Recettes de saumon Savory pour votre prochain pêche Expedition

Cuisiner et manger du poisson que vous avez pris ce jour-là est un vrai régal! Tant qu'il ?? s bien cuit, l'odeur est douce, les saveurs sont riches, et la viande est succulente. Voici quelques recettes de saumon pour votre prochain voyage de pêche. Ils sont simples à résoudre, mais très savoureux. Bien sûr, vous pouvez les utiliser à la maison sur les poissons du marché aussi. Mais il ?? a gagné t goût aussi bon que quand vous faites cuire votre poisson frais hors de l'eau juste à côté de la rivière.
Cette recette est idéale pour le saumon sockeye.
Ingrédients:
Sockeye filets de saumon
Marinade
Aussi nécessaire:
1 grand sac à fermeture zip
Cooler avec beaucoup de glace
briquettes de charbon de bois de bonne qualité
Petit grille métallique
feuille d'aluminium robuste
Citron-Dill Marinade:
Ingrédients
¾ tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café d'aneth
½ cuillère à café de ciboulette
1 cuillère à café de persil
¼ de cuillère à café de poivre de citron
Faire la marinade juste avant de partir pour aller pêcher. Si vous allez pour plus d'une journée, mélanger juste avant mariner le poisson. Placez tous les ingrédients dans un sac à fermeture zip, joint, et mélanger jusqu'à uniformément répartie. Stocker dans le refroidisseur.
Le miel et basilic Marinade
Ingrédients
½ tasse de feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel
½ cuillère à café de sel et poivre
Utilisez les mêmes directions utilisées pour Lemon-Dill Marinade.
3 Sauce Marinade
Ingrédients
1/3 tasse d'huile d'olive
sauce soja 1/3 tasse
2 cuillères à soupe de sauce à steak
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
3 gousses d'ail frais
1 cuillère à soupe d'estragon sec
Mélanger comme avec d'autres marinades.
Préparation et cuisson
* Placer les filets dans la marinade dans un sac en plastique, joint, et stocker dans le refroidisseur pendant 30 minutes à 1 heure.
* Faites un petit feu avec du charbon.
* Une fois que les charbons sont côte hot-- blême white-- Placer les filets de la peau vers le bas sur le gril, au pinceau ou arroser avec la marinade et couvrir avec une tente de papier d'aluminium.
* Avec le gril environ 3 pouces sur les charbons, faire cuire les filets pendant environ 15-20 minutes. Quand les flocons de viande, le poisson est fait. Surcuisson va sécher le poisson et compromettre sa saveur.
* Servir aussitôt.
* Conservez tous les filets non consommés cuits dans le refroidisseur pour le lendemain.
Chacun de ces marinades est simple à faire et se maintenir dans une glacière pendant quelques jours. Ne jamais réutiliser la marinade; une fois que vous avez mis ?? poisson cru en elle, utiliser seulement dans la cuisine et non comme une sauce. Laissant le poisson trop longtemps dans une marinade peut transformer pâteux. Pour être sûr, faire mariner les filets pendant 30 à 60 minutes.
Profitez de votre pêche et bien manger!