Tea Is Life

Taiwan est complètement immergé dans le thé. Il est cultivé dans toutes les régions et vendus à chaque coin de rue. Il est servi au cours des négociations d'affaires, banquets de mariage, et les services funéraires.
Le thé fait partie du tissu social de Taiwan. «Venez et boire du thé," est un message d'accueil standard pour les clients.
tables de thé sont une caractéristique standard des maisons et des entreprises taïwanaises. Servir le thé est un moyen pour que les clients et les clients se sentent bien accueillis.
La plupart boire du thé taïwanais chaque jour. Il est dit que le thé donne de l'énergie et de la vigueur, et procure une sensation de confort. Un fermier de thé du quartier Alishan dit d'un singe qui se sont enfuis, mais il est revenu trois jours plus tard, car il a raté le thé son propriétaire utilisé pour brasser.
Le thé est la culture
Bien qu'il y ait des preuves de thé sauvages indigènes, les débuts de thé cultivé à Taïwan remonte à plus de 200 ans, quand les buissons de thé de la partie continentale du Fujian Province de la Chine ont été portées à Taiwan.
La culture du thé a également été importé de Chine. La méthode gong-fu traditionnel de thé de brassage est encore utilisé par la plupart des Taiwanais. Il est idéal pour le thé oolong, le plus célèbre type de thé Taiwan.
Le thé est communautaire
Dans le passé, le thé était un important produit d'exportation. Le thé noir a été le premier type de thé à produire commercialement, suivi par le thé vert, et plus tard le thé Paochung et le thé oolong. Tous les types de thé sont les exportations populaires.
Comme l'économie de Taiwan a augmenté, cependant, la hausse des coûts de main-d'œuvre réduit la compétitivité de ses exportations de thé. Mais alors même que les exportations ont chuté, le marché intérieur pour le thé a augmenté. Les 30 dernières années ont vu une demande croissante pour le thé local, de sorte qu'actuellement les exportations de thé représentent seulement 20% de la production totale.
les coûts salariaux élevés de Taiwan contribue à la rareté et le coût de son thé de haute montagne. En dépit de ce coût élevé, les connaisseurs de thé dans le monde entier apprécient Taiwan oolong comme certains des plus beaux thé dans le monde.
productions de thé mondiales élève à plus de 2,5 millions de tonnes. La majeure partie est entièrement oxydée thé noir, 8% est non-oxydé le thé vert, et 2% est le thé semi-oxydé oolong. L'oxydation se réfère au procédé chimique naturel qui se produit quand la matière végétale est exposée à l'air, ce qui provoque à obscurcir.
La production mondiale totale de thé oolong est d'environ 50.000 tonnes par an. Les principales régions productrices sont Taiwan et le continent chinois provinces du Fujian et du Guangdong, bien que ces dernières années, le thé oolong a également été produite au Vietnam et en Thaïlande. Taiwan a une production annuelle de plus de 20.000 tonnes, dont la plupart est consommée localement.
La haute qualité du thé Taiwan est due à plusieurs facteurs. Peut-être le plus important est le climat unique de Taiwan. Taiwan est un pays sub-tropical à cheval sur le tropique du Cancer, et son relief montagneux offre des conditions idéales pour le thé. La haute montagne ont l'air froid et humide qui provoque le thé à croître lentement, et ceci, combiné avec le sol fertile, produit des feuilles de thé qui sont parmi les meilleurs au monde.
Taiwan a également une forte tradition de transformation du thé originaire de la province du Fujian en Chine, mais qui a été adapté aux conditions locales. La production de thé implique la plantation précise, une sélection rigoureuse, le laminage doux, et la cuisson lente. La production de thé oolong est un long processus qui doit être surveillée de près à chaque étape.
Le thé de Taiwan est heureux d'offrir une sélection de beaux thés oolong des différentes régions productrices de thé de Taiwan.