The Making Of Absinthe

recettes Absinthe abondent dans la littérature de barman. Que vous cherchez à faire une absinthe française bouche-agréable ou une version astringent de l'absinthe espagnole, voici quelques règles de base - ainsi que des variations sur le thème général.
Votre première étape consiste à se procurer ce qui est connu comme un ?? esprit neutre. ?? Cela peut être la vodka, alcool de grain, ou le vin. Assurez-vous que votre base isn ?? t trop concentré ou savoureux. Votre prochaine étape consiste à «macérer» l'esprit avec un lot préparé d'herbes. En général, pour tous les trois quarts d'un litre d'alcool, ajouter un troisième une tasse d'herbes. Dans la formulation espagnole, les herbes comprennent: armoise, graines d'anis, racine d'angélique, et la coriandre. Pour la formulation Winston La Fée Verte, utilisez l'armoise, l'anis, la racine d'angélique, feuille de menthe poivrée et de l'hysope. D'autres épices pour ajouter pourrait inclure le thym, la cardamome, la mélisse, la menthe, la muscade et la sauge. S'il vous plaît noter, cependant, que si vous utilisez beaucoup de sauge, l'anis étoilé, l'armoise ou de muscade, vous pouvez toxify ou toxify partiellement l'absinthe. L'une des raisons pour lesquelles l'absinthe est interdite ou réglementée dans de nombreux pays est que certaines préparations contiennent un produit chimique appelé thuyone, qui peut endommager les récepteurs dans le système nerveux central. Une petite quantité de thuyone a gagné ?? t susceptible de causer une réaction toxique, mais si vous faites une formulation à domicile, éviter d'utiliser des tiges armoise ou macérer votre esprit pendant plus de quelques mois.
Gardez l'absinthe dans un endroit frais à une température constante loin de la lumière du soleil. Une fois que ce processus est terminé, distiller la boisson. Cela vous laissera avec un liquide qui est pas adapté pour boire ?? il sera probablement de couleur brune et très astringent. Ensuite, vous aurez besoin de "terminer" le lot pour produire la coloration et le goût approprié. Vous pouvez terminer avec une gamme d'herbes. herbes couramment utilisées dans la finition comprennent l'hysope, mélisse, feuille de menthe poivrée et de menthe.
Une autre façon de faire est de créer plusieurs distillats avec des saveurs différentes pour mélanger plus tard au goût. Par exemple, vous pouvez créer une absinthe pure "anis" ainsi qu'une "menthe poivrée" absinthe pure et ensuite les mélanger après le processus est terminé pour créer une saveur, la couleur, et le niveau d'amertume à votre goût.
Après macérer la finition, filtrer l'absinthe à nouveau et se préparer à la mise en bouteille soit ou la consommation. Vous pouvez jouer à la fois avec la coloration et le goût même à ce stade. Ajouter le sirop de maïs ou de Splenda pour sucrer l'infusion. Ou bien, diluer la boisson avec de l'eau ou ajouter la vodka ou un autre esprit de base pour perforer sa teneur en alcool.
Sachez que si vous utilisez trop de fines herbes ou une trop forte macération dans votre préparation, votre boisson va probablement finir par goût amer ou écrasante. Vous pouvez également submerger la couleur verte naturelle vaporeux de la concoction si vous infuser trop longtemps. A l'inverse, si vous ajoutez trop d'esprit de base, vous pouvez submerger l'arôme. Si vous arrosez l'absinthe trop bas, vous obtiendrez un effet connu sous le nom ?? louching ?? - Votre boisson sera nuage.
Une fois que vous avez terminé votre formulation, vous pouvez embouteiller l'absinthe dans des bocaux Mason, des bouteilles ou d'autres enveloppes de verre. Assurez-vous de garder votre absinthe bouchonné, stockée dans un endroit frais et sombre, et tourné régulièrement pour assurer la régularité de la saveur et le corps.
Pas tous les absinthes doivent être faites par distillation. Vous pouvez trouver des kits à base de plantes, qui peuvent vous aider à faire de l'absinthe, sans passer par l'étape de distillation. Vous pouvez également créer ce qui est connu comme l'absinthe claire, dans laquelle il n'y a pas fini appliqué. Bien que la Suisse la Bleue sera clair, vous pouvez toujours goûter les traces de saveur laissés par macération initiale.
Assurez-vous de préparer tous vos ingrédients sur des surfaces propres. Variez votre mélange d'herbes préparatoires pour explorer les différents produits finis. En fait, vous pouvez faire varier votre recette pratiquement chaque étape! Expérience avec la finesse de votre préparation à base de plantes, les dimensions de vos récipients de stockage, les températures auxquelles vous stockez la boisson, la durée de macération, le type et la force de l'esprit de base, votre méthode de filtration et distillation, et la longueur de fois que vous vieillissez votre produit fini. Surtout, assurez-vous que vous appréciez le processus - expérience souvent, mais expérimenter en toute sécurité.