Produire de congélation, il est simple!

Vous l'avez acheté, donc gardez les congélateurs domestiques qui travaillent pour vous toute l'année. Prenez en compte à quel point l'espace congélateur vous avez, puis comprendre exactement ce que les aliments sont importants pour vous et votre famille.
les aliments qui sont en saison de congélation est une excellente façon d'économiser beaucoup d'argent. Si vous obtenez votre produit à partir d'un jardin d'arrière-cour ou un marché de produits, vous serez faire vous-même et votre famille un service par congélation des légumes et des fruits frais. Il est bien connu que des produits frais maintient une valeur nutritive plus élevée que les produits transformés.
aliments de congélation est relativement simple. Bien qu'il y ait quelques choses que vous devriez prendre en considération avant de commencer. Se familiariser avec les types de conteneurs utilisés dans la maison de congélation. Apprenez à envelopper les aliments pour la congélation, et le plus important d'accorder une attention particulière à la durée de stockage des aliments à préparer et congeler.
Il y a plusieurs conteneurs, on peut utiliser. Pour éviter les brûlures de congélation, il est important d'obtenir une grande partie de l'air hors du récipient que possible. récipients de type Tupperware en règle sont bonnes pour la plupart des produits alimentaires congelable. enveloppements Congélateur et des sacs de congélation sont également bonnes. Les contenants de verre travaillent aussi sur de nombreux aliments à congeler. Lors de l'utilisation des enveloppements congélateur, enveloppez hermétiquement ces aliments, et il est aussi intelligent pour glisser que les aliments emballés dans un sac de congélation.
Blanchir ou à la vapeur les légumes avant de les congeler leur seront inactiver les enzymes nuisibles. Ces enzymes peuvent causer vos légumes pour les vitamines de perte, et la saveur.
Certains fruits ne sont pas blanchies cependant, mais au contraire, l'acide ascorbique est utilisé pour contrôler les enzymes. Le jus de citron peut également être utilisé pour empêcher le noircissement des fruits, mais ne sont pas aussi efficaces que l'acide ascorbique. Emballage des fruits dans le sirop de sucre ou de sucre va aussi aider à prévenir le brunissement.
Blanchir contribue également à détruire les micro-organismes nuisibles qui peuvent être trouvés à la surface des légumes et des fruits. Comme vous pouvez le deviner, il est important de suivre les recommandations pour blanchir tout produit que vous avez l'intention de geler. Plus de blanchissement seront les résultats dans un produit cuit sur qui sera très probablement perdre de sa saveur, la couleur, et d'éléments nutritifs.
Congélation Fruit:
Pour congeler les fruits, lavez et coupez les fruits en sections. Les fruits doivent être cuits à la vapeur pendant 1 1/2 à 2 minutes. Laisser refroidir avant de l'emballage dans un récipient, en veillant à emballer les fruits légèrement serré. Après que le fruit a été mis dans le récipient, remplir de liquide. Il y a deux liquides qui peuvent utiliser pour compléter le fruit pour la congélation. Un pack de fruits sans sucre ou de sirop de fruits Pack. Le liquide que vous décidez d'utiliser est votre préférence. Après que le fruit a refroidi, vous remplissez ensuite le récipient avec votre choix de liquide, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce, puis ajoutez le liquide refroidi en laissant un espace de tête de 1/2 pouce. Gel.
Recette Sirop:
Sirop léger: 2 tasses de sucre, 4 tasses d'eau bouillante. Incorporer le sucre jusqu'à dissolution, retirer du feu cool.
Recette pour Unsweetened Liquide:
1/2 cuillère à café d'acide ascorbique, de l'eau bouillie 1 litre refroidi.
L'acide ascorbique conserve la couleur des fruits lumineux.
La plupart des fruits doivent être consommés dans les 6 mois après la date de congélation.
Légumes de congélation:
légumes Congélation sont très faciles. Tous les légumes devront être soit cuit à la vapeur, pour les petits légumes de taille tels que les pois, les haricots ou les légumes qui deviennent mous rapidement, comme le céleri, les concombres et autres. L'autre méthode pour la préparation des légumes pour la congélation est Blanchir à l'eau bouillante. La plupart végétale devra être blanchies pendant 2-4 minutes. Après les légumes sont blanchis ou de la vapeur blanchies, plongez-les dans l'eau glacée, pour arrêter le processus de blanchiment. Refroidir bien, emballer dans un récipient étanche à l'air approprié, et congeler. La plupart des légumes ont une durée de stockage de 6 - 8 mois. .
Si vous souhaitez en savoir plus sur la congélation des aliments, je vous recommande d'acheter le livre, "Comment Geler: Tout ce que vous devez savoir sur gel" par Carolyn Humphries.