Recette - Tarte Shepherd ??

Aliments csbk 24-11-2017
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La nourriture traditionnelle de la pépinière a fait un come back dans notre famille récemment. Je n ?? t ?? Bothered faire pie s berger pour les âges, les enfants juste l'habitude de manger la pomme de terre à partir du haut et laisser le hachis. Hacher en général a été rejeté aussi. Si j'utilise la même viande hachée pour faire des boulettes de viande ou des hamburgers les enfants dévorent, mais ils détestent la cueillette à tous les petits morceaux de légumes que je mets je l'espère en elle, quand je fais pie ?? s du berger, dans l'espoir de la contrebande quelques légumes dans leur régime alimentaire. Quoi qu'il en soit mon fils effectivement demandé pie ?? s berger l'autre jour, donc hier, je l'ai fait et ils avalé vers le haut, les légumes et tous, plusieurs portions chacun, donc je ?? ve gagné une plus plat pour la liste régulière.
Recette pour Pie Shepherd ?? - pour nourrir quatre:
500g / 1lb bonne qualité de viande hachée ou de l'agneau
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
2 grosses tomates fraîches ou une demi-boîte de tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
un filet de vin
quelques gouttes de sauce Worcestershire
2 feuilles de laurier
sel et poivre
eau ou de bouillon
patates
petit morceau de beurre - environ 20g / 1oz et du lait pour écraser avec
Hacher finement l'oignon et faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce que doux et translucide. Ajouter la carotte, le céleri et l'ail aussi finement haché. Saute tous ensemble pendant cinq minutes. Augmentez le feu et ajouter la viande, brisant les mottes et cuire jusqu'à ce qu'il vient de perdre la rougeur brute. Don ?? t exagérer à ce point. Ajoutez le splosh de vin, et remuer jusqu'à ce qu'il soit évaporé l'alcool. Ajouter les tomates pelés et hachés. Maintenant, mettez dans le reste des assaisonnements et verser suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir tout juste la viande. Amener à ébullition, mettez un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 1-2 heures.
La quantité de pommes de terre dépend de combien vous avez à nourrir, vous pouvez avoir une mince couche de pommes de terre garniture ou si vous avez besoin d'étirer la viande pour nourrir beaucoup de gens, une couche très épaisse de pomme de terre, qui est ce que les enfants préfèrent de toute façon . Pelez les pommes de terre et les faire bouillir jusqu'à ce que doux. Puis les égoutter et les écraser avec le beurre, le lait et le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop liquide, purée de pommes de terre. Dans un plat à rôtir ou tout ovenproof mais pas plat trop peu profond, mettre la viande cuite dans une couche épaisse, puis recouvrir avec les pommes de terre en purée. Lissez-les avec une fourchette, donc il y a des lignes et des tourbillons et des pics de pommes de terre qui brune bien et mettre le plat dans un four préchauffé 200C / 400F pendant vingt minutes ou jusqu'à ce que le haut a bruni au doré. Si la viande et les pommes de terre ont juste terminé la cuisson et encore chaud vous pouvez juste dorer le dessus sous le gril. Tout cela peut être assemblé et conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire aussi, alors il aurait besoin d'au moins trente minutes de cuisson à travers encore une fois.
Traditionnellement le pâté ?? berger a été faite avec émincé d'agneau et de hachis parmentier avec du boeuf haché mais ma famille a toujours appelé à la fois pie ?? s de berger. Il a également l'habitude d'être un plat à utiliser un reste de viande cuite à partir d'un rôti, plutôt que de commencer frais avec la viande hachée crue, mais nous aimons comme ça - la nourriture de confort pour l'hiver.
Droit d'auteur Kit 2006 Heathcock