Prendre Dîner extérieur? Américains obtiennent leurs Grills Sur

Alors que presque tout le monde en Amérique grills, pas tout le monde est confortable barbecuing plus que les bases. Voici une approche de griller vous pouvez "bifteck" votre réputation sur:
les épiceries de quartier peuvent aider à rendre l'expérience de cuisson en plein air plus facile en fournissant tout ce dont un gril a besoin sous un même toit. Le programme Great Griller à Safeway propose des recettes, des outils et des ingrédients de haute qualité pour les familles qui veulent créer de délicieux repas sur le gril, et le boeuf réserve de leur Rancher est garantie tendre. Les recettes ont été développées dans les cuisines d'essai du magazine Sunset pour le rendre plus facile pour les acheteurs de griller un repas sur l'impulsion du moment.
Que l'on utilise un charbon de bois ou de gaz grill, d'avoir les bons accessoires à portée de main fait pour facile et sûr griller et même un nettoyage plus facile. Une large spatule, pinces extra-longs, une brosse à long manche et une bouteille de pulvérisation avec de l'eau sont le fondement de la trousse d'outils d'un grand gril.
griller Direct-chaleur est meilleure pour les coupes fines de viande qui cuisent rapidement. Il obtient les bien dorées à l'extérieur dans le court laps de temps qu'ils prennent pour se faire au milieu. Voici une recette infaillible en utilisant les grillades à la chaleur directe:
Bavette avec Green Olive-Jalapeño Tapenade
Une tapenade d'inspiration méditerranéenne est un ajout savoureux à cet appel d'offres bifteck de flanc.
Temps de préparation: environ 20 minutes
temps Grill: 13 à 17 minutes, plus 5 minutes pour se reposer sur le gril
Donne: 4 portions
1 pot Safeway Select Stuffed Jalapeño Olives, égouttés
2 gousses d'ail, pelées
1 tasse haché grossièrement le persil italien
2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
1/4 tasse de Safeway Select Verdi Huile d'Olive
1 Réserve Bavette de Rancher
1. Préparer barbecue et préchauffer pour la cuisson à la chaleur directe. Pour charbon, avant de mettre le gril sur les charbons ardents, le brosser avec une couche moyenne d'huile; pour barbecue à gaz, à chaud, brosse grill avec une couche moyenne d'huile.
2. olives Rincer et bien égoutter. Mélanger les olives, l'ail, le persil, le romarin, le zeste de citron et l'huile dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le mélange forme une pâte fine. Mettre de côté 1/2 tasse du mélange de tapenade pour la viande d'assaisonnement; réserve reste pour servir ou d'une autre utilisation.
3. Rincer le bifteck de flanc et séchez. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, faire des coupes diagonales peu profondes d'environ 1 pouce d'intervalle sur un côté de steak, puis faire des coupes perpendiculaires à la première pour créer un motif de diamant. Répétez de l'autre côté du steak.
4. Étendre 1/2 tasse du mélange d'olive sur les deux côtés de steak pour bien enrober.
5. Lay bifteck sur la grille huilée sur un lit solide de charbons ardents ou la chaleur élevée sur un gril à gaz. Gardez le gril de charbon de bois à découvert; fermez le couvercle sur le gril à gaz. Cuire le steak jusqu'à ce que doré sur le fond, de 8 à 10 minutes. Avec des pinces ou une spatule large, tourner steak et continuer à cuire jusqu'à cuisson désirée, environ 2 minutes de plus pour les rares ou 4 minutes de plus pour les moyennes rares.
6. Transférer le bifteck dans un plat propre ou cerclées planche à découper et laisser reposer environ 5 minutes, puis couper en fines tranches obliques à travers le grain pour servir. Offre restante tapenade à ajouter à la viande au goût.
suggestions de boissons: A, zinfandel plummy épicée; un houblonnée, de style anglais ale pâle; ou de menthe poivrée thé glacé.
Outils: Grater, tamis ou une passoire, tasses à mesurer et cuillères, robot ménager, serviettes en papier, couteau, spatule pour étaler, brosse calorifuge pour huiler grill, des pinces ou une spatule large, plateau ou cerclées planche à découper.