Monterey Wine Country Style Dinner Party

horaires chargés d'aujourd'hui peuvent faire jeter même le plus petit rassemblement de dîner sembler une tâche écrasante. Pourquoi passer par tous les tracas?
David Mirassou, un membre de la famille de la sixième génération de la plus ancienne famille de vignerons de l'Amérique, dit divertissant vaut bien l'effort parce qu'il n'y a rien de mieux que de profiter d'une soirée de bonne bouffe et le vin avec des amis et la famille.
Le secret de Mirassou est de se concentrer sur la fabrication d'une fête fabuleuse, comme une paella bouffonnerie populaire qui non seulement nourrit tout le monde, mais crée également une ambiance festive qui favorise la conversation joviale. Pour compléter la paella, il suffit d'acheter une variété d'olives et les noix pour servir de hors-d'œuvre, avec un vin fruité, et les invités partiront satisfaits. Mirassou a adapté classique paella recette de sa famille pour être encore plus approprié de son héritage en Californie, avec des fruits de mer frais, coeurs d'artichaut et nouvelle Monterey County Riesling Mirassou.
Mirassou Monterey Paella
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 à 50 minutes
1/2 livre linguica, saucisse italienne ou polonaise, en tranches 1/4-pouce d'épaisseur sur la diagonale
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen, pelé et haché
2 grosses gousses d'ail, hachées
11/2 tasse de riz blanc à grains longs
3 tasses de bouillon de volaille
1 tasse Mirassou Monterey County Riesling
1/4 cuillère à café de safran
2 tomates mûres, épépinées et coupées en dés
1 paquet gelé les cœurs d'artichauts, décongelé et coupé en deux
1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
8 moules
8 palourdes à carapace dure
16 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
1/2 tasse de petits pois frais ou congelés
linguica Brown ou saucisse dans une grande casserole en acier inoxydable ou dans une poêle pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment; retirer de la poêle et mettre de côté. Ajouter de l'huile dans la poêle; ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le riz et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que translucide; Incorporer le bouillon, le vin, le safran et linguica ou saucisse. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, légèrement couvert, pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et assaisonner au goût avec le sel et le poivre; haut de la page avec des tomates, des coeurs d'artichauts et poivrons. Blottir les fruits de mer dans la surface du riz; Couvrir et cuire à feu très doux, légèrement couvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les moules et les palourdes ont ouvert et les crevettes sont roses. Incorporer les petits pois et laisser cuire pendant 1 minute.
Remarque: Jeter les moules et les palourdes qui ne s'ouvrent pas.
Au service des recommandations: Paella est excellent pour le divertissement, et est le mieux servi droit de style familial de la poêle. Garnir de coriandre hachée ou de persil et des tranches de citron, et une paire avec le même vin utilisé dans la cuisson de la paella. Pour 8 personnes.
Un seul plat fête, comme la paella, peut être une excellente idée pour les personnes qui ne disposent pas de beaucoup de temps pour se divertir.