Mountain Ash, A Tree Of nombreuses utilisations

Rowan est en fait partie de la famille Rose!
Sorbier est un nom pour toutes les espèces du genre Sorbus dans la famille des Rosacées. Ce sont des arbres rustiques d'ornement et d'arbustes indigènes de l'hémisphère Nord, et non pas en rapport avec les véritables cendres, mais aux roses. Ils sont caduques et les grappes d'ours de fleurs blanches suivies de fruits rouges berrylike orange ou brillantes.
Ces baies brillantes sont comestibles!
Les baies à pépins astringentes sont venus en très utile pour nos ancêtres qui les ont utilisés pour faire des gelées et la saveur de la boisson hydromel et le vin amer. Les fruits sont généralement très amer et immangeable frais, mais sont utilisés pour faire de la confiture ou de la gelée, avec un goût amer distinctif qui est un accompagnement traditionnel au jeu et venaison. Il est préférable d'enlever les graines lors de l'utilisation de la médecine de fruits ou comme un aliment car ils peuvent contenir des glycosides cyanogénétiques. Ceux-ci sont normalement tendues quand faire sorbier la gelée. Les feuilles et les fleurs peuvent également être utilisées comme substitut du thé. Pendant la famine de pommes de terre les feuilles de l'arbre ont été considérés comme ayant été mangés par les Irlandais affamés! Avant cette époque, les feuilles seraient occasionnellement ont été utilisées comme fourrage d'hiver pour le bétail. Les jeunes feuilles contiennent un glucoside cyanogène afin que vous devriez être très faim avant même de penser à les manger bien.
Si vous avez envie de donner des baies Rowan un essai, alors que diriez-vous de ces recettes savoureuses:
Rowan Jelly
Ingrédients:
1 kg de baies Rowan, nettoyées
400 ml d'eau,
L'agent gélifiant
Préparation:
Placez les baies dans une casserole, ajouter l'eau et le couvercle. Chauffer à mijoter, puis couvrez et laissez reposer toute la nuit. Passer à travers une étamine. Suivez les instructions sur l'emballage de l'agent gélifiant pour faire la gelée avec le jus obtenu. Devrait donner environ 1 litre de jus.
Rowan Chutney aux tomates vertes et courgettes
Ingrédients:
baies Rowan, 1 kg
200g Oignon,
200g de tomates vertes,
200g Courgette,
200g Prunes,
3 Piments rouges frais
1 cuillère à soupe de gingembre frais moulu
200ml Vinaigre,
170g de sucre,
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à café de sel
1-2 cubes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
L'agent gélifiant
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Faire revenir les oignons hachés, ajouter le reste des fruits et légumes coupés et verser le liquide et d'épices sur le dessus. Laisser mijoter pendant 30 min. Combinez l'agent gélifiant avec le sucre et remuer dans le mélange de légumes. Continuer à mijoter pendant 4 minutes. Alors qu'il était encore chaud versez la masse dans des bocaux stérilisés et scellés. Après l'ouverture de conserver dans le réfrigérateur et utiliser dans quelques jours.
Rowan a une place dans la mythologie comme un arbre magique!
Cet arbre est l'une des plantes les plus vénérés dans le folklore de l'Ancien Monde. Il conjuré les mauvaises influences et était «aide de Thor". Des morceaux de bois ont été pensés par les druides celtiques pour éviter presque toute catastrophe en particulier le feu et il a également été utilisé pour éloigner les sorcières. En raison de ces propriétés protectrices, le bois Rowan était souvent accroché dans la maison. Un vieux terme irlandais pour l'arbre Rowan était "ndruad fid na» ou traduit à "l'arbre des druides".
Le Rowan est un excellent habitat pour la faune!
Le fruit est une ressource alimentaire importante pour de nombreux oiseaux, notamment RedWings, grive litorne, Merles, MISTLE Grives et Jaseurs, qui à son tour se dispersent les graines dans leurs excréments. Les graines sont consommées par les pins et autres grands Gros-becs des pinsons. Le feuillage et l'écorce est mangées par les cerfs, les lapins et les lièvres, et un petit nombre de larves d'insectes, y compris les mineuses du genre Stigmella, et la teigne Venusia cambrica. L'escargot Helix aspersa se nourrit aussi sur les feuilles. Dans les jours où les oiseaux chanteurs ont été considérés une délicatesse sur nos assiettes les baies pulpeuses servi comme appât fatidique pour attirer et piéger!
Bien que l'arbre ne fournit pas suffisamment de bois pour la construction grand, il a été utilisations pour de nombreuses fins de menuiserie. Les rendements des arbres denses, dur, bois brun pâle qui est utilisé dans le tournage et la sculpture et fait bon bois de chauffage. Il a été utilisé pour fabriquer des arcs au Moyen Age et plus récemment pour les manches d'outils, têtes de maillet, bols et plateaux.
Rowan nous a donné l'un des édulcorants les plus populaires sans sucre!
Depuis le premier polyol, le sorbitol, a été découvert dans les baies de sorbier, l'industrie alimentaire a trouvé des polyols supplémentaires, fournissant chaque différents avantages pour le consommateur dans la nourriture gratuite en bonne santé et le sucre. Les polyols sont des édulcorants en vrac utilisés pour une partie ou le remplacement complet du sucre dans des versions d'aliments standards sans sucre sans sucre ajouté ou reduced- calories. Le goût est très similaire à celui du saccharose, et il se caractérise par une douceur naturelle à proximité de celui du sucre sans l'arrière-goût ou de l'amertume trouvée avec d'autres édulcorants.
Rowan est dit avoir des propriétés médicinales!
Les baies de la Rowan ont été utilisés pour faire un thé pour traiter les problèmes urinaires des voies, les hémorroïdes et la diarrhée. Le jus frais des baies est un laxatif doux, et aide à apaiser l'inflammation des muqueuses comme gargarisme. Les baies contiennent des concentrations élevées de vitamine C, et étaient autrefois utilisés comme traitement pour le scorbut. Aujourd'hui encore, l'un des sucres dans le fruit est parfois administré par voie intraveineuse pour réduire la pression dans un globe oculaire avec le glaucome. Attention, cependant, doit être prise lors de l'utilisation des baies. Ils sont signalés à contenir un composé cancérigène, l'acide parasorbic. Ceci est cependant neutralisée par la cuisson quand ils sont transformés en confitures ou gelées.
L'écorce est astringente et en médecine à base de plantes peuvent être utilisées à plusieurs fins. Une décoction de l'écorce a été traditionnellement considéré comme un nettoyant de sang et a été utilisé pour traiter la diarrhée, des nausées, des maux d'estomac et comme un lavage vaginal pour leucorrhoea etc.
Tant les fleurs et les fruits sont purgatifs, légèrement diurétique, laxatif et emménagogue. Une infusion est utilisé dans le traitement de la menstruation, la constipation et les troubles rénaux douloureux.
Rowan peut être utilisé pour d'autres choses aussi!
L'huile est obtenue à partir de la graine et un visage-masque cosmétique est fabriqué à partir de fruits et est utilisé pour lutter contre la peau ridée avec sa haute teneur en vitamine C. Toutes les parties de la plante contiennent des tanins et peut être utilisé comme colorant noir.