Sécurité alimentaire dans les cuisines commerciales

Les consommateurs de partout dans le monde prennent conscience et plus soucieux de leurs aliments, comment il est préparé et manger que la nourriture est sûr et sain ou non. Pour réduire le risque et la peur de vos consommateurs, il y a des mesures de sécurité et les conseils que l'administration de cuisine commerciale devrait suivre.
Pour commencer, votre personnel doit être correctement formé, plutôt certifié, qui est qu'ils doivent avoir la bonne connaissance de la sécurité alimentaire parce que l'inspecteur de la santé peut poser des questions à tout votre personnel en matière de sécurité alimentaire, et si elles ne parviennent pas à répondre, votre restaurant peut être condamné à une amende pour montrer les pratiques de manipulation des aliments impropres.
Le lavage et le nettoyage de vos mains et produit alimentaire est une mesure importante pour réduire le risque d'une cause comme un poison alimentaire. Certains restaurants utilisent des gants en plastique à chaque fois qu'ils entrent dans la cuisine. En outre, certains aliments ne sont pas cuits avant de les servir comme des salades, de sorte que le lavage produit alimentaire peut aider à maintenir les normes.
La température est un autre facteur que cela est très important lorsqu'ils traitent avec des produits alimentaires. Les choses dans les réfrigérateurs doivent être conservés à une température égale ou inférieure à 40 degrés Fahrenheit pour réduire au minimum la croissance bactérienne. Aussi la nourriture ne peut être stocké dans un certain temps car il commence à aller mal. Alors que roucoulant nourriture, la nourriture doit être cuit à une température interne minimale pendant au moins 15-60 secondes pour tuer toute présence bactérienne.
Il faut effectuer une inspection auto pour confirmer que toutes les surfaces de contact avec les aliments comme les planches à découper, des casseroles, des pots et des ustensiles doivent être désinfectés avant et après qu'ils touchent des produits alimentaires. Inspecter vos établissements une fois par mois vous aidera à identifier les prochaines préoccupations en matière de sécurité sanitaire des aliments. Vous pouvez télécharger un formulaire d'inspection de la santé auto ou demandez à votre inspecteur de la santé pour certaines de leurs formes, de sorte que vous savez exactement quels domaines posent le plus grand risque.
Vérifier régulièrement la réfrigération commerciale toutes les deux heures contribue à assurer que la nourriture est à l'intérieur en bon état ou non. La nourriture à l'intérieur du réchauffement et de l'équipement de maintien utilisé pour garder les aliments préparés comme les soupes et les buffets, il est important de maintenir la température interne de l'aliment au-dessus de 140 degrés Fahrenheit.
Alimentation provenant de votre chaîne d'approvisionnement est la matière première utilisée pour la cuisson, il faut vérifier la contamination. Vous devez autoriser les produits alimentaires provenant de sources approuvées.
Le boeuf haché doit être cuit à une température interne de 160 degrés Fahrenheit. L'utilisation d'un thermomètre numérique pour aliments est crucial, le ministère de l'Agriculture des Etats-Unis dit, parce que les résultats de la recherche indiquent que certains de la viande hachée peut prématurément brun avant une température interne sûre a été atteinte. D'autre part, les résultats des recherches montrent également que quelques galettes de viande hachée cuite à 160 F ou plus peuvent rester rose à l'intérieur d'un certain nombre de raisons; ainsi la couleur de la viande seule est pas considéré comme un indicateur fiable de la sécurité du boeuf haché. Si manger dehors, commander votre boeuf haché à cuire bien fait. Les températures pour d'autres aliments pour atteindre pour être sûr comprennent:
?? Boeuf, d'agneau et de veau - 145 F
?? Porc et boeuf haché - 160 F
?? Volaille et les cuisses ensemble - 180 F
?? poitrines de volaille - 170 F
?? Rez-de-poulet ou dinde hachée - 165 F.