Rouge ou vert. Il est une question qui hante le Chili Lovers Partout!

Avec les progrès rapides dans l'ère de l'information, nous sommes inondés de questions. Est-ce que les taux d'intérêt resteront bas? Obama peut-il battre Hilary? Comment UCLA at-il perdu à Memphis? Will Brett Farve rester à la retraite? Je suis en train épuisé toutes les questions, mais qui suscite toujours mon intérêt est la question officielle de l'Etat de New Mexico-- rouge ou vert?
Les sections locales ont été en proie à prendre cette décision pendant des années, et le reconnaître comme un problème officielle, Nouveau-Mexique a officielle en 1996. Allez dans tout restaurant et vous finirez par être posé cette question très importante. Mais comment ne répondez-vous? Ne pas avoir peur. Avec un peu de perspicacité, vous répondrez votre serveuse avec l'intelligence réfléchie. En fait, si vous ne portez pas des tongs - la chaussure officielle Californie - vous pourriez même être pris pour un local!
Je faisais face à ce dilemme récemment et rappelé que Nouveaux Mexicains sont extrêmement passionnés par ce sujet. Bien sûr, nous parlons ici du Chili. Quelle est la réponse? Eh bien, tout dépend de la saison. Comme je l'ai dit, je sais qu'il ya d'autres problèmes que nous devons considérer. Nous devons élire un président après tout. Pourtant, la question persiste dans mon esprit - rouge ou vert?
J'avais commandé Blue Corn Enchiladas au Kitchen Garcia près du centre ville d'Albuquerque. Andy Garcia a une excellente nourriture et un certain nombre d'endroits dans l'État et dans chacun il vous sera demandé la même question. Qu'est-ce que ce sera? Rouge ou vert? Comme je l'ai dit, tout dépend. Quel mois sommes-nous?
Si elle est Septembre, la nouvelle récolte de piment vert est torréfié, donc obtenir un nouveau lot serait un bon pari. Au cours de la fin d'automne mois d'été et au début, il est difficile de se promener dans les rues de Albuquerque et ne pas être captivé par l'odeur de la torréfaction persistante chili dans l'air. Presque tous les coins de rue est mis en place avec un torréfacteur. Derrière eux, vous trouverez des tas de sacs de jute remplis de chili vert.
Au printemps et au début de l'été, les piments verts ont depuis longtemps tourné au rouge et le processus d'extraction des graines et à l'écrasement du chili en poudre a été achevée. En cette période de l'année, le Chili vert a été congelé. Il est Mars et pour une raison quelconque remue le rouge mon intérêt. Ce qui est plus chaud? Outre renseigner sur la date, ce serait la question que je vais demander. Sur une plaque de enchiladas, pourrais-je envisager un étouffement de piment rouge? Terreux, épais et riche avec suffisamment de chaleur pour enflammer mes sens? Vert semble également bon et je peux voir les morceaux de Chili vert décoration tortillas de maïs bleu. Il fond fromage blanc très bien. La serveuse est patient avec moi. Après tout, cela est une affaire sérieuse.
Quand mon entreprise a décidé de créer une salsa, je ne voulais pas une autre salsa moyenne. Si nous allions créer une salsa, il devait être différent autrement, la concurrence dans un monde de Salsas moyenne n'a pas été incitant à moi du tout. La plupart étaient des configurations fades de piments jalapeno et les tomates. Bien sûr, nous pourrions utiliser les piments Nouveau-Mexique dans le nôtre, mais quand je l'ai suggéré que nous utilisons à la fois rouge et vert, mon personnel a commencé la danse de la pluie. Rouge et vert? Qui aurait pensé?
Encore une fois, je considérais le chili. Rouge était plus chaud ce jour-là et selon la serveuse, le vert était un peu wimpy. Pourtant, je pouvais imaginer le mélange de chaque travers mon assiette. Le choix était évident et comme je le fais toujours, je donne la seule réponse que j'étais capable. Oh, bien sûr, je pensais à ce sujet, mais je dis toujours la même chose. "Noël, s'il vous plaît."
Comme elle griffonné sur son pad, je me demandais si les gens acheter un Salsa de Noël en Mars.