Recettes De A Spring Garden

Tomate et soupe Lovage
Asperges et Pesto Lasagna
Pinenut, oignon rouge et tomates Salade d'épinards
Fraises au Grand Marnier Sirop
Fraises et crème glacée
signes merveilleux du printemps sont partout et aujourd'hui, je pris mon premier aperçu de fleurs de lilas. Ceux sur ma propriété aren ?? t encore là, mais les asperges et beaucoup de mes herbes de jardin tels que la ciboulette et livèche sont dehors et en bonne santé.
L'asperge est un légume que nous avons ?? été voir dans les magasins d'alimentation pendant un certain temps maintenant. Les pousses dans mon jardin ont été à venir pendant plusieurs semaines, et les filles ont pris plaisir à les ramasser et de les manger directement dans le jardin que des collations. Un membre de la famille des liliacées, l'asperge est liée aux oignons, les poireaux et l'ail, bien qu'ils goûtent rien comme d'autres dans la famille des allium. Le mot ?? asperges ?? est d'origine grecque et signifie ?? Stalk ?? ou ?? tirer, ?? qui, si vous avez jamais vu ?? aller semer, avec leurs feuilles ferny cultivées sur de hautes tiges, vous comprenez complètement. Les tiges plus grandes sont les premiers à arriver, et les plus minces sont les deuxième ou troisième récoltes comme les racines perdent leur première poussée d'énergie.
Asperges en fait un légume rare dans crudités, est merveilleux dans les salades ou les plats de pâtes et plus encore tout simplement cuit à la vapeur avec du jus de citron. Profitez de la fraîcheur et localement pendant que vous le pouvez!
Tomate et soupe Lovage
Lovage est une plante herbacée vivace qui est dans mon jardin maintenant. Ça sent et goûte comme le céleri et vous pouvez le remplacer par le céleri devriez-vous pas livèche disponibles. Il ?? n'est pas une herbe très bien connu, mais il était courant dans la cuisine du Moyen-Âge et jardins médicinaux. Il pousse en hauteur avec de grandes tiges par le milieu de l'été. Les tiges peuvent être braisés.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de dés d'oignons
1 tasse de viande hachée livèche ou de céleri en dés
2 cuillères à soupe d'ail haché, 3-4 gousses
4 tomates tasses en dés ou deux 28 oz. boîtes de tomates en dés
4 tasses faible teneur en sel de bouillon de volaille
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de sel
Garnir:
La crème fraîche ou de crème fraîche
Faire chauffer une casserole moyenne, à feu moyen et ajouter l'huile. Faire revenir les oignons, la livèche ou le céleri et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes et la purée. Garnir avec une cuillerée de crème sure ou de crème fraîche.
sert 6-8
Pinenut, oignon rouge et tomates Salade d'épinards
1/4 tasse de pignons
1/4 tasse de fines tranches d'oignon rouge
1/2 tasse de dés de tomates fraîches
8 oz. bébé épinard
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
sel 1/2 cuillère à café
poivre noir fraichement moulu
noix Toast de pin dans une petite poêle à feu moyen. Remuer souvent pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les noix de pin deviennent brun doré. Mélanger les épinards avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Disposer le reste des ingrédients sur le dessus et servir.
Pour 4 personnes
Asparagus-Pesto Lasagna
tout usage 1/3 tasse de farine
3 tasses lait faible en gras, plus 1/2 tasse
1 tasse de bouillon de poulet
1/8 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de pesto
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 1/4 livres asperges ou 2 bouquets, des conseils coupés et réservés et les lances coupées en morceaux de 1 pouce
2 cuillères à café d'ail haché ou 1 grosse gousse
15 lasagnes, non cuits
2 tasses de fromage râpé Fontina
Préchauffer le four à 350º. Mélanger la farine et 1/2 tasse de lait dans une casserole moyenne avec un fouet. Incorporer le reste du lait et le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu moyen, en remuant souvent. Réduire le feu et laisser mijoter, ajoutez la muscade, le sel et le poivre et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu et ajouter le pesto et parmesan. Fouetter jusqu'à pleinement intégré. Pendant ce temps, dans une poêle de taille moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le fond d'asperges, mais pas les mêmes conseils. Lorsque les asperges soient tendres ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes à une minute.
Beurrer un moule à 9x13. Couche ingrédients dans le fond de la casserole en 3 couches en commençant par 1/4 de la sauce, 5 nouilles, 1/3 des asperges cuites, un autre 1/4 de la sauce et 1/3 du fromage Fontina. Commencez à nouveau avec des nouilles, des asperges, sauce et Fontina. Fin de la troisième couche avec la sauce, Fontina et enfin les conseils réservés des asperges. Cuire à couvert pendant 50 minutes. Retirer la feuille d'étain et cuire au four pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
sert 6-8
Pesto au basilic
1 emballé tasse de basilic frais, équeutés
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de parmesan
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Nettoyer les feuilles de basilic dans l'eau et bien égoutter. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Donne 1 tasse
Fraises au Grand Marnier Sirop
Si vous avez des restes, je ?? ai inclus une recette pour la crème glacée.
1 pinte fraises, nettoyées, décortiquées et quartiers
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
2 tranches de zeste d'orange, la peau blanche enlevés
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
Mélanger le sucre, l'eau et le zeste d'orange dans une casserole moyenne. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et ajouter les fraises et le Grand Marnier. Servir avec le gâteau de livre ou de la crème glacée.
Fraise et Grand Marnier Ice Cream
1 1/2 tasse de purée de fraises au sirop Grand Marnier
1 3/4 tasses de crème épaisse
lait 3/4 tasse
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
Jus de 1/2 citron
2 gros œufs
Mélanger tous les ingrédients et suivre les instructions de votre machine à crème glacée.
Donne 1 quart