Recettes de boeuf - galicien surlonge de boeuf

Aujourd'hui, nous allons nous pencher sur un plat très traditionnel du coin nord-ouest de l'Espagne, le galicien surlonge de boeuf.
La plupart des autorités ont tendance à prendre le point que la vie en Galice est fortement influencée par la mer que les seules recettes d'une valeur de prendre note sur les plats de fruits de mer de vue pour cette recette est au moins une partie de l'argument selon lequel prouve que, pour être juste encore un autre Voyage mythe.
Il y a 17 régions autonomes différentes qui se réunissent pour former moderne Espagne et la majorité de ces régions ont leurs propres cultures qui est la majorité d'entre eux ont leurs propres variations linguistiques et dans certains cas, des langues différentes et ils ont certainement leurs propres cuisines individuelles .
Une telle région autonome extrêmement distinctive est la Galice qui est la province la plus au nord-ouest de l'Espagne. région autonome la plus occidentale de l'Espagne, il est entouré sur deux côtés par l'Océan Atlantique et comme vous pouvez l'imaginer pour une région qui a tant littoral accidenté beaucoup de cuisine galicienne est très basée sur les fruits de mer et fruits de mer recettes à base.
Cela étant dit pas tout de la cuisine galicienne est tous des fruits de mer ainsi que de la région peut prétendre à quelques recettes tout à fait magnifiques et des plats provinciaux et sont tous bien la peine d'essayer.
Lets top parler de la nourriture et de se mettre au travail. Mangeons!
Comme vous l'avez dit plus haut la conception commune de la nourriture volonté cuisine de Galice est que toutes les meilleures recettes sont les fruits de mer sur la base. Eh bien nous avons une recette magnifique qui prouve effectivement que cet argument est totalement faux.
La recette est concernée pour le galicien de surlonge de bœuf.
Nous ?? allons donner la quantité d'ingrédients et les détails comme si vous faisiez un repas pour quatre personnes et en tant que tel, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 médaillons de surlonge
350 g d'échalotes
½ Litre de vin rouge
Huile d'olive
2 cuillères de persil haché
Poivre
Sel
300 g de champignons sauvages de saison
Herbes assorties
Prenez un peu d'huile d'olive et faire chauffer dans une poêle à frire. Prenez les échalotes et pelez et hachez-les puis faire revenir les échalotes dans l'huile chaude pendant quelques minutes. Ajoutez un peu de vin rouge aux échalotes et amener l'ensemble du mélange à ébullition; quand cela est arrivé baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le vin a réduit de moitié et les échalotes sont belles et tendres.
À ce stade, prendre des champignons sauvages et les hacher, puis les faire revenir dans la saison d'huile, puis.
Ensuite, prenez les médaillons de surlonge et avec le reste de l'huile que vous les avez mis dans une poêle à feu vif pendant trois minutes de chaque côté jusqu'à ce que les médaillons soient bien dorées de chaque côté. Puis la saison quand ils sont cuits et servir la viande avec les champignons. Une belle touche est de mettre les herbes aromatiques sur le dessus et servir la sauce au vin séparément.
Ceci est mieux servi avec toute sorte de pommes de terre que je suppose que la majorité des gens seraient probablement servir avec croustillant de pommes de terre frites. La cuisson globale dans le processus de préparation ne devrait pas prendre plus d'environ 30 à 45 minutes, ce qui rend un délicieux repas idéal.