Qui est qui dans un restaurant de cuisine

Avez-vous déjà commandé le dîner dans un très bon restaurant, et vous quand il vient se demander comment dans le monde, ils ont tout à votre table, chaud et recherche parfaite, dans le même temps? Et, si vous aviez plusieurs cours, comment tout a été chronométré parfaitement?
Mieux encore, ont déjà essayé de le reproduire dans votre propre cuisine? Si oui, vous savez combien il est difficile d'obtenir un repas parfaitement synchronisé. Pensez à un grand dîner de vacances en famille. Vous trouvez-vous avoir à garder les légumes et la viande chaude pendant que vous écrasez les pommes de terre et faire la sauce simultanément ?? et quand vous le servez-vous avoir de la viande sèche, légumes exagérées, les pommes de terre en purée grumeleuse et la sauce décent?
Dans les années 1800 ?? s, un chef français, chef Escoffier, a inventé le système Kitchen Brigade ??. ?? Ce système est encore utilisé dans de nombreux restaurants et cuisines. Il rationalise tâches de cuisine, évite la duplication des efforts et garde tout le monde sur le chemin de tout le monde ??. Il ?? s comment ils sont en mesure de servir la nourriture parfaitement préparé à chaque fois. Vous ne pouvez pas être en mesure de complètement dupliquer le système Kitchen Brigade dans votre cuisine, mais si vous le comprenez, vous ?? ll au moins savoir ce qu'il faut pour obtenir un repas ensemble. Et il peut y avoir des parties du système que vous pouvez adapter dans votre cuisine pour faire vos repas encore plus de succès qu'ils ne le sont déjà.
Le chef
Le chef est le grand patron, la personne qui est en charge de la cuisine et tout ce qui se passe là-bas, de commander de la nourriture à l'embauche de personnel pour créer des menus et des plats spéciaux. Chef est techniquement un titre de respect. Il est acquis par l'expérience, les connaissances, les compétences, la formation et la réputation. D'autres titres pour le chef sont chef de cuisine ou chef exécutif.
Sous-chef
Le sous-chef est le deuxième responsable. Il est le premier assistant, une sorte de ?? Numéro du Chef ?? Un ?? . L'un des Sous-chef de grandes responsabilités ?? est pour vous assurer que votre commande est parfait quand il vient à votre table. Il est celui qui supervise tout pour que tout se réunit parfaitement à l'heure exacte à droite.
Chef de Partie ou Cooks Ligne
Dans le cadre du Chef Chef et Sous plusieurs autres cuisiniers ou chefs qui ont des responsabilités spécifiques. Ils sont aussi appelés le Chef de Partie ou Ligne Cooks.
Le chef de faire sauter a la station la plus difficile. Il fait hors d ?? oeuvers, les ragoûts et les plats sautés et sauces.
Le rôtisseur, ou rôtissage cuisinier, cuisiniers rôtis, plats braisés et les viandes grillées et les sauces qui les accompagnent.
Le Poissonnier ou le poisson cuisinier prend soin de tous les plats de poisson.
Le friturier ou Fry Cook, poignées de tous les aliments frits.
Le entremetier ou légumes Cook est en charge de plats de légumes, des pâtes et des entrées chaudes.
Le chef de crèche de garde ou le gestionnaire Pantry prend soin de tous les aliments froids, tels que des salades, des fromages, des sandwichs et des entrées froides.
Le Chef Pâtissier a la tâche yummiest, bien sûr, et prend soin de tous les biens et desserts cuits au four.
Certaines cuisines ont un tournant, ou swing Cook, qui aide partout où il est nécessaire. Dans les petites cuisines, une personne peut couvrir plusieurs stations. Par exemple, un cuisinier peut être en charge de légumes et sauces, ou le gestionnaire Pantry peut également être le chef pâtissier. Les emplois peuvent être combinés d'une façon qui fait sens, et fait le travail.
Vraiment vous fait apprécier ce qu'il faut pour obtenir un repas à la table, doesn ?? t-il? Et, bien sûr, vous n ?? t ont sept ou huit personnes pour vous aider à dîner ensemble, donc il vous donne une bonne excuse ?? vous pouvez dire à votre famille que vous avez à faire le travail de huit personnes dans la cuisine, si juste se taire et manger.
Vous pouvez utiliser ces informations pour vous aider à être un meilleur cuisinier, cependant. Bien sûr, vous n ?? t ont les cuisiniers professionnels vous aider; si vous avez fait, il wouldn ?? t être un problème. Mais il y a des choses que vous pouvez faire qui simplifieront votre cuisine.
La première chose que vous pouvez faire est de mettre en place des stations, où les choses dont vous avez besoin pour préparer certains plats sont tous ensemble. Beaucoup de gens ont une station de cuisson dans la cuisine, où le matériel et les ingrédients de cuisson sont facilement accessibles en un seul endroit. Vous pouvez le faire avec quoi que ce soit.
Vous pouvez avoir une station de faire sauter, où vous stockez les huiles et les poêlons et les casseroles et les assaisonnements. Vous pouvez avoir une station de légumes, où tout ce dont vous avez besoin pour préparer des plats de légumes est à portée de main. Il vous permettra d'économiser du temps et des efforts, et qui se traduira par de grands repas avec tous les éléments parfaitement préparés.
La deuxième chose que vous pouvez faire est de recruter de l'aide. Même si vous avez juste quelqu'un d'autre faire la salade pendant que vous avez terminé les légumes, il vous aidera à obtenir tout à la table préparée juste la façon dont vous voulez qu'il soit. Et si vous avez une station de salade ??, ?? tout ce dont ils ont besoin sera en un seul endroit, et votre aide ?? gagné t obtenir sur votre chemin pendant que vous ?? re cuisson.
Vous êtes le chef exécutif dans votre cuisine. En utilisant le système Kitchen Brigade peut vous faire une meilleure Chef et faire de votre cuisine plus efficace.
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