Sain, riche et sage de choisir les figures

Les lentilles et les figues font un plat merveilleusement chaud et copieux qui est rapide à préparer et denses en nutriments. Aux herbes Lentilles aux figues et saucisse fournit 12 grammes de fibres alimentaires, 25 pour cent la valeur quotidienne pour le fer et 10 pour cent la valeur quotidienne pour le calcium, contient encore seulement 22 pour cent calories provenant des lipides.
Doux, moelleux, figues séchées, Californie maigre saucisse italienne, les oignons, les carottes, le romarin, l'ail et les tomates donnent à ce plat un vrai flair méditerranéen. lentilles "supermarché" communs sont brun ou vert. Ils sont cuits séparément dans cette recette, comme l'acide dans le vin et les tomates peuvent inhiber le ramollissement. Servir dans de grands bols avec du pain de grains entiers croustillant et une salade d'épinards. Terminez avec la compote de pommes maison garni de figues de cannelle épicée.
Les figues sèches, si Mission FIGlet ou plus Goldens, offrent une richesse de valeur nutritive et le goût. Interchangeables dans la plupart des recettes, des missions ont des graines tinier et un peu d'une saveur plus sucrée, tout en Goldens ont une saveur et les graines qui sont un peu plus développé de noisette légèrement. figues d'or sont parfaits pour la farce avec du fromage et de noix; alors, les missions sont très haché ou coupé en biscuits, tartes aux fruits et cordonniers.
Avec Lentils aux herbes
Les figures et les saucisses
1 tasse de Blue Ribbon Orchard Choice ou Sun-Maid figures
1 tasse de lentilles, ramassé sur et rincés
3 tasses d'eau
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 feuille de laurier
4 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 à 1 livre maigres italiens poulet ou de dinde de saucisses
1 gros oignon, haché
1 carotte moyenne, pelées et hachées
4 cuillères à café de romarin frais haché finement
1 à 2 gousses d'ail, finement haché ou pressé
1 peut tomates en dés
3/4 tasse de vin rouge sec
persil italien haché
Retirer les tiges de figues et couper en deux; réserve. Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, l'eau, le sel 1 cuillère à café et feuille de laurier. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais encore conserver leur forme. Égoutter les lentilles, enlever et jeter la feuille de laurier et mettre de côté. Alors que les lentilles cuisent, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu doux à moyen. Ajouter les saucisses et cuire, en les retournant de temps, jusqu'à ce que doré. Retirer une planche à découper, refroidir légèrement et couper en tranches; réserve. Ajouter le reste de l'huile 2 cuillères à café dans la poêle avec l'oignon, la carotte, le romarin et l'ail. Cuire à feu moyen, en remuant de temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 8 à 10 minutes. Ajouter les figues, les tomates et le vin. Porter à ébullition et cuire, en remuant souvent, 3 à 5 minutes. Ajouter les saucisses et les lentilles en tranches. Cuire en remuant jusqu'à ce que chaud, 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre, si désiré. Saupoudrer de persil. Servir chaud. Donne 4 à 6 portions.
Valeur nutritive par portion: Calories 345; Protéines 16 g; 8g Lipides; 47g Glucides; Cholestérol 23 mg; Fibres alimentaires 12 g; Sodium 576 mg.
Les lentilles et les figues font un merveilleux, chaud, plat copieux.