Secrets de vin maison

Si vous aimez faire du vin fait maison, ou sont tout simplement penser de lui donner un essai, cet article va vous donner quelques conseils "à l'intérieur" sur la façon de vous assurer que votre premier lot ou votre prochain lot de vin sort parfait.
Cet article ne sera pas aller dans la l'étape par étape les détails, mais il y a de nombreux guides disponibles sur l'Internet qui le fera pour vous.
Le plus grand secret pour vous assurer que votre vin sort parfait est désinfectante. Vous devez sterlize et désinfectez tout ce que vous allez utiliser et tout le vin entrera en contact avec. Vous pouvez utiliser de nombreux agents de désinfection différents, je aime personnellement quelque chose appelé B-Brite désinfectant. Vous pouvez également utiliser une solution de sulfite.
Pourquoi avez-vous besoin de désinfecter tout, même la cuillère? Parce que le vin doit rester dans le fermenteur, puis la tourie pendant des semaines. Rappelez-vous, vous avez une température ambiante, solution sucrée que nous traitons. Ceci est un environnement parfait pour tout type de microbe ou bactéries de se développer. S'il y a un type de microbe, il va juste aimer le enviornment que vous avez mis dans et il va croître et se multiplier et, fondamentalement, une fête sur votre sucre et jus de fruits.
C'est pas ce que vous voulez arriver.
Le seul microbe que nous voulons de plus en plus est la levure. C'est tout. La solution chaude sucrée est merveilleux pour la levure, mais vous devez d'abord vous assurer que vous n'insérez aucune sorte de compétition pour la levure.
Donc - STÉRILISER tout ce qui va entrer en contact avec votre vin.
Le deuxième grand secret est sulfites.
Beaucoup de gens prétendent être alergic aux sulfites, mais, en fait, ne sont pas. Ils sont généralement alergic à autre chose dans certains produits alimentaires, mais ensuite ils ont juste associent les symptômes avec sulfites.
Le fait est que les sulfites sont le numéro un conservateur alimentaire dans le monde. Juste au sujet de tout ce que vous manger ou boire a sulfites en elle. Si vous pensez que vous êtes alergic à eux, vous devriez consulter votre médecin et de trouver à coup sûr - ne pas deviner.
Sulfites agissent à la fois comme un conservateur et un tueur de microbes dans la vinification. De nombreuses souches de levure sont un peu sulfite résistant de sorte que la levure ne sont pas facilement tués par les sulfites. Ceci est parfait pour la vinification. Lorsque vous étirez votre vin d'un récipient à un autre, il est toujours une très bonne idée d'ajouter sulfites. L'exposition à l'air pendant soutirage pourrait introduire une partie de ce bon 'ole acetobacter microbe et vous pourrait rapidement finir par faire 5 gallons de vinaigre.
Le troisième "scret d'initié" est un peu chimique appelé pectine ou pectique Enzyme. Ceci est un produit chimique qui se décomposera quelque chose appelé pectine. Pectine, tout simplement, est ce qui fait de la gelée ont c'est gelée, comme la cohérence. Les fruits sont plein de pectine. si vous allez faire toute sorte de vin de fruits, vous aurez besoin d'ajouter cette enzyme pour décomposer la pectine. Vous ne voulez pas de vin avec une consistance gélatineuse, non?
La grande zone que la pectine enzyme vous aidera à se dégager votre vin. Pectine dans votre vin amène à être un peu plus épais et entraînera aussi solides pour rester en suspension dans le vin plus longtemps. Ajout de la pectine enzyme cassera dow la pectine et de permettre aux solides de se déposer au fond de votre tourie beaucoup plus rapide.
Avec ces trois conseils simples, vous devriez être sur votre chemin à faire le bon vin avec un beau poli! Prendre plaisir.