Sushi ?? La Délicatesse japonaise

Sushi est un plat japonais, populaire partout dans le monde entier. Les amateurs de sushi, petits et grands, pensent à tort Sushi fait référence à poisson cru de la mer. Sushi signifie réellement le riz au vinaigre aromatisé et les aliments crus qui l'accompagne sont appelés Sashimi.
Types de préparations à sushi
Il existe cinq types de préparations de sushi comme Nigiri, Maki, Temaki, Chirashi et Inari Sushis. Le riz sushi est l'ingrédient de base dans chacun d'eux. Les types sont déterminés par le type de garnitures ou garnitures utilisées. Les mêmes ingrédients peuvent être servis, assemblés dans les deux méthodes traditionnelles et modernes.
-Nigiri Sushi est la forme la plus populaire de Sushi. Il est servi avec un monticule oblongue de riz surmonté de wasabi et une fine tranche d'œuf, fruits de mer ou de la viande. Alors que l'œuf est toujours servi cuit, les fruits de mer et la viande peuvent être crus.
Sushi -Maki est servi roulé dans nori, qui est une sorte d'algue pressée. Le riz, les algues et les garnitures sont roulées dans une forme cylindrique en utilisant une natte de bambou. Le rouleau est ensuite découpé en plusieurs morceaux épais et minces. Les rouleaux californiens et Boston sont des exemples de ce Sushi.
-Temaki Sushi est similaire à Maki sauf qu'il est roulé à la main dans un cône et ne haché en petits morceaux.
Sushi -Chirashi: Un Sushi rare, il se compose d'un bol de riz avec des garnitures de Sashimi ou fruits de mer crus ou du poisson.
-Inari Sushi: Rare que même Chirashi sont servis sous sachets frites de tofu farcis avec du riz.
Ingrédients pour la cuisson les meilleures préparations de sushi
Rice: Toutes les préparations de sushi utilisent court ?? riz à grains Japonica mélangé avec un pansement de vinaigre de riz, le sucre, le sel, le kombu et le saké. Le adhésivité droit est sa qualité essentielle.
Nori: Ce sont des emballages fabriqués à partir de mauvaises herbes de la mer, un type trouvé au Japon. Il est grillé avant de l'utiliser. Nori par lui-même est comestible. Il existe plusieurs types de ?? nori ?? mais la meilleure qualité est utilisé dans Sushi.
Nappages utilisés dans Sushi
Poisson: Pour des raisons culinaires, sanitaires et esthétiques les poissons consommés crus doit être plus frais et de meilleure qualité que le poisson qui est cuit. En fait, les professionnels sont utilisés pour sélectionner le poisson. Les poissons servis crus sont des poissons de mer comme le thon, le maquereau et le saumon. poissons d'eau douce sont cuits et jamais mangés crus, car ils sont susceptibles de contenir des parasites. L'ingrédient le plus précieux Sushi est ?? ?? toro, la coupe gras de thon. Toro vient dans beaucoup de qualités.
fruits de mer: calmar, poulpe, crevettes et divers coquillages poissons sont utilisés pour la nourriture de la mer.
Légumes: Pickled daikon radis, légumes marinés, haricots de soja fermentés, asperges, igname, de tofu et de courge sont certains des légumes garniture.
Viande rouge: boeuf, jambon, saucisses et la viande de cheval, souvent légèrement cuits, sont utilisés pour les garnitures.
Œufs: omelettes couches légèrement sucré et oeufs de caille premières sont utilisées comme garniture.
Condiments utilisés pour la préparation Sushi
Les trois condiments principaux sont les suivants:
- Shoyu qui est la sauce de soja
- ?? Wasabi ?? qui est la racine râpée des ?? wasabi ?? plante. Réel ?? wasabi ??, appelé ?? député-wasabi ?? possède une propriété anti-bactérien qui empêche une intoxication alimentaire.
- ?? Gari ?? qui est doux gingembre mariné, nettoie la palette et les aides à la digestion.
La présentation est le plus important
Traditionnellement Sushi est servi dans un style austère dans des plaques de couleur tons simples ou doubles. Dans les petits restaurants japonais, les plaques sont distribués avec, et le plat est dû directement à partir du comptoir en bois. Cependant, dans de nombreux endroits, en particulier dans les États-Unis, une sensibilité européenne a été transmise pour Sushi servir, ressemblant à une cuisine française.