Sangiovese ?? Un vin Fine Italian

Le nom Sangiovese provient d'une phrase italienne qui signifie ?? le sang de Jove ??. Ce vin rouge est mieux connu comme le mélange utilisé dans les vins du Chianti de Toscane. Comme un vin jeune, il a des goûts très fruités de fraises et d'épices, mais lorsqu'ils sont laissés à l'âge en fûts de chêne, il prend la saveur de chêne. Il y a en fait 14 clones différents de ce vin, dont le plus connu qui est Brunello.
Bien que ces raisins proviennent en Toscane, ils ont depuis étendu à toutes les régions viticoles d'Italie. En plus d'être l'une des principales composantes du Chianti, Tignanello et Vino Nobile di Montepulciano, il existe plusieurs versions de ce vin lui-même. Ceux-ci comprennent Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino et Sangiovese di Romagna. En fait, il est le seul autre vin permis dans Brunello di Montalcino.
Sangiovese sont également cultivés à l'extérieur de l'Italie et le vin est devenu très populaire en Australie. Il est également utilisé pour faire des vins rosés et un vin de style dessert appelé Dolce Nero. L'un de ces vins produits en Australie par le Chalk Hill Winery a une teneur en alcool de 16%, le plus élevé de tout le vin. Aux États-Unis, les immigrants italiens ont apporté les graines de ce cépage avec eux dans les années 1800 ?? s, mais il était pas ?? t jusqu'à ce que le vin est devenu un succès comme l'un des Super Toscans qu'il a été cultivé en toute quantité pour la production de vin.
Même si les vignes du raisin Sangiovese sont très robustes et sont résistants à la plupart des maladies qui affectent les vignes, les baies pourrissent très facilement. Ils sont de petite taille et le bleu de couleur noire et ont besoin climats chauds et secs pour bien grandir. Ils mûrissent lentement, mais les vignes ne produisent un rendement élevé de raisins. Ceci est un cépage difficile à cultiver car il est très sensible aux conditions du sol. En raison du processus de maturation lente, il est très tannique et n'a pas beaucoup de profondeur.
Winemakers sont toujours des expériences avec Sangiovese et ont mis au point une liste exhaustive des différents types de vin. La liste continue de croître, en particulier en Australie, où il y a plus de 200 variétés seulement. Il y a toujours quelque chose de différent à découvrir sur la fabrication du vin à partir de ces raisins.
Couplage nourriture avec ce vin est aussi facile à faire. Il fonctionne bien avec toute la cuisine italienne ou méditerranéenne, en particulier les pâtes. Il est le choix parfait de vin pour servir à un barbecue ou même avec différents types de fromages. Ils ne fonctionnent pas bien quand il est associé avec des plats de poisson parce qu'ils accablent le goût du poisson.
Vous remarquerez la différence entre les vins Sangiovese et autres vins rouges dès que vous prenez la première gorgée. Ce sont des vins moyennement corsés avec un goût fruité et le parfum avec un niveau modéré à élevé d'acidité. La finition est généralement amère, semblable à un Mourvèdre, surtout si elle est un vin jeune. Le goût bonifie avec l'âge. Certains des saveurs uniques que vous ferez l'expérience dans ces vins comprennent:
?? myrtille
?? épluchure d'orange
?? prune
?? fraise
?? fumée
?? le goudron
?? pain grillé
?? vanille
?? Sweetwood
?? cannelle
?? clous de girofle
?? thym
?? violettes
Si vous ne l'aimez dégustation des vins amers, alors vous avez probablement gagné ?? t comme le goût de Sangiovese. Cependant, il est un vin qui va croître sur vous, afin que vous shouldn ?? t rejeter trop vite!