Springbank Scotch Whisky

SPRINGBANK Le déclin de Campbeltown en tant que capitale de la distillation est soudainement venu. Sur les 21 distilleries que Barnard visités, seulement deux sont encore en existence et l'un d'entre eux, Glen Scotia, est ouverte uniquement par intermittence. Les bonnes nouvelles sont que vous serez bientôt en mesure d'acheter cinq malts Campbeltown différents; quatre d'une distillerie - le légendaire Springbank.
Un pilier résolue de la tradition, familiale Springbank est la seule distillerie de malt, où l'ensemble du processus de maltage à l'embouteillage est effectué sur le même site. En fait, voler dans le visage de la convention, la firme réintroduite étage maltage en 1992. «Les gens nous disent que nos approche pratique est spécial, dit Ewan Mitchell, qui gère le marketing. «Parce qu'il a été dans les mains de la même famille depuis si longtemps, notre président est déterminé à maintenir la façon dont il a hérité. Heureusement, nous avons une bonne réputation et les consommateurs veulent le voir sur la base-personnes comme. Notre indépendance est évidemment aussi important pour eux que pour moi.
Mais est Springbank un anachronisme dans l'industrie d'aujourd'hui? «L'industrie devient de moins en moins traditionnelle, dit Ewan, 'mais nous sommes contre le changement pour le plaisir de changer. Il est facile d'imposer de nouvelles méthodes, mais perdre de vue du produit. A la fin de la journée, nous contrôlons le produit en bouteille, du début à la fin ».
Pour gestionnaire Frank McHardy, la tradition fait une différence pour la qualité de l'esprit. «Les gens sont totalement impliqués dans le produit, dit-il. Les gars doivent travailler, faire du malt, écraser et distiller - il y a une implication totale. Nous sommes également employant 25 personnes à Campbeltown et, compte tenu de l'économie de Kintyre, qui est très important. " La tournée de Frank de service a vu gérer Bruichladdich sur Islay et Bushmills en Irlande du Nord, avant de retourner à Springbank; ainsi, il a couru trois distilleries très différentes dans le rayon de 30-mile que la plupart des historiens sont d'accord est le berceau de la fabrication du whisky.
Son expérience de Bushmills se révèle particulièrement utile dans le développement de dernière addition de Springbank, un malt non tourbé triple distillation appelée Hazelburn, qui doit paraître en 2002.
NOTES DE DÉGUSTATION
Springbank 10 ans
46% ABV plein, le nez malté avec un peu d'air de la mer, d'épices, de porc et pomme caramel. Très lisse et douce pour commencer, puis une fusillade de saveurs -séchée herbes, beurre, sel, la fumée, la gousse de vanille, de la mousse et des fleurs. Un grand paquet.
Springbank 15 ans
46% ABV bien équilibré entre la vanille, crème brûlée, l'air marin salé plage brûlée et de bois fumé. Une bouchée soyeuse que le bois est un peu en avant, puis un peu de mer spray sur la finition.
Springbank 21 ans
46% Couleur ABV Ambre. Peach, raisin ozone, fumée, fluxant entre l'orange caramélisé et le sel. Démarrage en douceur, puis quelques-unes de bruyère, raisin, clootie dumpling nattes de noix de coco et la finition salée de signature.
Springbank 1966 Local Barley
54,4% ABV nez énorme mélange de charbon bunker, doucement fruits mûrs, de bois de noyer et des arômes presque rancio-comme des champignons, terreau de feuilles, d'anis et de la fumée. Explose en bouche: biscuity, puis certains caramel, copeaux d'hickory, la fumée et l'air de la mer. Un mélange fascinant de aigre-douce.
Longrow 10 ans
mélange attrayant de sourdine tourbeuse fumée / de tourbe avec un ascenseur de pétales de rose parfumée. Une goutte d'eau allume les feux de tourbe, mais toujours équilibrée par une lavande / rose parfumée parfum. Silky, saumâtres avec une riche goudron de houille / finition parfumée.