Sweets Handmade

Envie de faire quelque chose de différent ce week-end? Pourquoi ne pas faire vos propres bonbons traditionnels. Que vous soyez un débutant ou un vieux dans la cuisine de nos conseils, des astuces et des recettes vous aideront à vous lancer.
drageoirs Ingrédients
Comme pour tout type de cuisson il y a des facteurs qui affectent le goût de vos bonbons:
1. Les ingrédients que vous utilisez
2. La procédure que vous suivez
Toujours utiliser des ingrédients de qualité et où l'utilisation possible des arômes naturels et des couleurs pour assurer avec succès, délicieux Sweeties.
bouillonnements de sucre se composent de deux ingrédients principaux: le sucre et les arômes. Le sucre est la matière première de base. Pas de sucre spécial est nécessaire pendant le processus de fabrication de bonbon; vous pouvez simplement utiliser le sucre de votre armoire de cuisine.
Équipement pour faire Sweeties
En général, Bonbon décision ne nécessite pas d'équipement spécialisé beaucoup. Sweeties peuvent facilement être faites en utilisant des outils de cuisine de base qui sont à portée de main. Un thermomètre Sweetie est l'outil le plus couramment utilisé lors de la fabrication de bonbons. Ceux-ci sont relativement pas cher et facile à obtenir. Une spatule ou un grattoir métallique seront également nécessaires pour manipuler le mélange sweetie au cours des dernières étapes de la fabrication des bonbons.
Travailler avec le sucre
Faire des bonbons est un processus relativement simple. Pour rendre les Sweeties, les principaux ingrédients doivent être cuits à une température spécifique. La texture de la douce fini dépend de la température que le sucre est bouilli à. Plus la température est en cours d'ébullition; la plus difficile la texture des bonbons. Ainsi, pour faire bouillir traditionnel ou berlingots une température élevée est utilisé, mais pour faire des caramels et Fudges une température plus basse est utilisée.
Pour assurer qu'il n'y a pas d'humidité dans Sweeties traditionnels, ils doivent être "tiré". Tirer Sweeties est fait à la main et peut prendre un peu de pratique pour se perfectionner. Certains fabricants Sweetie ont tendance à utiliser des machines à vide pour le faire maintenant, mais les décideurs doux les plus traditionnels tirer encore à la main. Tirer les bonbons modifie également la texture du mélange de bonbon, la faisant apparaître plus brillants.
Fraises et crème de base de bonbon Recette
Si vous êtes prêt à faire quelques sweeties une recette de base est:
S'il vous plaît noter que le sucre bouillant peut causer des brûlures graves si elle éclabousse la peau. Les enfants doivent être supervisés par un adulte si faire ces recettes.
450g / 1lb sucre granulé
/ 1/4 eau pinte 150ml
Une pincée de crème de tartre
Strawberry Essence et Red Colorants
Combinez ces ingrédients dans une grande casserole à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Laisser le mélange sweetie de continuer à cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'il atteigne l'étape Hard-fissure. Une fois que le mélange de bonbons a atteint la température désirée, retirer du feu et mettre de côté pendant quelques minutes pour refroidir.
Verser la moitié du mélange sur une surface fraîche huilée. Un marbre ou de la chaleur conseil en sécurité suffit.
A ce stade, mettre la moitié restante du mélange, qui ne sera pas travaillé immédiatement, sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à 200 degrés pour rester au chaud et souple.
Pour cette recette, ½ cuillère à café de saveur de fraise extrait et 3-4 gouttes de colorant alimentaire rouge devrait être suffisant. Avec une spatule métallique, commencer à travailler le mélange de bonbon. Il est préférable de faire en repliant les bords vers le centre. A ce stade, ajouter l'arôme et la couleur et continuer à tourner et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit juste assez cool à manipuler.
Pour commencer tirant le mélange sweetie, le soulever de la surface de travail avec la spatule et façonner en forme de cylindre. Maintenant étirer entre vos mains.
Amener le mélange à nouveau ensemble et étirer entre vos mains. Répéter jusqu'à ce que le mélange commence à tenir sa forme lorsqu'il est étendu et atteint la longueur désirée.
Mettez de côté et retirer le deuxième lot de mélange du four. Répétez les étapes ci-dessus, mais ne pas ajouter de l'essence ou de la couleur.
Lorsque les deux longueurs de mélange sweetie sont faits, doucement commencer à se tordre ensemble. Vous devriez maintenant être laissé avec une longueur multicolore, de ce qui peut être décrit comme corde.
Maintenant, en utilisant une paire de ciseaux de cuisine huilés couper la corde sweetie en petits morceaux de taille égale et leur permettre de sécher et durcir complètement à température ambiante.
Conservez dans un endroit frais et sec.