Plus commune Accueil Brewing problèmes et leurs réponses

Suite à un précédent article, où je décrivais six des problèmes les plus courants qui peuvent survenir lors du brassage de votre propre bière, et ce qu'il faut faire à ce sujet.
Cela semble être un thème récurrent, et les gens qui me connaissent ont suggéré que je fais un peu plus. Alors on y va avec une autre demi-douzaine des problèmes que vous pourriez rencontrer.
Trop sucré. Bien sûr, cela suppose que vous n'alliez pour une bière douce de toute façon, dans ce cas, pas de problème. Rappelez-vous, même un gros ou un autre «bière sucrée» peut être trop sucré, mais vous ne voulez certainement pas dans un amer. Il existe deux principales causes de cela, on est un excès de malt, où le remède est d'ajouter une demi cuillère à café de votre bouteille de démarrage à la cuve de fermentation. L'autre est une atténuation insuffisante, qui est l'endroit où la densité est inférieure à 1.010. Malheureusement, il n'y a pas de remède pour cela, et si le breuvage est complètement imbuvable tout ce que vous pouvez faire est de le jeter.
Trop vif. Un problème assez courant et relativement facile à corriger. Il y a trois causes principales ici. L'utilisation excessive de l'amorçage du sucre, où vous avez besoin de décanter inro un récipient couvert grande, en évitant la contamination. Une température trop élevée de stockage. Il suffit de retirer à la bonne température entre 50-55F. Et une trop grande gravité spécifique en bouteille. Ajouter une demi cuillère à café de la bouteille de démarrage, ne pas sceller trop serré, et libérer le gaz par jour.
Levure Bite. Comme son nom l'indique ce un excès de levure, donnant une amertume âcre intense. Un excès de levure peut être retirée de la périphérie de la cuve de fermentation, ainsi que toute la matière des déchets simplement à l'aide d'un chiffon humide. Toute levure encore en suspension peut être traitée en ajoutant plus de clarificateurs. Parfois, le stockage à une température trop élevée provoque des sédiments de se lever et se disperser. Il suffit d'enlever à la température correcte de 50-55F.
Le manque d'une tête décente. Quatre principales causes de cette condition. Utilisation de malt défectueux. Rien à faire ici, sauf le jeter et recommencer. temps trop court de Maturation. Ah, l'impatience de la jeunesse! Peut être sauvé en le versant dans un grand récipient couvert, épargnant l'utilisation de la bouteille de démarrage, et de passer à une température légèrement supérieure. Un manque de dextrine, ce qui signifie la maische n'a pas atteint une température d'au moins 152F. Vous pouvez essayer de chauffage à cette température. La cause la plus simple est d'utiliser un récipient à boisson qui n'a pas été lavé et rincé correctement. verres propres sont un must.
La bière a un goût "off". Cela peut être causé par la décomposition des cellules de levure mortes. Retirer par soutirage.
Nuageux bière. Un contentieux d'un présent, car certains buveurs ne me dérange pas tant que le goût et la saveur sont OK. Cependant, la majorité des buveurs de bière aiment voir un beau produit clair. Les causes sont le stockage à une température trop élevée. Il suffit de déplacer à un endroit plus frais. tamisages insuffisant de houblon et de grains de malt. Ajout de clarificateurs généralement résoudre ce. L'utilisation excessive de clarificateurs. Rien à faire, que ce soit la boisson tel quel ou jeter. Trop peu de clarificateurs. Ajouter plus soigneusement. Filtrage trop tôt ou mal. Filtrer à nouveau.
OK, il nous l'avons. Si vous pensez qu'il ya tellement de choses à aller mal, il est tout simplement pas la peine. Ne pas être mis hors tension. Vous aurez généralement produire une bière parfaitement potable. Il est juste utile de connaître quelques-unes des choses qui peuvent aller mal, et comment les corriger si possible. Bien sûr, le likelyhood des choses vont mal sont considérablement réduits si vous trouvez une bonne recette de la bière, et de s'y tenir. Lorsque vous êtes devenu un brasseur raisonnablement compétent, alors vous pouvez aller et expérimenter.