Moules fraîches ?? style galicien

D'une certaine manière quand vous faites un peu de recherche sur la cuisine d'un pays individuel, il est assez facile de trouver presque avec un thème commun, un nom commun pour la nourriture pour ce pays. Tels que la nourriture anglaise, la nourriture allemande mais quand vous considérez un plat espagnol ou si vous souhaitez être un peu plus précis sur la façon dont vous le regardez, la nourriture et les recettes qui proviennent de l'Espagne il y a un argument très convaincant que ce serait dire qu'il est pas si simple .
La raison pour cela est que vous pouvez facilement faire valoir que techniquement il n'y a pas une telle chose comme la cuisine espagnole et la raison d'être est que l'Espagne est un amalgame de ses éléments constitutifs qui est de dire que ce pourrait être décrit comme une construction politique qui est constitué de groupes disparates avec leurs propres langues, cultures, cuisines, etc. Ces régions autonomes ont été fusionnées lentement à travers un certain nombre de différents processus tout au long de l'histoire, mais ont tous gardé leurs propres caractéristiques.
Le nombre de régions autonomes différentes qui forment ce que nous aujourd'hui se référer à l'Espagne est de 17; ils ont tous leurs propres variations linguistiques de la langue, dans certains cas, il est une langue secondaire entièrement différente et aussi bien que leurs propres cultures ont certainement leurs propres cuisines individuelles.
L'une de ces régions autonomes comprend la province du nord-ouest de la Galice. La Galice est entourée sur deux côtés par l'Océan Atlantique et il est assez compréhensible de penser que pour une région qui a une telle participation à la mer, sa cuisine serait également fortement influencée par la mer.
Ce qui précède étant dit pas toutes meilleures recettes Galice ?? de base sont tous les fruits de mer et la région peut se targuer d'une assez grande variété de plats qui sont tous très certainement mérite d'être étudié plus loin.
Lets top parler de la nourriture et de se mettre au travail. Mangeons!
Comme mentionné précédemment le plat que nous allons examiner aujourd'hui est ?? Tigres Rabiosos ?? ou ?? Mussels Spicy ??
Pour nos fins, nous allons mettre ensemble les ingrédients assez pour quatre personnes et en tant que tels les ingrédients que nous aurions besoin et les montants seraient les suivants:
Environ 150 ml d'eau
24 muscles en direct
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
3 gousse d'ail est appelé haché
1 petit piment rouge séché, écrasé
1 cuillère à café de paprika doux tout ou chaud, selon la façon dont vous aimez chaud vos moules.
4 tomates mûres pelées et coupées en dés
4 filets d'anchois en conserve, en dés
vin blanc sec 150 ml
Sel et poivre noir fraîchement moulu
pain croûté frais pour servir avec les moules
L'important au début de cette recette et la clé de toutes ces recettes est la préparation. Nettoyer les muscles correctement, frottez-les soigneusement et jeter quoi que ce soit que vous ne ?? t comme le look de. Rappelez-vous, ne pas utiliser les moules qui sont restées ouvertes ou ont endommagé des obus. Ce sont probablement morts probablement la seule chose que vous obtenez à partir de ces serait un méchant ne fait d'intoxication alimentaire.
Apportez la guerre à ébullition dans une grande casserole, puis ajouter les moules et couvrir en toute sécurité avec un couvercle étanche. Rappelez-vous de secouer la casserole toutes les quelques minutes, puis le moment où vous voyez les moules ont ouvert le tourner complètement hors du feu le plus tôt possible.
Retirer les moules de la casserole et laisser refroidir et quand vous avez fait enlever les couvercles se souvenant de quitter la belle chair juteuse dans les coquilles restantes.
Maintenant vient la partie intéressante. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une poêle. Ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré. À ce stade, ajouter l'ail, le piment et le paprika et remuer jusqu'à ce que l'arôme vous frappe et commence à faire de votre eau les yeux vraiment. À ce stade, prendre les tomates les anchois et le vin et ajouter au mélange, puis porter à l'ébullition de réduire légèrement la sauce. Saison cette sauce au goût si nécessaire.
Une fois que vous sentez que vous avez la sauce juste à droite, puis ajouter les moules à la sauce et faire cuire ensemble brièvement et les chauffer à travers, mais ne pas faire bouillir.
Quand tout est enfin prêt donc avec du pain croustillant et il fait un démarreur délicieux.