The Art Of Meatballs CUISSON ET Roast Beef

La plupart des gens portent des boulettes de viande avec des spaghettis ou boulettes de viande suédoises. De tous les plats suédois de la boulette suédoise est probablement le plus célèbre. Boulettes de viande ont commencé comme un moyen d'utiliser les restes
et voilà pourquoi il y a une telle variété de recettes. Quelle que soit la viande était à portée de main et d'une charge qui a été facile à trouver pour les boulettes de viande a été utilisée. Le type de sauce a été dicté par la préférence de goût du familyâ ????.
La recette suédoise base de boulettes de viande utilise deux livres de viande hachée maigre comme une base. La plupart des gens utilisent le boeuf haché, mais le porc ou de veau est également acceptable. La charge est utilisée pour donner les boulettes de viande la bonne consistance et se compose de deux œufs, une tasse de lait, la crème, le bouillon de viande ou d'eau et ½ tasse de farine ou de fines miettes de pain. Au lieu de la farine ou de chapelure quelques recettes appellent pour une tasse de pain déchiré ou les pommes de terre en purée.
Passons maintenant à l'assaisonnement, ajoutez le sel et le poivre, l'oignon haché, ¼ de cuillère à café de moutarde sèche, et soit une cuillère à café de ¼ de cuillère à café de piment de la Jamaïque ou 1/8 de muscade moulue. Vous mélangez les assaisonnements, viande hachée et de remplissage en utilisant un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit tout bien mélangé. Prenez le mélange et former dans ¾â ???? 1 ½â ???? Boulettes de viande. Vous pouvez utiliser une pelle ou le faire à la main. Les deux livres de viande feront 30-150 boulettes de viande, bien sûr, plus la taille plus vous aurez.
L'étape suivante consiste à Poêler les boulettes de viande dans 2-3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Remplir la casserole à moitié plein à un moment et de garder la casserole ébranlée pour garder les boulettes de tourner et pour empêcher le collage. Chaque lot prendra 10 à 15 minutes. Une fois qu'ils sont dorés les mettre dans un plat et placez le plat dans un four à peine tiède. Cela permet de garder au chaud jusqu'à ce que la sauce est préparée.
Étant donné que le suédois est connu pour leur amour de la nourriture riche, nous allons préparer une riche sauce blanche à verser sur nos boulettes de viande. La sauce a besoin de 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine tout usage, 1 ½ tasse de crème et ½ tasse de bouillon de poulet ou de l'eau. Vous pouvez également ajouter l'aneth ou de persil frais, mais ceci est optionnel.
Dans une casserole, mettre la farine et le beurre, bien mélanger à feu doux. Verser la graisse de la poêle vous avez fait cuire les boulettes de viande et puis rincer avec le bouillon de l'eau ou de poulet pour desserrer les morceaux de viande laissée là. Versez l'eau ou de bouillon de la poêle à frire dans la casserole avec votre farine et le mélange de beurre. Apportez tout cela à ébullition en augmentant la chaleur. Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement. Maintenant, ajoutez l'aneth ou de persil, si désiré. Mettez les boulettes de viande dans la sauce et remuer jusqu'à ce qu'elles soient toutes bien enrobés et chauffés, servir immédiatement.
Si vous préférez le rôti de boeuf aux boulettes de viande, le meilleur rôti est un bon rôti de mandrin car il est marbrée de graisse qui lui donne la saveur. L'inconvénient d'un rôti de mandrin est qu'il peut ont tendance à être difficile. Ceci est facilement résolu si, par sa lenteur de cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Une façon simple de faire un appel d'offres et le rôti savoureux à saupoudrer les deux côtés avec du sel, le poivre, l'oignon et l'ail en poudre avant de mettre dans une feuille bordée rôtissoire. Maintenant couvrir le rôti à mi-chemin avec de l'eau et ajouter 3-4 feuilles de laurier. Sceller haut de la feuille de garder le rôti humide et cuire à 325 â ???? 350 degrés pendant 4-5 heures selon la taille du rôti. Une fois qu'il est si tendre qu'il tombe en morceaux, mettre la viande sur un plat et versez le jus dans une casserole à épaissir pour la sauce. Servir avec des pommes de terre en purée et un légume ou une salade.