Okonomiyummy

Comme je ?? ai mentionné dans ma bio sur notre page A propos, j'ai passé plusieurs mois à étudier à l'étranger au Japon. J'ai vu beaucoup un spectacle là-bas, bien sûr, mais une mémoire en particulier des bâtons sur. Vers la fin de mon temps à Tokyo, mes étudiants anglais se sont réunis pour me présenter à un plat qui me manque encore à ce jour. Dans mon temps là, je ?? avais viens de reconnaître de nombreux restaurants japonais iconiques ?? énormes, des tables rondes pour la cuisine Hibachi, les bars à sushi longs dotés de personnel avec les hommes occupés criant ?? Irashaemase! ?? à tous ceux qui sont entrés, les boissons sans fin et la cuisine du bar de nomi- et tabehodai ?? mais cet endroit était différent. Il y avait des grils, oui, mais ils étaient sur de longues tables basses, et un seul chef cuisinier se tenait derrière la barre. Où diable étais-je?
?? Quel genre de pâte voulez-vous ??? Un de mes étudiants a demandé.
??Battre???
?? Pour votre okonomiyaki. ??
Je les laisse choisir pour moi et je regardais, fasciné, comme le garçon apporta un bol sombre de la pâte. Crevettes, déchiquetée bacon, et des bandes de chou ont été mélangés dans; tout ce gâchis a été versé sur la plaque chauffante et l'odeur a déclenché la ?? doit manger ?? signaler dans mon cerveau. Siroter du vin de prune, nous avons façonné et a retourné le désordre de cuisson avec peu de spatules, puis coupée et servie. L'amour à la première bouchée. ?? Oishii, ?? Je l'ai dit, la bouche pleine de bonté. Délicieux.
Pizza ou Pancake?
Souvent à tort décrit comme ?? la pizza japonaise, ?? okonomiyaki sont galettes à base de pâte à, plus semblable à une crêpe qu'une pizza. Ils utilisent une pâte de farine de base, souvent avec l'igname râpée, et toujours avec des bandes de chou. Ce qui se passe dans le passé ce point? Il ?? s entièrement à vous. ?? Okonomi ?? signifie ?? favoris ?? ou ?? que vous le souhaitez, ?? après tout. Vous pouvez cuisiner pratiquement tout type de okonomiyaki, mais cette nuit j'ai mangé un luxe ?? crevettes, du porc et des légumes. Les portions étaient ridicules; l'okonomiyaki, dense avec des ingrédients et des saveurs, est un repas en soi, une rareté dans un pays où tout est un plat d'accompagnement dans le bol de riz tout-puissant. Je suis parti pleine, heureuse, et avec suffisamment de restes pour deux repas le lendemain!
En plus des ingrédients dans la pâte, okonomiyaki est servi couvert de flocons de poisson séché, des bandes d'algues, et étouffé dans la sauce, ce qui est semblable à la sauce Worcestershire, seulement plus doux et plus épais. D'autres garnitures populaires comprennent mayo japonaise, fruits et sauce aux légumes, ou de la poudre de chili, mais vous ?? re libre de mettre à peu près tout sur votre portion. Attention avec cette expérimentation, cependant, parce que ce qui est souvent un plat sociale, destiné à être mangé avec un grand groupe de personnes.
Oko-ce?
Vous pouvez être en mesure de trouver des sushis dans une ville de la mer à briller mer ces jours-ci, mais l'okonomiyaki humble n'a jamais vraiment pris ici dans les Etats. il ?? Peut-être s l'apparence ?? grandes, galettes malpropres goût délicieux, mais ressemble à une épave de voiture culinaire ?? ou peut-être ?? est juste ?? trop japonais, ?? mais quelle que soit la raison, peu d'Américains ont même entendu le terme.
Heureusement, il ?? s pas besoin d'attendre la tendance okonomiyaki de frapper votre ville ?? le plat isn ?? t difficile à faire, vous fourni ?? re à proximité d'un marché asiatique. Tout ce que vous avez besoin pour la pâte est un peu le chou, la farine, les oeufs et l'eau; Le reste dépend de toi. Cette recette est un bon point de départ. Il recommande même beaucoup d'ingrédients possibles!
Alors, la prochaine fois que vous ?? re considérant sushi ou hibachi ou un autre aliment de base américano-japonaise pour la énième fois, considérer le tronçonnage de routine et regarder okonomiyaki grésillement sur votre plaque chauffante à la place. Il peut sembler un peu inhabituel au début, mais bon, n'a pas été sushi?