Pourquoi es Comfort Foods Alors ... réconfortant?

Imaginez: vous venez de ?? rompu. Yeux rouges de pleurer, vous écouter ?? est le nombre Loneliest ?? sur la répétition sans fin; quelle que soit la saison, chaque fois que vous sortez il pleut. Dans un état second, vous trébuchez à travers votre cuisine, et inexorablement, vous êtes attirés par le congélateur; le troisième tiroir vers le bas; à la crème glacée. Bien sûr, le Mint Chocolate Chip légèrement congélateur brûlé bon goût, il le fait toujours, mais à chaque bouchée crémeuse, vous vous trouvez penser ?? pour le moment, au moins ?? que tout va bien se passer.
Ce scénario trop familier est liée à une grande tradition humaine: nourriture de confort. Le fait que nous semblons à graviter vers certains aliments en période de deuil est rien de nouveau, bien sûr, mais des recherches récentes apporte un éclairage intéressant sur la relation entre la douleur et que quatrième aux pépites de chocolat.
Pourquoi voulons-nous certains aliments quand nous ?? re triste? la sagesse dicte que tout ce que vous consola comme un enfant fait un rapide repli apaisant lorsque vous ?? re un adulte. Si maman vous a donné des cornichons pour aider à la dentition, il ?? s probablement vous ?? ll marinades associés avec le confort lorsque vous ?? re dans la douleur. Il ?? est certainement la vérité à cela, mais tous les signes pointent vers le phénomène de la nourriture de confort étant quelque chose de plus que psychologique.
Selon une théorie avancée par l'Université de Californie, nous utilisons riches en matières grasses, les aliments riches en sucre pour équilibrer nos hormones pendant les périodes de stress chronique. Lorsque le corps est soumis à un stress, les glandes surrénales libèrent certaines hormones appelées glucocorticoïdes. Dans les situations immédiate danger la quantité de glucocorticoïdes libéré peut éventuellement bloquer nos systèmes de réponse au stress. Mais pendant les périodes de stress chronique, les hormones sont libérées au niveau inférieur; au lieu de nous arrêter, ils nous conduisent à rechercher des aliments agréables et accumuler de la graisse abdominale. Ce faisant, nous envoyons un ?? un OK ?? signaler au cerveau, ce qui arrête la sortie de toutes les hormones plus.
De nombreux essais avec des rats appuient la théorie; rats chroniquement stressés buvaient des quantités toujours croissantes d'eau de sucre jusqu'à ce que leurs réponses au stress sont morts vers le bas. Il ?? s pas beaucoup d'un tronçon de l'imaginer travaillant d'une manière similaire pour vous ou moi. Les chercheurs ont conclu que la graisse abdominale en quelque sorte envoyé le tout clair ?? éventuellement à réguler le métabolisme.
Dans une autre étude réalisée par Sue Zmarzty et d'autres à la Northern General Hospital Trust / Centre pour la nutrition humaine au Royaume-Uni, les participants ont mangé riches en matières grasses ou riches en glucides petit-déjeuner, puis trempé leurs mains dans l'eau glacée; ceux qui ont apprécié les crêpes plus gras étaient beaucoup plus tolérants à l'égard de la douleur. La conclusion: les aliments plus gras peuvent réduire la quantité de douleur une personne se sent. Comment exactement cela fonctionne reste un mystère, mais les théories facteur dans tout des hormones spéciales publiées par haute teneur en gras ingestion à la palatabilité des aliments riches en sucre.
Le point est, notre corps réagit bien physiquement pour réconforter la nourriture, ce qui signifie votre envie de Mac n ?? Fromage après un enterrement ?? t isn juste dans votre tête. Les gens font beaucoup de choses malsaines qui tentent de faire face à la douleur et de la perte, de l'automutilation à la drogue; dans le grand schéma des choses, manger un peu de graisse supplémentaire peut ?? t être si mal que ça, surtout quand votre corps vous dit de. Ainsi, lorsque le besoin se fait sentir, don ?? t malheureusement assis sous la pluie ou de faire de bons amis avec une bouteille. Au lieu de cela, la tête à votre congélateur, prenez que la crème glacée, et de se livrer pendant un certain temps!
Mieux encore, essayez l'une des recettes réconfortantes suivantes:
Morning Coffee gâteau
Bien qu'il ne peut pas faire partie de votre petit-déjeuner équilibré, ce gâteau de café est sucré et gluant ?? mieux pour le dessert que la première chose le matin.
Simple Crab Bisque
Une recette de biscuit facile et délicieux. Essayez-le pour un déjeuner indulgent!
Lasagne
Servir celui-ci à la famille ou des amis et votre réputation comme un gourmet est scellé.
Copieux Mac et Strata au fromage avec bacon
Ce plat combine l'élégance d'une strate à l'appel de tous les jours du n fromage mac '.
Chewy Fudge Brownies Grandmother ??
Le remède de grand-mère pour un enfant malade !! Cette recette est âgé d'au moins 50 ans.
Bars sablés
Ce ne sont pas sablés ordinaires ?? couches avec du sucre fondu et du chocolat, ils sont à mourir.