Quelques informations de recettes de cuisine!

homard congelé a des avantages certains sur le homard vivant frais.
?? homard congelé peut être acheté et stocké jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
?? homard congelé sera moins cher.
?? Frozen Lobster tail est plus facile à obtenir.
?? Un grand avantage est que le homard congelé a déjà été préparé afin de ne pas avoir à faire face au dilemme de la cuisson d'un homard vivant.
Il est vrai que le homard vivant frais sera généralement meilleur goût, mais qui vient à un coût beaucoup plus élevé. En effet, le homard frais est généralement acheté pour la viande dans la queue et les pinces. Congelés Homards queues peuvent provenir de l'une des dizaines d'autres variétés d'espèces de griffes moins ce qui les rend plus accessibles et moins coûteux.
Sources de queues de homard congelées
En général, il y a deux sources distinctes pour les queues de homard congelées. Certaines sont récoltées dans les eaux chaudes et certains viennent dans les eaux froides. La plupart des chefs considèrent les variétés d'eau chaude pour être le moins souhaitable. En effet, au moment où ils sont récoltés et arrivent à vous la viande est de mauvaise qualité dans un grand pourcentage de la queue.
Vous devez toujours essayer d'acheter votre queue congelée dans les eaux froides des pays du Sud et d'éviter la variété américaine centrale. Parfois, l'information est sur le paquet bien que souvent il n'est pas. Ensuite, vous devez compter sur les informations que le fournisseur peut vous donner ou de deviner sur la base du prix. Les queues d'eau chaude sera toujours le moins cher.
La cuisson du homard
Pour obtenir la meilleure saveur et la texture de queues de homard congelées ils doivent être décongelés avant la cuisson. Il est possible de faire cuire queues congelées mais cela va produire une viande moins savoureux difficile.
Pour décongeler les queues de homard congelées laissez-les reposer dans leur emballage fermé dans le réfrigérateur pendant environ 24 heures. Vous pouvez les décongeler plus rapidement en immergeant le paquet dans l'eau, puis de laisser qui sont assis dans le réfrigérateur.
Dans une course, vous pouvez utiliser un micro-ondes avec un réglage de dégivrage pour dégeler les queues. Juste être attentif à ce que vous ne commencez pas cuire les queues de homard de cette façon.
Une fois décongelé, le Lobster Tails doit être cuit en temps opportun. Après décongélation, ils peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four, grillés ou grillés. C'est à vous.
Voici les deux et les moyens les plus populaires les plus faciles à faire cuire le homard, le point d'ébullition et la vapeur.
Ébullition Lobster congelé décongelé est vraiment facile.
?? Remplissez un pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les Homards vous cuisinez,
?? Ajouter environ un sel de cuillère à soupe par litre d'eau
?? Chauffer l'eau à ébullition
?? Laissez tomber les langoustes dans l'eau bouillante
?? Cuire pendant environ 1 minute par once de Lobster
Etuve est similaire, sauf que vous allez utiliser moins d'eau. Vous aurez besoin d'un panier vapeur qui peut accrocher dans le pot, mais pas la main dans l'eau et un couvercle étanche.
?? Mettez 1 à 1 ½ pouces d'eau dans la casserole.
?? Ajoutez du sel
?? Chauffer l'eau à ébullition
?? Suspendez le panier vapeur dans le pot
?? Couvrir avec couvercle lourd
?? Faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes
Rappelez-vous, soyez prudent et faites attention à la vapeur chaude lorsque vous ouvrez le pot et rappelez-vous que le pot, couvercle, tamis et Homards seront tous extrêmement chaud.