Soupe froide d"asperges avec un oeuf poché chaud

D'une certaine manière quand vous faites un peu de recherche sur la cuisine d'un pays individuel, il est assez facile de trouver presque avec un thème commun, un nom commun pour la nourriture pour ce pays. Tels que la cuisine française, cuisine italienne etc, mais avec les salutations à plat espagnol ou plus exactement décrit comme des recettes qui proviennent des pays de l'Espagne on pourrait faire valoir qu'il est pas tout à fait aussi simple que cela.
La marque politique et historique d'Espagne avec l'unification de ses régions particulières et les identités culturelles collectives rendent parfaitement raisonnable et logique de faire valoir qu'il n'y a pas une telle chose vraiment que la cuisine espagnole globale. Il y a eu une fusion lente et régulière des régions autonomes qui font collectivement moderne l'Espagne et tous ont gardé leurs propres identités individuelles d'une manière telle que exclut potentiellement tout ?? fusion culinaire ?? entre eux.
Les 17 régions autonomes qui constituent l'actuelle Espagne peuvent tous avoir leurs propres variations distinctives de la même langue et dans plusieurs cas différents sous langues nationales mais aussi bien que cela aurait leurs propres cultures individuelles et certainement cuisines. Une des régions les plus intéressantes et de diverses cultures est celui de la Galice qui est située dans le coin nord-ouest de l'Espagne continentale.
région autonome la plus occidentale de l'Espagne, il est entouré sur deux côtés par l'Océan Atlantique et comme vous pouvez l'imaginer pour une région qui a tant littoral accidenté beaucoup de cuisine galicienne est très basée sur les fruits de mer et fruits de mer recettes à base. Rien, en fait, pourrait être plus loin que la vérité et il y a une multitude de recettes intéressantes et délicieuses basées sur l'agriculture et de la viniculture de la région.
Lets top parler de la nourriture et de se mettre au travail. Mangeons! Pour cette délicieuse recette Gazpacho nous cherchons à prendre assez d'ingrédients pour servir quatre personnes et nous tels que nous aurions besoin de ce qui suit:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 petites fuites, les parties blanches puis hachées.
600 ml d'eau
1 pomme de terre pelées et coupées en dés
450 grammes d'asperges fraîches avec les parties plus dures des tiges taillées et hachées.
Sel et poivre noir fraîchement moulu
4 marques de médias
1 cuillère à café de vinaigre
Une pincée de sel de mer flocons de
Quelques gouttes d'huile de truffe ou de l'huile d'olive extra vierge
Prenez l'huile d'olive dans une chaleur de l'huile dans une casserole, puis ajouter les fuites et mijoter lentement jusqu'à ce que les fuites sont gentils et doux.
Ensuite, ajoutez l'eau un peu de sel et de poivre et de pommes de terre si vous allez utiliser un. La raison d'inclure une pomme de terre dans quelque chose comme cela est qu'il va légèrement épaissir la soupe faisant tout le plat beaucoup plus importante.
Toutefois, si vous allez inclure la pomme de terre dans cette recette, alors vous devez vous rappeler que la soupe aura besoin de faire cuire pendant environ 10 minutes de plus que la normale jusqu'à ce que la pomme de terre a ramolli. La chose suivante consiste à ajouter les asperges et faire bouillir pendant cinq minutes. Faites attention à ce stade parce que si vous faites bouillir les asperges pendant trop longtemps, vous perdez la couleur de l'asperge et l'ensemble de la soupe se perdre un peu de l'impact visuel.
Prendre la soupe, puis réduire en purée la soupe dans tout ce mélangeur ou du robot culinaire que vous avez et quand la soupe a été purée, poussez la soupe à travers un tamis. La raison de ceci est que vous voulez essayer de faire la soupe autant de Consommé que possible.
Laissez la soupe fraîche fini et ensuite tuer la soupe jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Lorsque vous êtes presque prêt à servir la soupe versée dans de jolis grands fermés dans des bols.
Maintenant, pour la deuxième étape de la recette, la chaleur des œufs pochés.
Prenez une casserole et ajoutez un peu d'eau. Ajouter le vinaigre et porter l'eau à ébullition plutôt qu'une ébullition. Prenez les oeufs et le crack les doucement et doucement les abaisser dans l'eau. Laisser mijoter quelques-uns des oeufs à la fois pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf est réglé.
Retirer les oeufs et les laisser égoutter. Si, à ce moment précis que vous voulez être totalement obsédé par l'affichage et l'apparence de la soupe, vous pouvez toujours essayer de couper les blancs de l'œuf soit avec un couteau ou des ciseaux. Prenez l'oeuf poché et placez un dans le centre de chaque bol de soupe et saupoudrer sur le dessus de l'œuf quelques flocons de votre sel de mer et ajouter quelques gouttes de l'huile de truffe. Soyez prudent avec l'huile de truffe en ce que le cas réel peut être extrêmement écrasante et n'est pas nécessaire pour tous les goûts.
Puis servir asseoir et d'attendre pour les compléments!