Poisson d"Capt"n Salsa Preuve Heat Index Chili

Chili indice de chaleur? unités Scoville, quoi? Capsaïcine? Ma bouche et les mains sont en feu, aïe!
Eh bien ici, je fais un peu de salsa maison délicieux pour le jeu Monday Night Football et ma bouche et les mains me tuent. Comment pouvez-vous arrêter la combustion et obtenir cette salsa recette prêt à aller sans blesser vos invités.
Maintenant, ne prenez pas Capt'n Salsa dans le mauvais sens, j'aime la chaleur d'un bon chili, mais il y a une grande différence entre chaud et mal. Mais oh boy, quelle saveur. Vous savez que vous êtes une tête chile lorsque vous utilisez fromage et habanero haché à farcir vos piments jalapeno.
Je peux peut-être répondre à quelques-unes de vos questions sur la façon dont chaud sont les piments et que peut-on faire à ce sujet si vous obtenez juste un peu emporté avec la chaleur.
Qu'est-ce que c'est? Votre bouche et les mains sont en feu? D'accord, nous allons commencer avec les mains ??
Tout d'abord mouiller les mains avec de l'eau froide, puis frottez-les vigoureusement avec une cuillère à café ou plus de sel que si vous lavez vos mains. Je préfère le sel casher en raison de sa texture bien sûr, mais saisissant la salière fonctionnera aussi bien. Maintenant, lavez-vous les mains à nouveau avec de l'eau chaude et du savon. Cela fonctionne aussi bien quand on travaille avec de l'ail et les oignons.
Vous avez portez vos gants de caoutchouc lorsque vous avez commencé à travailler avec les piments, non?
Allez, Capt'n ma bouche est vraiment brûle trop!
«Votre bouche est en feu?"
Qu'est-ce que vous fassiez, ne pas atteindre pour l'eau; il ne fera que répandre l'huile de capsaïcine à l'intérieur de votre bouche, répandant l'huile du chili et vous jure juste aller plus chaud.
Donc, ne parviennent pas à l'eau, d'accord?
Voici quelques remèdes qui ont fait leurs preuves.
Lait ou produits laitiers sont de refroidissement; prendre un verre de lait ou une boule de votre crème glacée préférée. Avez-vous déjà demandé pourquoi vous voyez presque toujours une cuillerée de crème sure ou une portion de "Sauce Creama Mexicana" sur vos enchiladas et nachos?
Oui, même un "cerveza" peut être refroidit trop, l'alcool va aider à dissoudre les huiles irritantes ainsi que «amortissent» la douleur. Maintenant, attendez une minute ne se laisser emporter, vous ne l'avez pas entendu me dire quoi que ce soit à propos de Tequila Shots.
En outre, un filet de citron ou de lime aidera à équilibrer le palais et le distraire de la chaleur. Peut-être mon préféré, simplement continuer à manger de la salsa chaude que vous avez obtenu à la danse du feu en premier lieu.
Yep, il est vrai.
Manger salsa plus chaud avec votre tortilla et des frites préférée, «le pain» va naturellement absorber et aider à diluer le niveau de capsaïcine et de réduire "la douleur."
Hey, Capt'n, ce qui est une unité de Scoville?
Walter Scoville, un dos de pharmacien en 1912 a établi l'indice de chaleur Scoville pour mesurer l'impact des poivrons sur la langue. Il est venu avec un moyen de déterminer l'eau sucrée combien il a fallu annuler la brûlure que vous ressentez sur votre langue. Par exemple, si un chili chaud, comme le jalapeno est évalué à 5000 unités Scoville, cela signifie que l'huile de capsaïcine a besoin de 5000 fois son volume en eau du sucre pour le neutraliser.
Fin et bon, mais qu'est-ce que cela signifie vraiment pour moi? Si un jalapeno est évalué 3500-5000 sur l'échelle de Scoville et un habanero est de l'ordre de 350.000 comment chaud est-il?
Poisson d'Capt'n Salsa Index Heat Proof Chili, venir à la rescousse.
Maintenant, juste pour vous le savez, vous pourriez penser que le Capt'n a nommé cette très appropriée, "la preuve imbécile" mais croyez-moi ça fonctionne vraiment.
Allons droit à elle. Assurez-vous et lisez le paragraphe sur «Ma bouche est en feu» et de planifier en conséquence. Rappelez-vous un extincteur efficace pour le palais brûlant est prendre un verre de lait ou votre bol préféré de la crème glacée et l'ont assis à portée de bras. Vous devez également avoir un bol de chips, biscuits ou une tranche de pain à portée de main.
Maintenant, le temps de faire un bon test de la mode ancienne. Prêt?
Ne pas essayer cela avec un habanero!
Vous aurez besoin d'un jalapeno pour ce test. Commencez par couper juste la pointe de l'arrêt de poivre.
Puis tout doucement, je ne veux très légèrement, "hey c'est votre langue" Soyez donc très prudent, toucher le bout de la langue sur le bord de coupe de la jalapeno. Hou la la!
Fool Proof! Tu vois, je te l'avais dit.
Encore une fois je vous dis de ne pas essayer cela avec un habanero, même le plus doux habanero va frapper mes chaussettes.
Voici quelques-uns des conseils de Capt'n Salsa pour le traitement des piments chauds.
Vous pouvez construire votre tolérance à la chaleur pour les piments chauds en commençant par les doux ceux augmentant ensuite les variétés les plus chaudes dans vos recettes de salsa. Les heures supplémentaires le plus souvent vous mangez le plus tolérant, vous deviendrez.
Lorsque vous travaillez avec des piments frais ou secs, toujours porter des gants en plastique ou en caoutchouc lors de travailler avec eux.
Hacher ou couper les piments verts sur une surface imperméable comme la porcelaine, le verre ou le métal. Ne pas utiliser votre planche à découper en bois préféré. Le bois absorbera les huiles chile et il transmettre à la prochaine nourriture que vous hachez ... Wow; ce sont les fraises les plus chaudes que je connaisse!
Ne pas couper les piments sous l'eau courante.
Lorsque vous traitez ou sauter les piments forts qu'ils libèrent beaucoup de vapeurs brûlantes dans l'air. Tourner votre tête ou de porter un masque de poussière domestique aidera.
Assurez-vous d'expérimenter avec vos ingrédients maison salsa de recettes. Si vous n'êtes pas certain du niveau de chaleur, la quantité de piments appelé à produira, puis par tous les moyens commencent avec juste une très petite quantité et ajouter à un peu à la fois jusqu'à ce que vous atteindre vos résultats souhaités.
Essayez différentes variétés de piments pour des sensations gustatives uniques.
Partagez vos créations de salsa maison avec votre famille et vos amis. Vous serez vraiment heureux que vous avez fait et donc vont-ils.