Santa Fe Chicken Risotto

Cette recette est un chef-d'œuvre, il a un goût et ressemble beaucoup! Je réfléchissais sa création sur plusieurs jours, enfin venir avec cette recette incroyable que je partage maintenant avec vous. Il combine la saveur douce et originale du risotto avec un goût contrastant forte du poulet. Il est un plat de dégustation très léger avec un twang Tex / Mex. Malgré l'utilisation de piment jalapeño frais, ce plat est pas trop épicé et doux sur l'estomac. Cette recette est sûr d'être présenté sur l'un des épisodes de télévision de Buon Appetito Providence. Si vous êtes un photographe, c'est un grand plat à photographier!
Difficulté: 7
Donne: 8 portions
Cette recette est faite avec 2 recettes distinctes qui sont combinées à la fin.
Ingrédients pour poulet mariné grillé
1/3 tasse de coriandre haché grossièrement
jus de lime de 2 limes
1 zeste de citron vert râpé
1 cuillère à café de sel casher
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 piment jalapeño - épépinées et déveinées - grossièrement hachées
1,5 livres de désossées et sans peau poitrines de poulet
Ingrédients pour risotto
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 poivron rouge - en tranches minces, coupées à 2 pouces de long
1 poivron jaune - en tranches minces, coupées à 2 pouces de long
1 gros oignon Vidalia - haché
1 piment jalapeño - haché finement
2 cuillères à café de sel casher
1/4 cuillère à café de safran
2 tasses de riz blanc
4 tasses de bouillon de poulet
1 bloc de fromage cheddar fort - râpé
Sel au goût
Poivre noir au goût
Préparation de poulet mariné grillé
Dans un mélangeur ou un robot alimentaire ajouter la coriandre, le jus de lime, le zeste de citron vert, sel kasher, huile d'olive, et le piment jalapeño; liquéfier et assurez-vous que le mélange soit uniforme.
Ajouter le mélange et le poulet dans un sac en plastique refermable et laisser mariner 1-5 heures,. Si possible, mettez le mélange à plusieurs reprises pendant les 1-5 heures pour assurer marinage uniforme.
Faire cuire le poulet sur un gril ou la plaque chauffante, jusqu'à tendreté - faire cela pendant que le mélange de risotto mijote.
Couper en petits morceaux et servir sur le dessus du mélange de risotto.
Préparation du risotto
Dans une grande casserole mélanger l'huile d'olive, poivron rouge, poivron jaune, l'oignon et le piment jalapeño.
Tout en agitant, faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Réduire à feu moyen
Ajouter le sel et le safran et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Incorporer le riz, faire en sorte que tout le riz est revêtue.
Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant jusqu'à ce que de l'huile est absorbée dans le riz.
Ajouter le bouillon de poulet lentement tout en remuant.
Porter à ébullition, puis baisser et laisser mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Bien frémissante griller le poulet mariné
Retirer du feu et ajouter le fromage cheddar, ajouter le sel et le poivre noir au goût.
Servir le risotto et garnir de poulet.
Bon appétit!!