Parlez Le canard de Pékin Roas Et Chinese Food Culture

Presque tous les plats de la cuisine chinoise sont, en règle générale, cuit dans la cuisine par les sautés, friture peu profonde, la friture, ragoût, à la vapeur, etc., puis présenté aux convives. Seul le réchaud fusionne la cuisine et les processus alimentaires. Qui plus est, l'appareil de cuisson est placé sur la table et le feu est fait graver à partir du début à la fin du dîner. Cela ne vous rappelle la façon de manger nos lointains ancêtres ont été habitués à? Même maintenant, à notre époque, ceux qui mangent ensemble autour d'un plat de frottement doivent être membres de la famille ou des proches compagnons. Ils sont vos bons amis, sinon frères. Est-ce pas smack d'un profond sentiment de relation humaine parfaite? Surtout en hiver profonde, lorsque le vent du nord hurle et flocons de neige volent, ce qui peut dépasser manger autour d'un réchaud pour la jouissance de la vie et de relation humaine sincère?
Il est évident que pour les Chinois le plaisir et la joie de manger ensemble est assurée non seulement par le goût et la saveur de la nourriture et la boisson. Ce qui doit être inclus, en plus de l'excitation sensuelle est la joie de la relation humaine qui est spécifique à la table à manger. Les différents types de nourriture cuite chinoise donne forme de réalisation à la conscience de groupe et de l'esprit culturel constitué dans l'unité, l'harmonie et un mélange complet. Par exemple, des plats de la cuisine chinoise, que ce soit préparés par friture dans l'huile peu profonde, sautés, vapeur, bouillir, braiser, rôtir ou frire, ont presque toujours l'élément principal mélangé avec l'assaisonnement et cuits ensemble avec elle. Un tel plat doit être servi comme une seule entité. Historiquement, il n'y a jamais eu une occasion où la viande ou le poisson et le sel ou le poivre sont amenés à la table dans ce pays comme des unités séparées.
Quelques célèbres grands plats de style comme "Fortune de Toute la famille", "Le Bouddha Faire une Trespass sur le Mur", "Le Hegemonic Roi Bidding Farewell à son bien-aimé Consort", etc. sont représentatifs de l'assemblage harmonieux de plusieurs produits alimentaires principaux, ou éléments, d'autant plus parce que leurs goûts respectifs sont mélangés bien au-delà distinguishment. Qui plus est, selon les points de vue exprimés par les experts de la Chine dans les domaines de l'art culinaire, nutriology et diétothérapie, un tel mélange harmonieux conduces à la compatibilité et à l'amélioration mutuelle des goûts de deux produits alimentaires qui sont opposées à certains égards. Ceci est une méthode hautement scientifique pour produire une excellente cuisine.
La méthode utilisée dans un premier temps en Chine pour faire rôtir un canard était presque le même que celui utilisé dans le monde occidental pour rôtir une oie. Il a été appelé «canard à rôtir dans le four hermétique". En fait, ses principales caractéristiques sont essentiellement celles qui ont caractérisé le mode occidental de préparation de l'oie rôtie. Un four a été construit par la pose des pierres ou des briques. Un incendie a été faite à brûler à l'intérieur du four, de sorte qu'une grande quantité de chaleur a été absorbée par les parois du four, et le canard placé dans le four plus tard a été torréfié par la chaleur dissipée par les murs jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Epicures soutiennent que le canard rôti est le plus agréable au goût en trois saisons, à savoir l'hiver, le printemps et l'automne. La raison en est que la chair de canard de Pékin est pleine et tendre pendant l'hiver et au printemps. À l'automne, le ciel est clair et semble plus élevé en conséquence, l'air est rafraîchissant, et à la fois la température et l'humidité sont appropriés pour faire le canard rôti. Qui plus est, le canard sont généralement gras et gros à ce moment-là.
Août est le moment où l'air est vif et tempéré pour la saison. Il est l'occasion appropriée pour la dégustation rôti canard de Pékin. Comment pouvez-vous compter comme celui qui a été à Pékin si vous ne l'avez pas mangé de canard rôti de Pékin?