Recettes indiennes et épices indiennes: Histoire, Présent et avantages

Pendant des siècles, la région d'Asie du Sud a été riche. Rich avec elle ?? de les épices et recettes de cuisine. Pendant des années, la région a attiré divers croisés différents pour envahir la région au cours des siècles. A partir du 14ème siècle, les Moghols envahis et gouvernés, ce qui est aujourd'hui le sous-continent indien, pendant plus de trois siècles. Et puis vinrent les voyages merveilleux de Christophe Colomb prendre sur le long voyage ardu et Vasco De Gama du Portugal, à cause de l'attrait de la variété riche et vaste des épices dans le sous-continent.
De vastes fortunes ont été faites et dilapidé, les dirigeants puissants séduits, maux guéris et les nations ont été découverts. Tout cela au nom d'épices. Les épices ont toujours jeté un sort sur nos imaginations. Épices flattent nos sens; nos yeux avec leurs couleurs vives, notre odeur avec leurs parfums alléchants et notre goût avec leurs saveurs uniques distinctes.
Aujourd'hui, l'Inde est l'un des plus grand pays exportateur d'épices dans le monde. Vaste variété d'épices croître en raison de conditions naturelles disponibles dans diverses régions de l'Inde. Le grand ouest, sud-ouest, au sud et au sud-est est tropical dans des conditions météorologiques, au nord-ouest, au nord sont secs avec moins d'humidité et le nord-est et l'est ont pré-dominante saisons haute pluie.
En raison de l'abondance de la disponibilité des épices en Inde, la nourriture indienne est jamais fade. La plupart des recettes provenant du sous-continent indien contient des épices dans la liste des ingrédients. Les épices dans la cuisine indienne ne sont pas lourds et bien que la nourriture indienne est pas fade, la plupart des plats indiens sont délicatement épicés pour rehausser la saveur de l'ingrédient principal de la cuisine. poudre de Curry assis sur le plateau des épiciers peut être comme la poussière de scie quand on la compare aux fines épices grillées, combiné et un sol sec ou sol humide dans les traditions indiennes traditionnelles. Aujourd'hui, l'un des plus célèbres entrée dans l'ouest se compose de curry ?? un mélange créé mélangeant divers différentes épices moulues dans les bonnes proportions avec l'eau. Cependant, il y a de nombreuses spécialités dans les recettes indiennes en raison de l'inclusion de la variété d'épices.
épices moulues fraîches sont à l'ordre du jour dans une maison indienne et seront choisis en fonction de la nature du plat, la saison, individuelle et familiale. Certaines des épices indiennes communes disponibles sont le piment rouge, le curcuma, le poivre noir, noix de muscade, clou de girofle et beaucoup plus.
A part l'utilisation des épices dans culinaire, ils sont également utilisés comme médicament. textes ayurvédiques anciens prescrivent les herbes et les épices pour les fonctions curatives et thérapeutiques. scripts ayurvédiques datant de 3000 ans, la liste des propriétés préventives et curatives de diverses épices. En regardant les propriétés curatives de certaines des épices - Ginger empêche la dyspepsie, l'ail réduit le cholestérol et l'hypertension artérielle et le fenugrec est un bon constructeur de résistance et de poivre servent souvent des antihistaminiques, le curcuma est utilisé pour les ulcères d'estomac et éclat de la peau.
Les épices ont été utilisées pour rendre la nourriture durent plus longtemps dans les jours où la réfrigération était absent. Et aujourd'hui encore dans certaines régions reculées de l'Inde où l'électricité ne sont pas disponibles, les épices sont utilisées dans les aliments pour la conservation.
En Inde, le dîner après la menthe occidentale est substitué par les épices parfumées comme le fenouil, cardamome ou clous de girofle. assainisseurs bouche efficaces, ils aident à la digestion, prévenir les brûlures d'estomac et de freiner la nausée. D'autres, comme asafoetida et la racine de gingembre, ont été connus pour lutter contre les flatulences et les coliques, et sont ajoutés à lentilles, un must à chaque repas indien.