Scones et la démocratie

Si vous êtes un amoureux des mots et de la nourriture, la confusion causée par l'étiquetage interculturelle du "scone" est beaucoup plus amusant. En voyant comment les mots évoluent les gens luttent pour définir les différences subtiles entre certains aliments est délicieux, en partie parce que personne n'a l'autorité finale sur ce que signifie un certain terme de nourriture. Il est la démocratie alimentaire internationale. Comme biscuit ou puce, le mot scone signifie tout autre chose en Amérique que, disons, la Grande-Bretagne. Mais dans l'ensemble, le concept du scone est un brillant un pour combien de fois il est marié à café ou ma propre boisson de choix personnel, thé. Biscotti sont des bonbons savoureux, mais un scone peut être un casse-croûte de remplissage.
Fun with Semantics
Wikipedia me dit que un scone est, «le pain plus épais qu'un bannique." Cette définition certainement ne clarifie pas les choses, donc je vais essayer d'expliquer. Scones, prononcé "Skoan" ou "Skon," probablement originaire d'Ecosse avec le bannock, une plaque au four flatbread. Bien que nous ne pouvons pas avoir l'original, voici notre recette pour Irish Bannock, gracieuseté de cousins ​​celtiques de l'Ecosse. Certains disent que le mot "scone" honore écossais Coronation Scone, tandis que d'autres disent qu'il dérive du mot gaélique «sgonn», signifiant masse ou "une bouchée." Je préfère la dérivation plus tard pour son soulagement comique.
Dans la plupart des régions de l'Europe, y compris la Grande-Bretagne, un "scone" est plus étroitement liée à la biscuit nord-américain, à ne pas confondre avec le biscuit anglais, ce qui équivaut à un biscuit américain. Avez-vous suivi cela? Pour nous Américains, un biscuit est un pain rapide à main, souvent servi avec un plat principal et / ou louche de sauce. Scones en Europe sont rapides pains similaires faites avec de la pâte molle et collante, et sont souvent légèrement sucré avec l'ajout de groseilles ou d'autres ingrédients. Ils sont généralement servis avec un écart de quelque sorte, comme la crème fouettée et de la confiture. scones de pommes de terre font partie d'un petit-déjeuner traditionnel écossais, également appelé Ulster Fry.
Le triangle forme presque obligatoire des scones en Amérique, bien que non exclusive aux États, semble être en grande partie l'invention de nos cafés. En outre, des scones en Amérique sont généralement plus doux, comme des muffins, et servis sans propagation.
Que ce soit clair, salé, ou doux, je vous recommande d'essayer toutes les différentes variétés de scones.
Scones Authentic
Écossais babeurre avoine Scones
groseilles séchées sont la touche spéciale dans ces scones au beurre.
Ingrédients
1 C. Steel Cut Oats
1 C. babeurre, la température ambiante.
1 c. sucre
2 c. levure
1/2 C farine de blé entier
1/2 c. sel
1/3 groseilles C. séchées
04.01 C farine non blanchie
1 c. bicarbonate de soude
4 Tbs. beurre ramolli coupé en morceaux
1 Tbs. Lait
aérosol de cuisson antiadhésif pour plaque de cuisson
cannelle et de sucre pour la garniture
instructions
Préchauffer le four à 350 degrés. Placez l'avoine dans un moule à tarte et les griller pendant 20 minutes en remuant souvent pour porter un toast uniformément et ne brûle pas. Lorsque légèrement doré, retirez. Mélanger avec le babeurre dans un bol et laisser reposer pendant 20 minutes. Dans un grand bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, le sucre, la poudre à pâte, le sel et groseilles séchées. Réinitialiser le four à 400 degrés et pulvériser aérosol de cuisson sur une plaque de cuisson. L'utilisation d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que la texture est grossièrement émietté, puis incorporer dans le mélange de babeurre jusqu'à combiné. Fariner vos mains et ramasser la pâte, former en boule. Ne pas trop mélanger. Appuyez sur la boule de pâte directement sur le plateau, puis appuyez directement sur le plateau, puis appuyez sur un «cercle d'épaisseur 3/4. Avec un couteau bien aiguisé, marquer la surface, presque jusqu'au fond, faisant huit coins. Saupoudrer un peu de le sucre et la cannelle sur le dessus. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Couper en pointes.
Faire 8 scones.
Spreads pour votre moins-Sweet Scones- Si vous ne pouvez pas obtenir vos mains sur un peu de crème fouettée, essayez un de ces écarts sur vos scones heartier.
Crème de citron
Mettant en vedette la grande saveur de citron, ce caillé peut être utilisé comme une propagation de scones.
Ingrédients
5 jaunes d'œufs
1 C. sucre
4 citrons, Zeste et juiced
1 bâton de beurre, coupé en tapotements et réfrigérées
instructions
Ajouter suffisamment d'eau dans une casserole moyenne à venir d'environ 1 po sur le côté. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol de taille métallique moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Mesurer le jus d'agrumes et, si nécessaire, ajouter suffisamment d'eau froide pour atteindre 1/3 C. Ajouter le jus et le zeste au mélange d'oeufs et fouetter lisse. Une fois que l'eau atteint une ébullition, réduire le feu à un bol bas et placer sur le dessus de la casserole. Bowl devrait être assez grand pour tenir sur le dessus de la casserole sans toucher l'eau. Fouetter jusqu'à épaississement, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et nappe le dos d'une cuillère. Retirer rapidement du feu et incorporer le beurre un morceau à la fois, permettant à chaque ajout de fondre avant d'ajouter le suivant. Retirer à un récipient propre et couvert par la pose d'une couche de pellicule plastique directement sur la surface du caillé. Réfrigérer pendant 2 semaines.
