Qu"est-ce que le thé vert?

On pourrait penser que la définition serait explicite ?? le thé, il ?? que ?? s vert. Mais ce doesn ?? t couvre vraiment.
Tous les vrais thés - distincts des infusions à base de plantes et de fleurs, qui appellent les amateurs de thé tisanes - sont fabriqués à partir des feuilles d'un arbre à feuilles persistantes liées magnolia-avec le nom botanique de Camellia sinensis. Bien atteignant une hauteur de 30 pieds dans la nature, dans les plantations de thé, la plante est conservé comme un arbuste, constamment taillés à une hauteur d'environ 3 pieds pour encourager la nouvelle croissance et pour la cueillette pratique.
plantes de thé ne poussent que dans les climats chauds mais peuvent se développer à des altitudes allant du niveau de la mer à 7000 pieds. Les meilleurs thés, cependant, sont produits par les plantes cultivées à des altitudes plus élevées où les feuilles matures plus lentement et donnent une saveur plus riche. En fonction de l'altitude, une nouvelle usine de thé peut prendre de 2 ½ à 5 ans pour être prêt pour la cueillette commerciale, mais une fois productive, il peut fournir des feuilles de thé pour près d'un siècle.
plantes de thé produisent feuillage abondant, une fleur de camélia-like, et une baie, mais seulement les feuilles les plus petites et les plus jeunes sont pris pour le thé: les deux feuilles et des bourgeons au sommet de chaque jeune pousse. La croissance des nouvelles pousses, appelé une chasse d'eau, peut se produire chaque semaine à des altitudes plus basses, mais prend plusieurs semaines à ceux plus élevés. Les nouvelles feuilles sont cueillies à la main par "cueilleuses de thé,« le meilleur d'entre eux peut récolter 40 livres par jour, assez pour faire 10 livres de thé.
Toutes les plantes de thé appartiennent à la même espèce Camellia sinensis-, mais les conditions de croissance locales varient, ce qui entraîne une multitude de feuilles distinctes. La façon dont les feuilles sont traitées, cependant, est encore plus important dans le développement des caractéristiques individuelles des trois principaux types de thé: vert, noir et oolong.
Le thé vert est le moins transformés et fournit ainsi les polyphénols les plus antioxydants, notamment une catéchine appelé épigallocatéchine-3-gallate, qui est considéré comme responsable de la plupart des avantages pour la santé liés au thé vert. Nous ?? ll parle de EGCG un peu plus tard, mais il est cette composante du thé vert qui rend une telle guérison et boisson avantageuse.
Le thé vert est fait à la vapeur brièvement les feuilles juste récoltés, ce qui les rend doux et souple et les empêcher de fermentation ou de changer la couleur. Après la cuisson, les feuilles sont roulées, puis étaler et "feu" jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le thé vert-jaune résultante a un vert, un peu astringent saveur proche du goût de la feuille fraîche.
Le thé vert a toujours été, et reste aujourd'hui, le type de thé de la Chine le plus populaire où la plupart des historiens et botanistes croient l'usine de thé est originaire dans l'ensemble de l'Asie. Pourquoi cela est-il ainsi? Peut-être parce que le thé vert capture non seulement le goût, l'arôme et la couleur du printemps, mais offre ce délicieux bouquet ainsi que la plus forte concentration de phytonutriments bénéfiques et moins de caféine de tous les thés.
La clé des avantages pour la santé étonnante qui sont dérivés de la consommation de thé vert est que les feuilles sont cuites à la vapeur qui préserve le composé EGCG d'être oxydé. D'autres thés sont fermentés qui décompose le EGCG naturel et éloigne de ses propriétés curatives.
En fait, le thé vert a de très longue et riche histoire qui remonte des milliers et des milliers d'années. Il peut être tout à fait fascinant de savoir ce que les Chinois ont connu depuis des siècles.