The Art Of Making Jerky

Les gens ont été la recherche de nouvelles façons de profiter de la viande aussi longtemps que nous pouvons tous nous souvenir. L'une des façons les plus courantes que les gens aiment manger de la viande comme collation est en en faisant un saccadée. Jerky est le plus souvent fait avec du bœuf et il aide à préserver la viande et sa saveur beaucoup mieux que toute autre méthode. Jerky est une bonne source de protéines et il est plus sain que la graisse est enlevée avant que la viande est transformée en saccadée.
Vous pouvez faire votre propre version saine du droit saccadée dans votre propre maison et vous pouvez être sûr qu'il est beaucoup plus sain que ceux trouvés dans les magasins que vous pouvez rester à l'écart de tous les conservateurs qui en fait directement dans votre cuisine. Les conservateurs que les entreprises utilisent pour allonger la durée de conservation de la viande sont des additifs qui sont inutiles lorsque vous faites votre propre saccadée.
La première chose qui devrait être fait lorsque vous créez votre propre maison saccadée fait est d'acheter la viande appropriée. Vous devez sélectionner une coupe très maigre de viande comme plateau rond, surlonge, ou même toute l'oeil juste pour débiter un peu de choix de viande. Vous constaterez que en allant avec ces types de viandes, vous allez vous faire gagner du temps plus tard dans le processus de séchage.
Une fois que vous avez votre viande, vous aurez besoin de le découper en tranches très fines d'environ 1/8 "d'épaisseur. Vous pouvez même vérifier auprès de votre boucher à votre marché de la viande locale, car ils peuvent couper la viande comme ceci pour vous. Soyez sûr et couper les tranches contre le grain. Cela rendra le saccadés beaucoup plus facile à mâcher. Assurez-vous que vous coupez autant de gras que vous le pouvez parce que la graisse ne sèche pas et pourrait ruiner votre saccadée.
Après cela, vous devez mariner la viande et utiliser la saveur de votre choix en obtenant les assaisonnements appropriés. Beaucoup de gens aiment à utiliser un mélange de sel de mer et le vinaigre de cidre, puis ils ont laissé tremper dans le réfrigérateur pendant la nuit pour les meilleurs résultats absolument. Gardez à l'esprit que plus vous mariner, plus il peut prendre pour sécher. Vous aurez envie de mettre ce que vous aimez assaisonnements comme revêtement sur la viande comme le poivre concassé, l'ail, le sucre brun, etc. Puis déshydrater la viande.
Vous voulez être sûr que vous disposez de suffisamment d'espace entre chaque morceau pour un bon séchage. Il est préférable d'utiliser une machine déshydratant et en faire une règle de base pour pulvériser les racks dans le déshydrateur avec une sorte de antiadhésif avant de mettre la viande sur la grille. Si vous allez utiliser votre four pour faire le saccadée alors vous voulez régler le plus à 150 degrés, mais assurez-vous que vous laissez le cours de préchauffage. Vous pouvez mettre la viande à droite sur le rack avec une plaque à biscuits en dessous. La chaleur est de ne pas cuire la viande, mais sécher joliment.
Une fois que vous avez les tranches de viande, marinés et assaisonnés, les placer soit dans le four ou le déshydrateur et attendre. Ceci est un processus lent, mais bien la peine d'attendre. L'ensemble du processus peut prendre de 6 à 12 heures. Vous devez rester vigilant et regarder la viande, puis le sortir quand il est fait à votre goût. Assurez-vous que vous testez un morceau de la viande pour vous assurer qu'il est complètement séché. Qu'est-ce que vous cherchez est un bourgogne foncé ou de couleur brune.
Maintenant que vous avez votre maison fait saccadée frais, vous pouvez le stocker dans des sacs à fermeture éclair en plastique et placez-le dans du réfrigérateur ou du congélateur. En règle générale, le stocker plus d'une semaine dans le réfrigérateur. Une fois que vous obtenez le coup de faire saccadée, vous serez en fait sur une base régulière. Il fait également un grand cadeau pour la famille et les amis, en particulier aux vacances.