Partie 2 - Bbq Smoker et Don"ts

Évitez de bois vert pour commencer
Vous devriez toujours utiliser du bois pour commencer afin d'obtenir de bons résultats. Les vieux gars qui ont été Q'ing pendant des années ont la capacité d'utiliser un mélange de bois sec et de bois vert, mais les débutants sont sages à se démarquer de ce jusqu'à ce qu'ils obtiennent une bonne idée de contrôle de la température et du feu.
Le bois vert est un moyen infaillible pour un débutant de barbecue de fumer à ruiner leur nourriture. Ce qui se passe est que la viande devient amer et il ne peut pas être sauvé.
Ne pas faire trop de changements à la fois
Résistez à la tentation de jouer avec les contrôles. Vous n'utilisez un gril à gaz! Les fumeurs prennent du temps pour régler correctement pour commencer, et les utilisateurs inexpérimentés peuvent devenir frustrés et essayez de régler différentes choses à la fois dans le but d ' «équilibrer» les choses qu'ils pensent sont faux.
Changer une chose au premier abord, attendre et voir ce qui se passe, puis changer l'autre.
Vous n'apprendre les rudiments de BBQ de fumer en prenant votre temps et en prenant note de ce que vous faites pendant que vous allez le long.
Lors du réglage des évents, les modifier un peu à la fois. Si elles sont ajustées trop en une seule fois, la température va balancer trop loin et vous pouvez vous retrouver avec un problème sur vos mains qui mènent invariablement à la viande qui est trop cuit, ou dans le pire des cas, brûlé.
De petits changements sont bons, de grands changements sont mauvais.
Évitez d'utiliser la viande froide
Les débutants devraient se rappeler que lors de la cuisson de la viande, la température de la viande doit être la température ambiante. La raison en est que si la viande froide est placée à l'intérieur d'un fumeur qui n'a pas un feu de combustion propre, cela conduira à la condensation de la créosote sur la surface des viandes qui rendra amer et immangeable.
La meilleure chose à faire, est de placer la viande qui doit être fumé, sur un comptoir pendant environ 30 minutes à une heure et permettre à la température de la viande à venir.
Lorsque vous êtes plus expérimenté, vous serez en mesure de renoncer à la neccessity pour ce faire.
Ne pas pousser vous-même pour impressionner les amis et la famille
Une des meilleures choses à propos de la cuisson Q est que vous aurez ne manque pas d'amis qui veulent manger et profiter de votre nourriture avec vous.
Les débutants se placent souvent sous un peu de pression pour impressionner leurs invités par la cuisson des viandes coûteuses qui peuvent se retrouver avec des résultats mitigés au mieux, afin de traiter votre fumeur comme l'un de vos meilleurs amis. Il faut du temps pour y arriver le savent bien.
Apprenez à contrôler sa température, l'apprendre est bizarreries, forces et faiblesses, et les utiliser à votre avantage lorsque vous cuisinez. Le voyage et les récompenses de l'aide d'un fumeur de barbecue sont inestimables, et avant longtemps, vous aurez une longue file de gens en dehors de votre cour qui sont désireux de manger votre savoureux Q!
Commencez par la cuisine pour vous et un ami ou deux, apprendre leurs goûts et dégoûts, et cuire à leurs goûts pour commencer. Essayez quelques-uns poulet entier fumé, ou l'épaule de porc et vous ne serez pas vous tromper.