Mourvèdre ?? Slow Affinage Grape

Originaire d'Espagne, le vin Mourvèdre provient d'un cépage qui nécessite un climat chaud. Il mûrit tard dans la saison, ce qui explique pourquoi il est parfait pour les zones qui sont sujettes au gel fin du printemps. Elle a une peau très épaisse, ce qui le rend résistant à la pourriture et à la maladie.
Le retard du processus de maturation, cependant, peut laisser sensible aux températures froides de l'hiver précoce. Il fait aussi bien dans les zones venteuses où d'autres variétés de raisins ne peuvent pas prospérer. Les raisins poussent en grappes serrées sur la vigne, ce qui signifie qu'ils ont besoin d'une bonne ventilation pendant la période de croissance.
A part ça, cette variété de raisin n'a pas besoin de beaucoup de soins alors qu'il est sur la vigne. Les vignes sont verticales le rendant facile à la tête de les tailler de donner les maturation des raisins au profit de plus d'exposition au soleil.
raisins Mourvèdre sont des raisins très difficiles à se développer en raison de la variation du rendement qu'ils produisent. Un an peut donner un très bon rendement et l'année suivante la récolte de raisins peut ne pas être aussi bon.
La plupart des raisins qui sont cultivés commercialement produisent généralement leur premier rendement dans les trois à cinq premières années, mais ce cépage pourrait prendre aussi longtemps que dix ans avant que les raisins poussent sur la vigne. Ils ne doivent avoir beaucoup d'eau, mais en même temps un climat très humide pourrait être nocif.
Mourvèdre est le plus souvent utilisé comme un mélange avec d'autres vins parce que sur son propre il n ?? t ont beaucoup de goût. Les vins non mélangés ont la couleur profonde et ont des niveaux élevés tanniques. Ils ont la teneur en alcool moyenne et quand il est jeune, avoir un arôme terreux et épicé.
Le vin est élevé en fûts de chêne lourds qui ajoutent un goût ou de bois doux et l'arôme de goudron et de pain grillé. Les vins produits à partir des raisins Mourvèdre sont connus comme les vins Mataro en Californie et en Australie.
L'un des vins avec lesquels il est très souvent mélangé est Grenache, car elle tend à adoucir ce vin et ajouter à son corps.
Les vins élaborés à partir du cépage mourvèdre ont une couleur profonde et des arômes terreux, tels que le cuir, truffes et gibier sauvage. Parfois, ces saveurs sont si fortes que l'on puisse penser le vin est en fait aigre.
Le vin est bien adapté au vieillissement et un vin bien fait ces arômes forts se ramollit avec l'âge. Lorsque Grenache est ajouté, les arômes fruités ont tendance à diminuer les odeurs terreuses.
Les vins Mourvèdre sont également connus par d'autres noms dans différentes endroits du monde, semblable à la façon dont Shiraz est souvent appelé dans divers noms et prononciations différentes.
Au Portugal et en Amérique du Nord, ce vin est appelé Mataro, tandis qu'en Espagne, il va sous le nom de Monastrell. Ceci est très utile lorsque vous commandez des vins en ligne.
Il existe de nombreux sites où vous pouvez acheter une bouteille ou un cas ?? quels que soient vos besoins sont à l'époque. Selon les connaisseurs de vin, l'un des meilleurs de ces vins sur le marché est celui de Juan Gil, qui est fabriqué à partir de raisins 100% Mourvèdre.
Lorsque ouvert, ce vin vieillira dans la bouteille et durer de trois à cinq ans. Il est bien adapté avec des plats de viande et de légumes, parce que le vin accentue les saveurs terreuses.