devez utiliser un fluide plus léger charbon, laisser les charbons brûlent pendant au moins 30 minutes avant de vous mettre sur la viande.
5. Dans un bois fumeur, ce qui rend le feu trop gros et la fermeture des entrées et des amortisseurs d'échappement pour contrôler la flamme. Ceci est un non non. Ouvrez ce volet d'échappement tout le chemin. Réglementer l'apport d'oxygène avec le registre d'admission. Soyez prudent lorsque vous fermez cette entrée amortisseur ?? votre feu peut couver et vous donner un peu de fumée désagréable au goût. Le meilleur conseil ?? garder votre feu doux et vos amortisseurs ouvert. Rappelez-vous, une fumée = mauvais goût de la viande qui sent mauvais.
6. L'utilisation du bois vert. Vous devez utiliser du bois sec pour obtenir de bons résultats lorsque vous commencez barbecuing. Les anciens pros peuvent utiliser un mélange de bois vert et assaisonné, mais les débutants ne devraient pas utiliser le truc vert jusqu'à ce qu'ils savent sur le feu et le contrôle de la température. L'utilisation du bois vert sans savoir ce que vous ?? re faire est le plus sûr moyen de ruiner la viande. Vous ?? ll obtenir la créosote et qui fera la viande amère qui ne peut pas être sauvé.
7. Essayer de régler trop de choses à la fois. Don ?? t régler tout sur le fumeur à la fois. Changer une chose, voir ce qui se passe, puis changer l'autre.
8. Changer les choses trop à la fois. Faites de petits changements au fumeur. Ouvrir ou fermer l'entrée d'air un peu, pas beaucoup. Si vous êtes continuellement faire de grands changements, vous continuellement dépasser le point de température correcte. Votre courbe de température va ressembler à un géant en dents de scie. Apportez les modifications par petits incréments.
9. Mettre la viande froide dans le fumeur. Cela peut conduire à la condensation de la créosote sur la surface de la viande si vous n ?? t ont un feu à combustion propre. Les débutants devraient permettre à la viande de se réchauffer sur le comptoir, mais pas plus d'une heure, avant de le mettre dans le fumoir. fumeurs expérimentés peuvent mettre la viande froide directement dans le fumeur. Certains disent que cela aide à la pénétration de la fumée.
10. Inviter la famille, dans les règlements, et le prédicateur et sa femme au cours de la première journée, vous obtenez ce nouveau fumeur. Pratiquer certains, apprendre à connaître votre fumeur sur une base personnelle. Faites une épaule de porc de pique-nique, des poules, puis quelques côtes et, enfin, quand tout ?? s venir ensemble, faites une poitrine. Ensuite, invitez toute la bande sur et wow ?? em bon.