Profitez d"un souper ethnique facile

Les Asiatiques, le groupe ethnique la plus forte croissance aux États-Unis, sont en ajoutant de nouveaux intérêts à tarif ordinaire. Alors que la nourriture chinoise américanisé a longtemps été un aliment de base, des plats chinois plus authentiques ainsi que les aliments traditionnels en provenance d'autres pays asiatiques sont de plus en plus fréquents sur les menus aujourd'hui. Parmi ces plats sont currys indiens, qui peuvent être fondées sur des légumes, du poisson, de la volaille ou des œufs, un peu comme un ragoût. Ce qui distingue un curry dehors est les assaisonnements.
Pour le palais non-initiés, un curry peut être un bon point de départ pour explorer la cuisine indienne. Commencez par utiliser une main délicate avec une poudre de curry doux et vous pouvez trouver votre première expérience une joie à la lumière et la saveur légèrement sucrée qu'une petite quantité des Imparts d'assaisonnement. Pour un curry plus robuste, utiliser plus; pour plus de douceur, ajouter le curry après la cuisson, car la chaleur intensifie la saveur. Si vous trouvez que vous préférez hotness plus épicé, travailler votre chemin jusqu'à madras chaud curry ou garam masala, authentique poudre de curry indien.
Cari oeufs et petits pois est un bon choix pour un premier échantillonnage. Bienfaisant aromatisée oeufs, les pois et le riz coupé la morsure des assaisonnements plus nettes dans la poudre de curry, laissant une note agréablement douce. Donnez le plat fini plus d'intérêt en complétant avec chutney, des raisins secs, des noix ou noix de coco râpée, si vous le souhaitez.
Les œufs et les pois cari
4 portions
1 tasse de yogourt sans gras plaine
2 cuillères à café de farine
Aérosol de cuisson
1 paquet de petits pois surgelés *
1 tasse d'oignons émincés
2 cuillères à café de poudre de curry
4 œufs cuits dur **, hachées
riz cuit à chaud, en option
brins de persil, en option
Dans un petit bol, mélanger le yogourt et la farine. Mettre de côté.
Uniformément manteau pan omelette de 10 pouces ou une poêle avec un spray. À feu doux, faire cuire les pois, les oignons et la poudre de cari, couverts, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et les pois sont chauffés tout au long, environ 7 à 10 minutes. Incorporer le mélange de yogourt réservé. Incorporer délicatement les œufs. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que chaud tout au long.
Pour chaque portion, la cuillère le mélange d'œufs 3/4 tasse sur le riz, si désiré. Garnir de persil, si désiré.
* Rap pois contre contre bord pour séparer.
** Pour hard-cuisinier, mettre les œufs dans une seule couche dans une casserole. Ajouter suffisamment d'eau du robinet à venir au moins 1 pouce au-dessus des oeufs. Couverture. Vite, apportez juste ébullition. Éteindre le feu. Si nécessaire, retirez la casserole du brûleur pour empêcher davantage l'ébullition. Laissez reposer les œufs, couvert, dans l'eau chaude environ 15 minutes pour les grands oeufs. exécuter immédiatement l'eau froide sur les œufs ou les mettre dans l'eau glacée jusqu'à refroidissement complet.
Pour enlever la coquille, crépiter il en tapotant doucement partout. Rouleau oeuf entre les mains pour desserrer la coquille. Peel, à partir de gros bout. Tenez l'oeuf sous l'eau froide ou plonger dans un bol d'eau pour aider à soulager hors coquille.
Information nutritionnelle par portion de 1/4 de la recette sans riz ou de persil facultatif: 185 calories, 6 g de graisse totale, 214 mg de cholestérol, 186 mg de sodium, 375 mg de potassium, 19 g de glucides, 14 g de protéines et 10% ou plus de la RDI pour les vitamines A, B12 et C, riboflavine, thiamine, calcium, fer, phosphore, zinc.