Gotta Have Chocolate Scones- Il est correct, je suis un accro du chocolat aussi. Et maintenant, vous avez une excuse pour manger du chocolat pour le petit déjeuner!
Scones au chocolat
Une recette très simple et délicieuse de faire des scones au chocolat avec le goût de noisette de noix mélangées en eux. Délicieux!!!
Ingrédients
2 C. farine tout usage
1/2 C. sucre granulé
1/3 C. Processus néerlandais sans sucre poudre de cacao
2 1/2 c. levure
1/2 c. sel
6 Tbs. beurre froid
2/3 noix hachées C.
2/3 C. crème épaisse
1 oeuf battu
instructions
Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel. Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, formant une chapelure grossière. Incorporer les noix. Mélanger l'œuf battu avec la crème et ajouter les ingrédients secs. Mélanger pour combiner et former une pâte molle.
Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir doucement, jusqu'à ce que toute la farine est incorporée. Diviser la pâte en deux parties égales; aplatir chaque portion en un cercle d'environ 3/4 pouces d'épaisseur. Couper chaque cercle en 8 quartiers. Placez des cales sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Cuire les scones 15 à 20 minutes. Un cure-dent inséré au centre sortira avec quelques miettes humides toujours accrochée à lui. Ne pas trop cuire. Retirer sur une grille pour refroidir légèrement. Servir chaud ou froid.
Unique Scones- Servir les scones de pain d'épice avec un brunch de Noël et se faufiler quelques légumes dans votre alimentation avec les scones citrouille de carotte.
Scones à la citrouille
Une utilisation délicieusement créative pour la citrouille pendant la saison d'automne, ces scones orangés regarder festive sur un plateau.
Ingrédients
2 oz. beurre
1/2 C. sucre
1 oeuf
1 C. purée de potiron froid
2 C. farine autolevantes
instructions
le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf. Ajouter la citrouille. Ajouter la farine tamisée et mélangez bien. Mettre en Tbs. tas sur un moule graissé ou dans un moule à muffins. Cuire au chaud 400 degrés four environ 15 minutes.
Rendement: environ 12-15 scones
Gingerbread Scones
Maple Scones
Citrouille Carotte Scones
Fruit Scones- Que ce soit fraise, pomme, ou de citron, il y a un scone de fruits pour vous.
Citron Scones aux graines de pavot
Cette combinaison douce a une garniture sucrée qui fait vraiment ces scones irrésistible.
Ingrédients
Garniture:
4 Tbs. sucre
2 cuillères à soupe. jus de citron
Scones:
2 C. farine tout usage
2 cuillères à soupe. sucre
2 cuillères à soupe. levure
1/2 c. un soda
1/2 c. sel
1/4 C. beurre ou de margarine, couper
2/3 C. babeurre
1 œuf large
1 Tbs. graines de coquelicot
1 c. zeste de citron râpé
instructions
Préchauffer le four à 425 degrés. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Couper au beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Battre le babeurre et l'œuf dans un petit bol. Verser sur les ingrédients secs. Ajouter les graines de pavot et le zeste de citron. Mélanger à la fourchette jusqu'à homogénéité. Sur une surface légèrement farinée pétrir la pâte 5 ou 6 fois. Transfert à une plaque à biscuits graissée et pat en 8 pouces cercle avec les mains farinées. Couper en 8 pointes avec long couteau fariné forte - ne pas séparer. Cuire 14-16 minutes jusqu'à coloration dorée. Brush garniture sur le dessus de scones chauds. Servir chaud.
Orange Scones- orange vous heureux d'avoir toutes ces recettes ?? Blague. Je ne sais pas pourquoi, mais les gens aime vraiment orange dans leurs scones.
Orange babeurre Scones
Un glaçage sucre-cannelle rend ces scones douces sans être écrasante.
Ingrédients
3 C farine
1/3 C. sucre
2 1/2 c. levure
1/2 c. bicarbonate de soude
3/4 c. sel
12 Tbs. beurre non salé froid
1 C. plus 1 Tbs. Babeurre
3/4 c. groseilles
1 c. le zeste d'orange râpé, orange partie seulement
Glaçage:
1 Tbs. crème épaisse
1/4 c. cannelle
2 cuillères à soupe. sucre
instructions
Préchauffer le four à 425 degrés. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Bien mélanger, en remuant avec une fourchette. Couper le beurre dans le mélange de farine, en utilisant un mélangeur à pâtisserie, du bout des doigts ou 2 couteaux, jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes de pain. Ajouter babeurre, groseilles et le zeste d'orange. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs sont humides. Rassemblez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir légèrement environ 12 fois. Pat la pâte en un cercle. Découpez avec un 2 pouces biscuit rond coupe dans environ 18 pièces. Mélanger les ingrédients de la glace, et une brosse glaçure sur les biscuits. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que doré. Servir chaud avec la crème et les conserves de fruits coagulé.
Savory Scones- Pour une collation heartier, essayez ces variétés de scone.
Scones au fromage