Pique-nique Tart française Avec Poireaux, Tapenade, et fromage de chèvre

Cette recette est pour un apéritif français facile qui est est sûr de plaire à ceux à la recherche de saveurs distinctives; Salty tapenade d'olive, les poireaux sucrés et de fromage de chèvre crémeux se combinent pour un bon goût lorsqu'il est servi sur la pâte feuilletée. Cette tarte est bonne à prendre le long d'un pique-nique car il est délicieux chaud ou à température ambiante.
Tapenade
Tapenade est un condiment du sud de la France connue comme la Provence. Il est fait par broyage des olives et ajouter de l'huile d'olive pour obtenir une pâte à tartiner. Vous pouvez trouver tapenade avec les deux olives vertes et noires. D'autres ingrédients possibles dans un tapenade sont: les anchois, les citrons, les câpres, l'ail et les herbes. Vous pouvez essayer de faire votre propre, mais il y a beaucoup de produits de très haute qualité prêts à aller dans un bocal.
Au-delà de cette recette, voici quelques autres façons simples de profiter tapenade:
Il suffit de se répandre sur le pain grillé français et servi comme apéritif.
Comme trempette pour les légumes crus.
En accompagnement de poisson grillé ou la viande.
Poireaux
Les Français aiment cuisiner avec des poireaux et cette recette est un excellent endroit pour commencer si vous ne les avez pas encore essayé. Une fois cuit; poireaux moelleux rapidement et sucrer les rendant une grande saveur contrastée dans tous les plats avec un goût salé. Assurez-vous de suivre ces conseils lors de la cuisson avec des poireaux:
Recherchez les poireaux qui sont lisses avec des sommets verts croquants
Poireaux vont rester frais dans le réfrigérateur pendant environ cinq jours. Vous pouvez congeler les poireaux par le nettoyage, le tranchage et les blanchir pendant plusieurs minutes dans l'eau bouillante. Rincez à l'eau froide, les égoutter, prefreeze sur un plateau pendant environ 30 minutes, puis mis dans des sacs de congélation en quantités pratiques.
Pour nettoyer un poireau, vous coupez la base de la racine et la plupart du top vert plus difficile. Ensuite, vous devez rincer sous l'eau courante, écartant les feuilles au sommet. Il y a habituellement un peu de saleté piégés là-dedans. Ou vous pouvez couper les poireaux, puis rincer à l'eau.
Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre est appelé fromage de chevre, simple ou chevre en France, où vous trouverez plus d'une centaine de variétés. Parfois, le lait de chèvre est mélangé avec du lait de vache pour créer une mi-chevre. Pur chèvre contient du lait de chèvre ne. Le fromage de chèvre est amusant - il vient dans une grande variété de formes et de tailles et de petites boîtes parfois spéciales.
Pour cette recette, j'ai utilisé un journal de fromage de chèvre, qui a été facilement découpé et distribué sur le dessus de la tarte. Vous pouvez essayer quelque chose de différent si, peut-être celui que vous pourriez crumble sur le dessus.
Pâte feuilletée
Vous trouverez souvent une pâte feuilletée utilisé dans des recettes françaises, à la fois salés et sucrés. Même si je suis sûr qu'il ya des chefs à domicile ambitieux qui sont tout à fait prêts à faire leur propre, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée préparée pour cette recette. Ici, en France, nous pouvons acheter une bonne pâte feuilletée de la qualité dans le réfrigérateur de l'épicerie, mais vous pouvez avoir à aller tout le chemin à la section du congélateur à trouver selon l'endroit où vous vivez. S'il vous plaît ne cherchez un produit de qualité avec un minimum d'ingrédients. Il doit être fait avec la farine, le beurre, le sel et pas grand-chose.
Tarte aux poireaux avec Green Olive Tapenade
Tarte aux Poireaux et Tapenade
pâte feuilletée
4 à 5 poireaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de thym séché
sel et poivre
vin blanc 1/3 tasse
1 petit pot de tapenade d'olives vertes
1 "log" de fromage de chèvre, coupé en rondelles épaisses 1/4 pouces
Etaler la pâte feuilletée dans la forme que vous souhaitez. Rouler les côtés légèrement et piquer le fond dans une douzaine d'endroits avec une fourchette. Cuire pendant 10 minutes à 400 ° C sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Retirer du four et laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper les racines et les verts au large des poireaux. Trancher la partie blanche en 1/4 tours pouces. La vapeur pendant 5 minutes.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen et ajouter le poireau, le thym, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit évaporée.
Pour construire la tarte: répandre la tapenade sur la pâte cuite. Couvrir avec les poireaux et de manière uniforme avec le fromage de chèvre.
Cuire au four pendant 15 minutes à 400 ° F ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et a commencé à brun sur le dessus.
Donne 6 portions