Recettes traditionnelles nigérianes

Les aliments de base dans le régime alimentaire du Nigeria comprennent: des arachides ou des arachides, l'igname, le manioc, le poisson, le riz, le gombo, les bananes, le maïs et le millet Guinée, et noix de palme.
Ils sont généralement féculents et les Nigérians aiment cuisiner avec beaucoup de poivre et d'épices en particulier ceux du sud-ouest et sud-est. Cette recette utilise tous les ingrédients locaux pour créer un repas savoureux et nourrissant.
Ces recettes célèbrent la cuisine traditionnelle du Nigeria: -
soupe Egusi
graines au sol Egusi donnent cette soupe une couleur et une saveur unique. Si vous ne pouvez pas trouver des graines Egusi dans votre magasin, vous pouvez remplacer les graines de citrouille ou Pepitas que vous pouvez trouver dans les épiceries d'Amérique latine. Cette soupe est épaissie avec le sol de la farine de graines de courges, melons, citrouilles et courges, dont beaucoup sont originaires d'Afrique.
200 g de feuilles d'eau
50 g de graines de Egusi
1 cuillère à café sec Terrain Red Pepper
1 oignon moyen
100ml Palm Oil
10g sec Terrain écrevisse
120g tomates fraîches
100ml d'eau
Sel et poivre au goût
Laver l'eau laisse bien dans l'eau fraîche et propre.
Liquidise ou pulvériser les oignons, les tomates et les graines de egusi jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le poivron et faire frire de sol sec dans de l'huile de palme pour cinq minutes.
Ajouter l'eau, mettre le couvercle et cuire pendant cinq minutes.
Maintenant, ajoutez les feuilles d'eau, remplacer le couvercle et cuire pendant encore cinq minutes.
Enfin, ajouter les écrevisses et l'assaisonnement, le réchauffement par le bien.
Servir avec l'igname pilée ou de riz cuit et un ragoût de viande, pour fournir des protéines.
Alternativement, servir avec eba, fufu ou tout hydrate de carbone approprié.
Okra cari
Cette recette traditionnelle de gombo est celui qui peut être créé partout dans le monde, car il utilise des ingrédients qui peuvent être trouvés dans un magasin local.
Le mot ?? okra ?? provient de l'Afrique et des moyens "doigts de dame» dans Igbo, une des langues parlées au Nigeria. Bien que Okra est originaire d'Afrique, il est maintenant disponible dans le monde entier. Certaines personnes considèrent que Okra seul est trop gluant, mais cette recette savoureuse fait bon usage de ses propriétés.
Lors de l'achat du gombo frais, chercher des jeunes gousses libres de bleus, tendres mais pas molles, et pas plus de 4 pouces de long.
500g Okra
2 oignons
180g huile
3 gousses d'ail
2 tomates
2 cuillères à café de poudre de curry
½ cuillère à café de curcuma
Une pincée de poivre noir
½ cuillère à café de sel
Slice un des oignons finement et faire revenir doucement dans l'huile.
Liquidise les oignons restants, les tomates et l'ail.
Ajouter cette purée aux oignons à frire.
Ajouter les épices.
Fry doucement pendant cinq minutes.
Top et de la queue du gombo et les couper en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
Ajouter aux épices et faire cuire doucement pendant 10-15 minutes.
Servir avec du riz cuit et un ragoût de viande, pour les protéines.
Avec nos remerciements au peuple nigérians qui nous ont accueillis dans leurs maisons, nous a donné un amour de la nourriture traditionnelle nigériane et qui nous a aidés à surmonter notre peur de manger avec les doigts!
Pour de plus amples conseils et des idées pour la cuisine grande et la nourriture traditionnelle du monde entier, visitez Nigerian Recettes u0026 Food
Cet article a été soumis par Jen Carter, propriétaire du site Web mondial de l'alimentation et recettes.